Слегка подогреваем молоко (примерно до 38 градусов).
В миске соединяем молоко, сахар, соль, яйцо, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешиваем венчиком.
Муку (370 г - это 3 неполных стакана ёмкостью 200 мл) просеиваем и частями, в три захода, всыпаем в жидкую массу. После каждого добавления муки перемешиваем тесто венчиком или ложкой.
Тесто получается липковатым.
Руки смазываем растительным маслом и перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем тесто для подхода на 1 час.
В это время готовим вишнёвую начинку.
Для этого вишню выкладываем в сотейник.
Всыпаем 50 г сахара и вливаем 50 мл воды. Доводим жидкость до кипения.
Крахмал разводим оставшимися 50 мл воды.
Вливаем крахмал к вишне и, помешивая, варим 1-2 минуты.
Готовой начинке даём полностью остыть.
Стол щедро посыпаем мукой и выкладываем тесто, которое также обильно посыпаем мукой. Вымешиваем тесто около 5 минут, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
Делим тесто на 10 приблизительно одинаковых по весу частей.
Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
За 1,5-2 см от края с одной стороны теста выкладываем полоску конфитюра (количество рассчитываем так, чтобы начинки хватило на все булочки).
Заворачиваем край теста, закрываем начинку. Тесто при этом стараемся не растягивать. Край теста, которым накрыли вишню, слегка приминаем пальцами к середине заготовки.
С противоположной стороны теста делаем параллельные горизонтальные разрезы длиной 3-4 см. Между разрезами соблюдаем интервал 1,5-2 см.
Завершаем сворачивание булочки.
Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки. Выкладываем туда булочки с вишней на расстоянии друг от друга, накрываем плёнкой и оставляем на 10-15 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Булочки смазываем слегка взбитой смесью яйца с молоком и на 25 минут отправляем выпекаться в разогретую духовку.
Готовым булочкам с вишней даём остыть.
Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой. Как приготовить Дрожжевые булочки с вишнёвой начинкой?