Очень вкусные беляши с сочной и нежной начинкой внутри и хрустящей, румяной корочкой снаружи.
Продукты
Для начинки:
Фарш мясной (свинина + говядина) - 1 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для теста:
Мука пшеничная в/с - 1 кг
Вода тёплая - 500 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Дрожи сухие быстродействующие - 11 г
*
Для работы с тестом:
Масло растительное или мука
*
Для жарки:
Масло растительное
1. В мясной фарш добавить измельчённый в блендере лук и холодную воду. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
2. Все сухие ингредиенты для теста (муку, дрожжи, сахар и соль) смешать в глубокой миске. Добавить воду и растительное масло. Замесить тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 1 час.
3. Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол, обмять и разделить на равные кусочки величиной с крупное куриное яйцо. Кусочки теста скатать в шарики, которые раскатать в лепёшки диаметром 10-12 см.
4. На каждую лепешку выложить столовую ложку фарша. Собрать края теста и слепить круглые беляшики, оставив в серединке небольшое отверстие.
5. Жарить беляши на сковороде в разогретом подсолнечном масле на среднем огне до румяного цвета (сначала кладём на сковороду стороной с дырочкой).
6. Готовые беляши выложить на блюдо и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Беляши с мясом (перемячи). Как приготовить Беляши с мясом (перемячи)?
Буду первым)Все получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт 👍, но... Рецептура не совсем коррпктна, на 1 кг.муки, 500мл воды явно мало, у меня муки ушло гр. 800+/-Фарша 1кг на такое количество теста, ушло больше половины, пришлось остальное замораживать. Итого : на 1 кг муки надо воды 650 - 700 мл а фарша гр. 600-700!Хотя скажу сразу, что клал не жалея
Андрей, перепроверила рецепт, соотношение муки и воды правильное, тесто должно получиться очень мягким. А соотношение теста к мясу зависит от того, какого размера беляшики вы лепите, у меня маленькие 6-7 см в готовом к употреблению виде.
Нисколько не сомневаюсь, что Ваш вариант не менее вкусный. Приятного аппетита!
Делала все точно по рецепту, получилось хорошо! Единственное дополнение - уже сформированные изделия оставила "расстояться" перед жаркой минут на 20. Спасибо!
Анастасия
Очень много муки, тесто получило тугим очень , пришлось воды добавлять!
Беляши с мясом 
Домашние беляши 
Беляши 
Беляши с мясом 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой 
Духовые пирожки с повидлом 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Тесто дрожжевое постное 
Быстрое тесто "Как пух" 
Жареные пирожки с картошкой 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
"Ленивые" беляши 
Большая котлета по-немецки 
Полпеты далматские (маленькие... 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
