рецепт с фото

Беляши с мясом (перемячи)

Фото к рецепту: Беляши с мясом (перемячи)
 Любаффка   16.08.20

Очень вкусные беляши с сочной и нежной начинкой внутри и хрустящей, румяной корочкой снаружи.

Продукты
Для начинки:
Фарш мясной (свинина + говядина) - 1 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для теста:
Мука пшеничная в/с - 1 кг
Вода тёплая - 500 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Дрожи сухие быстродействующие - 11 г
*
Для работы с тестом:
Масло растительное или мука
*
Для жарки:
Масло растительное

1. В мясной фарш добавить измельчённый в блендере лук и холодную воду. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

2. Все сухие ингредиенты для теста (муку, дрожжи, сахар и соль) смешать в глубокой миске. Добавить воду и растительное масло. Замесить тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час. Затем тесто обмять и оставить ещё на 1 час.

3. Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол, обмять и разделить на равные кусочки величиной с крупное куриное яйцо. Кусочки теста скатать в шарики, которые раскатать в лепёшки диаметром 10-12 см.

4. На каждую лепешку выложить столовую ложку фарша. Собрать края теста и слепить круглые беляшики, оставив в серединке небольшое отверстие.

5. Жарить беляши на сковороде в разогретом подсолнечном масле на среднем огне до румяного цвета (сначала кладём на сковороду стороной с дырочкой).

6. Готовые беляши выложить на блюдо и сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с мясом (перемячи). Как приготовить Беляши с мясом (перемячи)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляши
ПирожкиПирожки из дрожжевого теста
Пирожки с мясом

ТестоДрожжевое тесто
Пирожковое тесто
Тесто для пирожков

Блюда из фаршаФарш говяжий
Фарш мясной
Фарш свиной
53 спасибо 36952 8 0
Андрей Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 18:57 #

Буду первым)

Все получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт 👍, но...

Рецептура не совсем коррпктна, на 1 кг.муки, 500мл воды явно мало, у меня муки ушло гр. 800+/-

Фарша 1кг на такое количество теста, ушло больше половины, пришлось остальное замораживать.

Итого : на 1 кг муки надо воды 650 - 700 мл а фарша гр. 600-700!

Хотя скажу сразу, что клал не жалея

   
цитировать
Любаффка Понедельник, 05 Октября 2020 г. 09:57 #

Андрей
Буду первым)Все получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт 👍, но... Рецептура не совсем коррпктна, на 1 кг.муки, 500мл воды явно мало, у меня муки ушло гр. 800+/-Фарша 1кг на такое количество теста, ушло больше половины, пришлось остальное замораживать. Итого : на 1 кг муки надо воды 650 - 700 мл а фарша гр. 600-700!Хотя скажу сразу, что клал не жалея
Андрей, перепроверила рецепт, соотношение муки и воды правильное, тесто должно получиться очень мягким. А соотношение теста к мясу зависит от того, какого размера беляшики вы лепите, у меня маленькие 6-7 см в готовом к употреблению виде.

Нисколько не сомневаюсь, что Ваш вариант не менее вкусный. Приятного аппетита!

   
цитировать
Олеся Вторник, 10 Ноября 2020 г. 09:20 #

Вниз дырочкой?

   
цитировать
Любаффка Вторник, 10 Ноября 2020 г. 09:32 #

Олеся
Вниз дырочкой?
Всё верно!

   
цитировать
Олеся Вторник, 10 Ноября 2020 г. 13:53 #

Спасибо за рецепт! Вкусно получилось.

   
цитировать
Ариша Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 19:48 #

Спасибо, действительно вкусно. Но почему- то у меня получились чебуреки:D

   
цитировать
Любаффка Понедельник, 05 Июля 2021 г. 16:22 #

Ариша
Спасибо, действительно вкусно. Но почему- то у меня получились чебуреки:D
Главное, что вкусно:wink:

   
цитировать
Irina 42 Пятница, 01 Октября 2021 г. 11:08 #

Делала все точно по рецепту, получилось хорошо! Единственное дополнение - уже сформированные изделия оставила "расстояться" перед жаркой минут на 20. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)