рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с мясом

Фото к рецепту: Жареные пирожки с мясом
 7 порций
 2 часа 20 мин (ваши 2 часа)
 КомуДобавки   25.02.19

Жареные пирожки с мясом - это очень-очень вкусно. Но из-за временных затрат и жирности этого блюда позволить мы себе их можем крайне редко. И все-таки иногда можно. Тесто по этому рецепту получается мягким и воздушным, начинка сочной, а приготовление занимает относительно немного времени. Непременно побалуйте всю семью просто идеальными пирожками из дрожжевого теста.

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 600 г
Молоко - 150 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Вода (тёплая) - 300-350 мл
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2-3 ст. ложки + для работы с тестом
*
Для начинки:
Свинина (мякоть) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 25 г
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для жарки пирожков:
Масло растительное - 400-500 мл

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с мясом
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления жареных пирожков с мясом.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №2

Готовим тесто. В миску просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №3

В муку всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №4

Молоко немного подогреваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №5

В молоко всыпаем соль и сахар, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №6

В мучной смеси делаем углубление.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №7

В углубление вливаем подогретое молоко с солью и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №8

Небольшими порциями вливаем воду и замешиваем мягкое негустое липкое тесто. У меня ушло 320 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №9

Продолжая замешивать тесто, вливаем растительное масло. Тесто должно оставаться мягким, но при этом не липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №10

Стол смазываем растительным маслом, выкладываем на него тесто и вымешиваем ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №11

Затем собираем тесто в ком, перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем тесто на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №12

Займёмся начинкой. Мясо нарезаем крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №13

Куски мяса пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №14

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, обжариваем фарш до испарения всей жидкости. Постоянно помешиваем, чтобы разбить все комочки. В процессе жарки солим и перчим по вкусу. Обжаренный фарш вынимаем из сковороды.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №15

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №16

В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №17

Соединяем лук с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №18

Мясо с луком ещё раз пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №19

В сковороде растапливаем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №20

Добавляем муку и обжариваем 1 минуту, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №21

Порциями, не прекращая помешивать, вливаем молоко. Доводим содержимое до загустения.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №22

В сковороду выкладываем мясо с луком, перемешиваем и при необходимости доливаем воду (50-100 мл).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №23

Масса должна получиться густой и не растекаться.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №24

Тесто у нас хорошо увеличилось в объёме (в 2-3 раза).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №25

Выкладываем его на рабочий стол, смазанный растительным маслом, и слегка обминаем.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №26

Тесто разделяем на равные части. У меня получилось 14 заготовок для пирожков.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №27

Каждую часть разминаем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №28

В центр каждой лепёшки выкладываем мясную начинку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №29

Лепим пирожки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №30

В сковороду с кипящим маслом кладём пирожки с мясом швом вниз. Растительного масла должно быть много, до середины пирожка. На среднем огне обжариваем пирожки с двух сторон до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с мясом - шаг №31

Жареные пирожки с мясом готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с мясом. Как приготовить Жареные пирожки с мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш свиной
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)