рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой
 10 порций
 2 часа 10 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   31.03.21

Булочки с вишней - такие домашние и аппетитные, что удержаться просто невозможно. Простое тесто получается пышным и очень нежным, а вишневая начинка добавляет булочкам сочности, яркости вкуса и аромата. Обязательно приготовьте булочки по этому рецепту - и процесс простой, и результат отличный, вам точно понравится!

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл + для работы с тестом
Сахар – 75 г
Мука – 370 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 8 г
Соль – 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Вишня (замороженная, без косточек) – 220 г
Вода – 100 мл
Сахар – 50 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 1 ст. ложка
*
Для смазывания булочек:
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с вишнёвой начинкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №2

Слегка подогреваем молоко (примерно до 38 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №3

В миске соединяем молоко, сахар, соль, яйцо, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №4

Муку (370 г - это 3 неполных стакана ёмкостью 200 мл) просеиваем и частями, в три захода, всыпаем в жидкую массу. После каждого добавления муки перемешиваем тесто венчиком или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №5

Тесто получается липковатым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №6

Руки смазываем растительным маслом и перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем тесто для подхода на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №7

В это время готовим вишнёвую начинку.
Для этого вишню выкладываем в сотейник.
Всыпаем 50 г сахара и вливаем 50 мл воды. Доводим жидкость до кипения.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №8

Крахмал разводим оставшимися 50 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №9

Вливаем крахмал к вишне и, помешивая, варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №10

Готовой начинке даём полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №11

Тесто хорошо поднялось.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №12

Стол щедро посыпаем мукой и выкладываем тесто, которое также обильно посыпаем мукой. Вымешиваем тесто около 5 минут, чтобы оно перестало липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №13

Делим тесто на 10 приблизительно одинаковых по весу частей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №14

Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №15

За 1,5-2 см от края с одной стороны теста выкладываем полоску конфитюра (количество рассчитываем так, чтобы начинки хватило на все булочки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №16

Заворачиваем край теста, закрываем начинку. Тесто при этом стараемся не растягивать. Край теста, которым накрыли вишню, слегка приминаем пальцами к середине заготовки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №17

С противоположной стороны теста делаем параллельные горизонтальные разрезы длиной 3-4 см. Между разрезами соблюдаем интервал 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №18

Завершаем сворачивание булочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №19

Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки. Выкладываем туда булочки с вишней на расстоянии друг от друга, накрываем плёнкой и оставляем на 10-15 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №20

Булочки смазываем слегка взбитой смесью яйца с молоком и на 25 минут отправляем выпекаться в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №21

Готовым булочкам с вишней даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой - шаг №22

Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой. Как приготовить Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с вишней
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из вишни Лучшие рецепты выпечки
16 спасибо 2 0
Анна Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 23:41 #

Очень вкусные булочки!Рецепт отличный.Начинка не "убегает" из теста.Красиво выглядят,хорошо подходят.Спасибо,автору!

   
цитировать
КомуДобавки Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 13:59 #

Анна
Очень вкусные булочки!Рецепт отличный.Начинка не "убегает" из теста.Красиво выглядят,хорошо подходят.Спасибо,автору!

Как приятно и Вам спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)