рецепт с фото пошаговый

Дрожжевое тесто

Фото к рецепту: Дрожжевое тесто
 Практика-Л   14.12.15

Универсальный рецепт дрожжевого теста для приготовления выпечки с любыми начинками. Из такого дрожжевого теста можно приготовить пирожки, булочки, белый хлеб, открытый или закрытый пирог, коржи для несладких тортов.

Продукты
Молоко - 0,5 л
Мука - 0,8-1 кг
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи свежие - 50 г

Если мука плохого качества и тесто расползается и не отстает от рук. В этом случае добавьте больше муки.

Пошаговый фото рецептДрожжевое тесто
Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Как приготовить дрожжевое тесто:

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №2

В дрожжи добавить чайную ложку
сахара и немного теплой воды или молока (около 50 мл), размешать и поставить в теплое место минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №3

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №4

Молоко подогреть до 30°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №5

Половину нормы муки засыпать в миску, добавить подогретое молоко, замесить тесто, добавить сахар и дрожжи, которые уже поднялись.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №6

Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место (на 50-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №7

Масло растопить на самом маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №8

Когда тесто поднимется, добавить соль, масло (теплое около 30 градусов) и остальную муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №9

Перемешать все ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №10

Затем месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Подготовленное тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться в теплом месте (около часа).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №11

Поднявшееся дрожжевое тесто обмять рукой и дать ему подойти еще раз (15-20 минут).
Дрожжевое тесто готово!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевое тесто. Как приготовить Дрожжевое тесто?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков Тесто для пиццы
Блюда из молока
913 спасибо 472130 67 20
Aykusya Четверг, 09 Февраля 2012 г. 09:35 #

: dobavit muku,sol..kakoy ewe JIR??ne ponila

   
цитировать
RussianFood Четверг, 09 Февраля 2012 г. 11:53 #

Aykusya
kakoy ewe JIR?
Сливочное масло)

   
цитировать
mashadjemcug@mail/ru Пятница, 29 Июня 2012 г. 05:42 #

а можно вместо молока простокавашу?

   
цитировать
соседка Пятница, 29 Июня 2012 г. 18:45 #

mashadjemcug@mail/ru
а можно вместо молока простокавашу?
есть дрожжевое тесто на кислом молоке, и там, я знаю, еще пару яиц кладут))

   
цитировать
пкпупыуяпк Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 20:57 #

сколько теста в итоге получается

   
цитировать
Руслан Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 23:54 #

Куда делись две ложки сахара,понять не могу?

   
цитировать
Valentina07vv Понедельник, 11 Июля 2016 г. 11:21 #

Руслан
Куда делись две ложки сахара,понять не могу?

смотрите описание фото №5)))

   
цитировать
Анна Понедельник, 22 Августа 2016 г. 08:05 #

Тесто получилось пресное и жесткое!!! Сладкие пироги с ним ужасные! Тесто осталось, заморозила, подойдет может для пиццы разве что. По консистенции хорошее,приятное, держит форму,подходит хорошо,но вкус увы меня не порадовал. Мне показалось что много дрожжей и нет яиц, возможно по этому так и получилось. Когдато готовила ватрушки с похожим составом теста, только там 2 чайные ложки дрожжей и яйца есть, не нашла рецепт и по этому взяла этот, после когда уже расстроилась выискала то что надо:-)

   
цитировать
Анна23 Понедельник, 22 Августа 2016 г. 08:26 #

Тесто пресное и жесткое! Остаток заморозила, подойдет разве что для пиццы. Консистенция хорошая, подходит хорошо, держит форму, но увы не вкусное!Пекла пирожки с грушевым вареньем, все испортила:( На мой взгляд много дрожжей и нет яиц, раньше по другому рецепту пекла, похож, только там 2 чайные ложки дрожжей и есть яйца.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 22 Октября 2016 г. 12:13 #

Без яиц не вкусно

   
цитировать
Элиза Среда, 07 Декабря 2016 г. 19:41 #

Получилось просто супер! Семья в восторге :-)

   
цитировать
Соня Четверг, 08 Декабря 2016 г. 22:22 #

Очень вкусно

   
цитировать
Роман Пятница, 27 Января 2017 г. 18:31 #

Господа придите к одному знаменателю. Давайте меры продуктов в одинаковых величинах!!! Либо в стаканах либо в граммах/миллилитрах!!!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 29 Января 2017 г. 14:12 #

Тесто вышло очень вкусное) Подходит замечательно, в общем, советую!

   
цитировать
Кристина Вторник, 14 Февраля 2017 г. 22:08 #

Согласна. Тесто не айс...

   
цитировать
Майра Среда, 22 Февраля 2017 г. 23:42 #

Не пойму два отдельных теста замешивать надо?

   
цитировать
Майра Среда, 22 Февраля 2017 г. 23:43 #

Мне не понятно,замесите тесто и укройте салфеткой,оставить на 50 60 мин.,а затем масло растопить и снова остаток муки замешивать,а потом их что соединять надо эти два теста?

   
цитировать
Майра Четверг, 23 Февраля 2017 г. 02:10 #

В первый раз делала сегодня тесто по этому рецепту,честно сказать тесто получилось очень мягкое и воздушное,не прилипает к рукам.На вкус пока еще незнаю,раскатывается тоже очень легко и не собирается обратно.Позже выложу фото.

   
цитировать
Майра Четверг, 23 Февраля 2017 г. 17:08 #

Пирог получился вкусный и тесто просто тает во рту,когда читала отзывы отрицательные,сомневалась делать или не делать,но рискнула и вышло очень вкусно,нисколько не жалею.Занесу в свою кулинарную книгу.

   
цитировать
Lana Пятница, 24 Февраля 2017 г. 20:32 #

Делала сегодня это тесто. Пекла из него московские плюшки. Очень вкусные получились.

   
цитировать
Анна Суббота, 25 Марта 2017 г. 23:22 #

Рецепт хороший, делаю чуть по другому. К опаре замешиваю масло, а потом добавляю остаток муки. В зависимости от итога выпечки сахара добавляю по разному. Мукой забивать не надо и пересушивать, и все ок получается. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Вторник, 28 Марта 2017 г. 13:07 #

Майра
В первый раз делала сегодня тесто по этому рецепту,честно сказать тесто получилось очень мягкое и воздушное,не прилипает к рукам.На вкус пока еще незнаю,раскатывается тоже очень легко и не собирается обратно.Позже выложу фото.
Как делали? Соединяли два теста,я правильно понимаю??

   
цитировать
Ильдар Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 10:13 #

Здрасти вместо молока кефир нельзя использовать ?

   
цитировать
Лариса Вторник, 04 Апреля 2017 г. 09:22 #

Тесто получилось превосходным!!! Пирожки получились отменные, спасибо за чудо рецепт теста!!!

   
цитировать
Фрэкинбок Вторник, 04 Апреля 2017 г. 20:50 #

Майра
Не пойму два отдельных теста замешивать надо?

Нет. Один и тот же кусок несколько раз ставить на "подъем"

   
цитировать
Елена Суббота, 22 Апреля 2017 г. 22:54 #

Мне не очень понравилось с ним работать,расползалось,хотя досточно эластичное..половина- вылезла начинка,пресное,из этого количество получилось 27 шт

   
цитировать
Регина Пятница, 05 Мая 2017 г. 15:13 #

У меня получилось тесто превосходное! Мягкое, воздушное. Делала пирожки с курицей. Тесто получилось много, поэтому половину заморозила. Из замороженого сделала сосики в тесте, боялась что не получатся. Нет! Все получилось потрясающе! Спасибо тому кто опубликовал этот рецепт))

   
цитировать
Ура! У меня получилось... Суббота, 20 Мая 2017 г. 13:48 #

Сколь не пыталась, кучу рецептов перепробовала, понятно расписано и бац! Получилось. Семья довольна, а для меня это важно.

   
цитировать
Анфиса Суббота, 27 Мая 2017 г. 10:51 #

А жаренные пирожки на таком тесте получатся?

   
цитировать
Алена Среда, 26 Июля 2017 г. 20:23 #

Тесто получилось отличное

   
цитировать
оксана Суббота, 02 Сентября 2017 г. 10:50 #

Тесто просто изумительное пекла из него пироги и булочки тысячу раз не знаю почему у вас не получается

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 02 Октября 2017 г. 20:20 #

Спасибо огромное тесто получилось супер очень мягенькие пирожки получились и даже на следующий день очень мягкие пирожки остались правда очень мало пришлось опять печь только я положила живые дрожжи 36 гр.

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 20:10 #

Сегодня приготовила пирожки по вашему рецепту теста!!!!!!Получилось чудесно,спасибо за замечательный рецепт)))

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 13:27 #

Тесто получилось замечательное, мягкое и вкусное...пальчики оближешь

   
цитировать
Леди Четверг, 04 Января 2018 г. 13:10 #

Тесто ужасное все выкинула в мусор с виду красивые булки а внутри ужас!! ужасный рецепт все делала пошагово как написано, перевод продуктов

   
цитировать
Вероника Пятница, 09 Марта 2018 г. 16:47 #

Д-Е-В-О-Ч-К-И всё вышло на отличненько ! Кукусик был очень доволен и даже, на радостях всадил мне сочную аплеуху провозгласив "Ааааа ! Бабёнка может, когда хочет !"

   
цитировать
Мария Суббота, 10 Марта 2018 г. 15:42 #

Ужасно жирно!! Пачка масла зачем,половины бы даже много было!

   
цитировать
Эля Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 00:28 #

Здравствуйте,я умею делать дрожжевое тесто,но решила попробовать другой рецепт и выбрала ваш рецепт:lol:и получилось :Dспасибо

   
цитировать
Вадим. Суббота, 19 Мая 2018 г. 20:24 #

ЗА сухие дрожжи ставлю минус.

   
цитировать
Анна Среда, 06 Июня 2018 г. 07:19 #

Тесто по данному рецепту получилось очень вкусное, очень мягкое. Пекли пирожки. Всей семье понравилось. Буду использовать этот рецепт. Спасибо!

   
цитировать
Любовь Суббота, 08 Сентября 2018 г. 14:50 #

Спасибо за рецепт! Тесто очень понравилось, мягкое, послушное. Пирожки идут на ура 😀

   
цитировать
Виктория Понедельник, 29 Октября 2018 г. 17:33 #

А у меня ничего не получилось. Мне, как полному профану в выпечке, рецепт не понятен. Почему первую часть надо отдельно размешивать, почему нельзя все вместе замесить и поставить подниматься, какое должно быть тесто до накрытия полотенцем. В общем, я не поняла ничего. Очень жаль

   
цитировать
Луиза Суббота, 03 Ноября 2018 г. 21:23 #

Тесто очень хорошее, мягкое и вкусное. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 20:00 #

Рецепт супер! Пекла из этого теста сосиски в тесте, плюшки с корицей и маком, ватрушки с яблоком. Все понравилось!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 13 Января 2019 г. 10:14 #

Виктория
А у меня ничего не получилось. Мне, как полному профану в выпечке, рецепт не понятен. Почему первую часть надо отдельно размешивать, почему нельзя все вместе замесить и поставить подниматься, какое должно быть тесто до накрытия полотенцем. В общем, я не поняла ничего. Очень жаль
Что там непонятного? потом в это тесто которое поднялось Добавляйте масло растопленное и остальную муку и замешивайте тесто. тесто делается в 2 приема, вот и всё

   
цитировать
Света Пятница, 15 Февраля 2019 г. 20:35 #

Самый ужасный рецепт.

   
цитировать
Илья Пятница, 15 Февраля 2019 г. 20:43 #

Жесть, перевод продуктов.

   
цитировать
Вика Пятница, 15 Февраля 2019 г. 21:34 #

Рецепт- угробь продукты и нервы. Такое есть невозможно. А рецепт вообще атас. НЕ ВЕДИТЕСЬ!!!!

   
цитировать
Катерина Среда, 28 Августа 2019 г. 19:32 #

Рецепт отличный. Лучше всего подходит для пирогов с капустой и мясом.

Девочки, у кого тесто получается чёрствый- значит передержали в духовки

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 22:51 #

У меня все получилось отлично. Спасибо.мягкие и отличный вкус.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)