рецепт с фото пошаговый

Дрожжевое тесто

Фото к рецепту: Дрожжевое тесто
 Практика-Л   14.12.15

Универсальный рецепт дрожжевого теста для приготовления выпечки с любыми начинками. Из такого дрожжевого теста можно приготовить пирожки, булочки, белый хлеб, открытый или закрытый пирог, коржи для несладких тортов.

Продукты
Молоко - 0,5 л
Мука - 0,8-1 кг
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)
или дрожжи свежие - 50 г

Если мука плохого качества и тесто расползается и не отстает от рук. В этом случае добавьте больше муки.

Пошаговый фото рецептДрожжевое тесто
Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Как приготовить дрожжевое тесто:

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №2

В дрожжи добавить чайную ложку
сахара и немного теплой воды или молока (около 50 мл), размешать и поставить в теплое место минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №3

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №4

Молоко подогреть до 30°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №5

Половину нормы муки засыпать в миску, добавить подогретое молоко, замесить тесто, добавить сахар и дрожжи, которые уже поднялись.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №6

Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место (на 50-60 минут).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №7

Масло растопить на самом маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №8

Когда тесто поднимется, добавить соль, масло (теплое около 30 градусов) и остальную муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №9

Перемешать все ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №10

Затем месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Подготовленное тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться в теплом месте (около часа).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевое тесто - шаг №11

Поднявшееся дрожжевое тесто обмять рукой и дать ему подойти еще раз (15-20 минут).
Дрожжевое тесто готово!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевое тесто. Как приготовить Дрожжевое тесто?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков Тесто для пиццы
Блюда из молока
338 спасибо 56 6
Aykusya Четверг, 09 Февраля 2012 г. 09:35 #

: dobavit muku,sol..kakoy ewe JIR??ne ponila

   
цитировать
RussianFood Четверг, 09 Февраля 2012 г. 11:53 #

Aykusya:
kakoy ewe JIR?
Сливочное масло)

   
цитировать
mashadjemcug@mail/ru Пятница, 29 Июня 2012 г. 05:42 #

а можно вместо молока простокавашу?

   
цитировать
соседка Пятница, 29 Июня 2012 г. 18:45 #

mashadjemcug@mail/ru:
а можно вместо молока простокавашу?
есть дрожжевое тесто на кислом молоке, и там, я знаю, еще пару яиц кладут))

   
цитировать
пкпупыуяпк Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 20:57 #

сколько теста в итоге получается

   
цитировать
Руслан Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 23:54 #

Куда делись две ложки сахара,понять не могу?

   
цитировать
Valentina07vv Понедельник, 11 Июля 2016 г. 11:21 #

Руслан
Куда делись две ложки сахара,понять не могу?

смотрите описание фото №5)))

   
цитировать
Анна Понедельник, 22 Августа 2016 г. 08:05 #

Тесто получилось пресное и жесткое!!! Сладкие пироги с ним ужасные! Тесто осталось, заморозила, подойдет может для пиццы разве что. По консистенции хорошее,приятное, держит форму,подходит хорошо,но вкус увы меня не порадовал. Мне показалось что много дрожжей и нет яиц, возможно по этому так и получилось. Когдато готовила ватрушки с похожим составом теста, только там 2 чайные ложки дрожжей и яйца есть, не нашла рецепт и по этому взяла этот, после когда уже расстроилась выискала то что надо:-)

   
цитировать
Анна23 Понедельник, 22 Августа 2016 г. 08:26 #

Тесто пресное и жесткое! Остаток заморозила, подойдет разве что для пиццы. Консистенция хорошая, подходит хорошо, держит форму, но увы не вкусное!Пекла пирожки с грушевым вареньем, все испортила:( На мой взгляд много дрожжей и нет яиц, раньше по другому рецепту пекла, похож, только там 2 чайные ложки дрожжей и есть яйца.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 22 Октября 2016 г. 12:13 #

Без яиц не вкусно

   
цитировать
Элиза Среда, 07 Декабря 2016 г. 19:41 #

Получилось просто супер! Семья в восторге :-)

   
цитировать
Соня Четверг, 08 Декабря 2016 г. 22:22 #

Очень вкусно

   
цитировать
Роман Пятница, 27 Января 2017 г. 18:31 #

Господа придите к одному знаменателю. Давайте меры продуктов в одинаковых величинах!!! Либо в стаканах либо в граммах/миллилитрах!!!

   
цитировать
Маруся Воскресенье, 29 Января 2017 г. 14:12 #

Тесто вышло очень вкусное) Подходит замечательно, в общем, советую!

   
цитировать
Кристина Вторник, 14 Февраля 2017 г. 22:08 #

Согласна. Тесто не айс...

   
цитировать
Майра Среда, 22 Февраля 2017 г. 23:42 #

Не пойму два отдельных теста замешивать надо?

   
цитировать
Майра Среда, 22 Февраля 2017 г. 23:43 #

Мне не понятно,замесите тесто и укройте салфеткой,оставить на 50 60 мин.,а затем масло растопить и снова остаток муки замешивать,а потом их что соединять надо эти два теста?

   
цитировать
Майра Четверг, 23 Февраля 2017 г. 02:10 #

В первый раз делала сегодня тесто по этому рецепту,честно сказать тесто получилось очень мягкое и воздушное,не прилипает к рукам.На вкус пока еще незнаю,раскатывается тоже очень легко и не собирается обратно.Позже выложу фото.

   
цитировать
Майра Четверг, 23 Февраля 2017 г. 17:08 #

Пирог получился вкусный и тесто просто тает во рту,когда читала отзывы отрицательные,сомневалась делать или не делать,но рискнула и вышло очень вкусно,нисколько не жалею.Занесу в свою кулинарную книгу.

   
цитировать
Lana Пятница, 24 Февраля 2017 г. 20:32 #

Делала сегодня это тесто. Пекла из него московские плюшки. Очень вкусные получились.

   
цитировать
Анна Суббота, 25 Марта 2017 г. 23:22 #

Рецепт хороший, делаю чуть по другому. К опаре замешиваю масло, а потом добавляю остаток муки. В зависимости от итога выпечки сахара добавляю по разному. Мукой забивать не надо и пересушивать, и все ок получается. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Кристина Вторник, 28 Марта 2017 г. 13:07 #

Майра
В первый раз делала сегодня тесто по этому рецепту,честно сказать тесто получилось очень мягкое и воздушное,не прилипает к рукам.На вкус пока еще незнаю,раскатывается тоже очень легко и не собирается обратно.Позже выложу фото.
Как делали? Соединяли два теста,я правильно понимаю??
   
цитировать
Ильдар Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 10:13 #

Здрасти вместо молока кефир нельзя использовать ?

   
цитировать
Лариса Вторник, 04 Апреля 2017 г. 09:22 #

Тесто получилось превосходным!!! Пирожки получились отменные, спасибо за чудо рецепт теста!!!

   
цитировать
Фрэкинбок Вторник, 04 Апреля 2017 г. 20:50 #

Майра
Не пойму два отдельных теста замешивать надо?

Нет. Один и тот же кусок несколько раз ставить на "подъем"

   
цитировать
Елена Суббота, 22 Апреля 2017 г. 22:54 #

Мне не очень понравилось с ним работать,расползалось,хотя досточно эластичное..половина- вылезла начинка,пресное,из этого количество получилось 27 шт

   
цитировать
Регина Пятница, 05 Мая 2017 г. 15:13 #

У меня получилось тесто превосходное! Мягкое, воздушное. Делала пирожки с курицей. Тесто получилось много, поэтому половину заморозила. Из замороженого сделала сосики в тесте, боялась что не получатся. Нет! Все получилось потрясающе! Спасибо тому кто опубликовал этот рецепт))

   
цитировать
Ура! У меня получилось... Суббота, 20 Мая 2017 г. 13:48 #

Сколь не пыталась, кучу рецептов перепробовала, понятно расписано и бац! Получилось. Семья довольна, а для меня это важно.

   
цитировать
Анфиса Суббота, 27 Мая 2017 г. 10:51 #

А жаренные пирожки на таком тесте получатся?

   
цитировать
Алена Среда, 26 Июля 2017 г. 20:23 #

Тесто получилось отличное

   
цитировать
оксана Суббота, 02 Сентября 2017 г. 10:50 #

Тесто просто изумительное пекла из него пироги и булочки тысячу раз не знаю почему у вас не получается

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 02 Октября 2017 г. 20:20 #

Спасибо огромное тесто получилось супер очень мягенькие пирожки получились и даже на следующий день очень мягкие пирожки остались правда очень мало пришлось опять печь только я положила живые дрожжи 36 гр.

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 20:10 #

Сегодня приготовила пирожки по вашему рецепту теста!!!!!!Получилось чудесно,спасибо за замечательный рецепт)))

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 13:27 #

Тесто получилось замечательное, мягкое и вкусное...пальчики оближешь

   
цитировать
Леди Четверг, 04 Января 2018 г. 13:10 #

Тесто ужасное все выкинула в мусор с виду красивые булки а внутри ужас!! ужасный рецепт все делала пошагово как написано, перевод продуктов

   
цитировать
Вероника Пятница, 09 Марта 2018 г. 16:47 #

Д-Е-В-О-Ч-К-И всё вышло на отличненько ! Кукусик был очень доволен и даже, на радостях всадил мне сочную аплеуху провозгласив "Ааааа ! Бабёнка может, когда хочет !"

   
цитировать
Мария Суббота, 10 Марта 2018 г. 15:42 #

Ужасно жирно!! Пачка масла зачем,половины бы даже много было!

   
цитировать
Эля Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 00:28 #

Здравствуйте,я умею делать дрожжевое тесто,но решила попробовать другой рецепт и выбрала ваш рецепт:lol:и получилось :Dспасибо

   
цитировать
Вадим. Суббота, 19 Мая 2018 г. 20:24 #

ЗА сухие дрожжи ставлю минус.

   
цитировать
Анна Среда, 06 Июня 2018 г. 07:19 #

Тесто по данному рецепту получилось очень вкусное, очень мягкое. Пекли пирожки. Всей семье понравилось. Буду использовать этот рецепт. Спасибо!

   
цитировать
Любовь Суббота, 08 Сентября 2018 г. 14:50 #

Спасибо за рецепт! Тесто очень понравилось, мягкое, послушное. Пирожки идут на ура

   
цитировать
Виктория Понедельник, 29 Октября 2018 г. 17:33 #

А у меня ничего не получилось. Мне, как полному профану в выпечке, рецепт не понятен. Почему первую часть надо отдельно размешивать, почему нельзя все вместе замесить и поставить подниматься, какое должно быть тесто до накрытия полотенцем. В общем, я не поняла ничего. Очень жаль

   
цитировать
Луиза Суббота, 03 Ноября 2018 г. 21:23 #

Тесто очень хорошее, мягкое и вкусное. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 20:00 #

Рецепт супер! Пекла из этого теста сосиски в тесте, плюшки с корицей и маком, ватрушки с яблоком. Все понравилось!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 13 Января 2019 г. 10:14 #

Виктория
А у меня ничего не получилось. Мне, как полному профану в выпечке, рецепт не понятен. Почему первую часть надо отдельно размешивать, почему нельзя все вместе замесить и поставить подниматься, какое должно быть тесто до накрытия полотенцем. В общем, я не поняла ничего. Очень жаль
Что там непонятного? потом в это тесто которое поднялось Добавляйте масло растопленное и остальную муку и замешивайте тесто. тесто делается в 2 приема, вот и всё
   
цитировать
Света Пятница, 15 Февраля 2019 г. 20:35 #

Самый ужасный рецепт.

   
цитировать
Илья Пятница, 15 Февраля 2019 г. 20:43 #

Жесть, перевод продуктов.

   
цитировать
Вика Пятница, 15 Февраля 2019 г. 21:34 #

Рецепт- угробь продукты и нервы. Такое есть невозможно. А рецепт вообще атас. НЕ ВЕДИТЕСЬ!!!!

   
цитировать
Катерина Среда, 28 Августа 2019 г. 19:32 #

Рецепт отличный. Лучше всего подходит для пирогов с капустой и мясом.

Девочки, у кого тесто получается чёрствый- значит передержали в духовки

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(153)