видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)

Фото к рецепту: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)

Простой и вкусный рецепт теста для пирожков! А ещё, рецепт универсальный, даже идеальный, потому что пирожки из такого теста можно жарить на сковороде и печь в духовке. Всегда вкусный результат! Начинка для пирожков сегодня весенняя - из яиц с зелёным луком!

Продукты
Для теста:
Молоко (теплое) - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 350 г
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для начинки:
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца отварные - 5 шт.
Соль - по вкусу
*
Яйцо для смазывания пирожков - 1 шт.
Масло растительное - для жарки

Видео рецептПирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)
Пошаговый фото рецептПирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)
Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №1

Продукты для теста необходимы самые простые.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №2

Готовим опару: в половину стакана молока добавляем дрожжи, сахар, 1 ст. ложку муки; перемешиваем и оставляем на время.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №3

В муку добавляем соль, яйцо, опару, растительное масло, молоко и замешиваем тесто. Тесто достаточно жидкое, но ничего страшного, не забивайте тесто мукой. Хорошо вымешиваем тесто минут 5.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №4

Накрываем дрожжевое тесто плёнкой или крышкой и отправляем в тёплое место на расстойку, до увеличения в объёме в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №5

За время подъёма три раза тесто обминаем, слегка присыпав мукой или смазав руки растительным маслом. Общее время подъема теста - около 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №6

Яйца для начинки варим вкрутую, остужаем и чистим.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №7

Зеленый лук мелко нарезаем и хорошо солим.
Яйца нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №8

Перемешиваем яйца с зеленым луком, и начинка для пирожков готова!

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №9

Присыпав стол и руки мукой, разделываем тесто для пирожков на кусочки, чтобы все пирожки были одинаковые (мои по 35 г).
Растягиваем кусочки теста в лепешки, выкладываем начинку и формируем небольшие пирожки с луком и яйцом (у меня получилось 18 шт).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №10

Часть пирожков отправляем на подготовленный противень, швом вниз. Испечем эти пирожки в духовке.
Смазываем пирожки на противне яйцом (желтком) и оставляем на время, пока духовка разогреется.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №11

Выпекаем пирожки из дрожжевого теста в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 15 (ориентируйтесь на свою духовку).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №12

Вторую партию пирожков жарим в растительном масле на сковороде. Буквально 3-4 минуты - и все готово! Жареные пирожки с луком и яйцом достаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки) - шаг №13

Тесто мягкое и очень вкусное! Рекомендую попробовать! В следующий раз заведёте теста в два раза больше. Такие пирожки не успевают остывать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки). Как приготовить Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое тесто для жарки и выпечки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока
511 спасибо 827637 65 6
Виктория Пятница, 03 Мая 2019 г. 15:19 #

Очень красивые пирожочки и хорошее тесто. Как думаете, а на кефире такое можно сделать? Дрожжам не помешает?

Спасибо за рецепт уже бегу готовить)!

   
цитировать
Таша Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 09:29 #

Доброе утро. Замесило тесто по вашему рецепту, но мне кажется очень мало муки для такого количества молока, так как тесто очень жидкое. Я увеличила количество муки в 2 раза и то мне кажется тесто получилось всё равно жидковатое, пока тесто стоит на подъёме, а там посмотрю, что у меня получится. А за рецепт спасибо.

   
цитировать
Таша Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 09:33 #

Очень красивые пирожочки и хорошее тесто. Как думаете, а на кефире такое можно сделать? Дрожжам не помешает?

Спасибо за рецепт уже бегу готовить)!

Я думаю можно и на кефире сделать, только перед тем как замешивать тесто вытащите кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, если кефир будет холодный, тесто может ине подняться.

   
цитировать
Ольга Четверг, 25 Июля 2019 г. 14:41 #

Добрый вечер! Сегодня готовила пирожки по вашему рецепту, вся семья была в восторге! Тесто действительно мягкое и очень вкусное! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Анастасия Вторник, 14 Января 2020 г. 22:01 #

Очень много муки добавила после подъёма теста. Пришлось повозиться.

   
цитировать
Марина Вторник, 21 Апреля 2020 г. 12:31 #

Хоть у кого то получилось тесто в этих пропорциях? Оно очень жидкое. Или молока надо меньше. Или муки больше. Пирожки из такого жидкого никак не получатся

   
цитировать
Ольга Суббота, 02 Мая 2020 г. 14:42 #

Очень вкусные пирожки из очень вкусного теста получились,добавляла муки.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Галина Понедельник, 11 Мая 2020 г. 19:40 #

Очень странное соотношение муки и жидкости. Не удивительно, что тесто жидкое. Никаких пирожков тут не получится. В лучшем случае один большой пирог, да и тот без формовки.

А ещё очень странно, что ни одного ответа от автора рецепта

   
цитировать
Анна Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 23:01 #

Добрый вечер! Тесто действительно жидкое и непривычное, но только из такого теста получились у меня пирожки такие, как хотят многие. Сочные, пышные! Тают во рту. Я и для беляшей использую данный рецепт теста. Единственное, оно очень сильно к рукам прилипает. Надо много муки насыпать на поверхность, на которой разделывается тесто. Это единственное неудобство. Но рецепт просто волшебный!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 28 Июня 2020 г. 16:49 #

Вы абсолютно правы! Тесто в следующий раз придется заводить в два раза больше. Получилось очень мягкое и вкусное. Посмотрела видео, действительно жидковато получилось, но немного муки при лепки пирожков и проблем нет) спасибо огромное.

   
цитировать
Fadarand Суббота, 01 Августа 2020 г. 18:00 #

Марина
Хоть у кого то получилось тесто в этих пропорциях? Оно очень жидкое. Или молока надо меньше. Или муки больше. Пирожки из такого жидкого никак не получатся

Да, тесто вкуснейшее! Просто при формировании пирожков используйте побольше муки и не пожалеете)

   
цитировать
Fadarand Суббота, 01 Августа 2020 г. 18:00 #

Автор, спасибо за рецепт! Однозначно забираю себе)

   
цитировать
Анна Суббота, 05 Февраля 2022 г. 01:08 #

я в восторге от теста!!получились шикарные пирожки,приготовила много и часть заморозила,они и после разморозки остались такие же вкусные!!!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 15:11 #

КЛАСС..спасибо за рецепт.

   
цитировать
Яна Пятница, 29 Апреля 2022 г. 01:46 #

Тесто отличное, я муки положила сколько указано в рецепте, было жидкое, но я формировала пирожки смазанными маслом руками, и только жарила. Очень нежные, мягкие пирожки.

   
цитировать
Elena Вторник, 24 Мая 2022 г. 19:04 #

Очень жидкое тесто. Добавила муки,вышло 9 пирожков не больших )

   
цитировать
Оля Пятница, 17 Июня 2022 г. 18:36 #

Рецепт конечно совершенно на любителя, как для первой работы с тестом - то отобьёт все желание в будущем браться за пирожки.

   
цитировать
Михаил Четверг, 23 Июня 2022 г. 21:38 #

Хороший рецепт теста и пирожков, делаю второй раз, точнее ребенок (8 лет)делает, я лишь говорю когда и что засыпать по рецепту, получается все отлично.

   
цитировать
Оксана Четверг, 11 Августа 2022 г. 20:37 #

Я делаю на 400 мл молока или воды 540 гр муки. Руки смазать маслом. Шикарное тесто на пирожки или беляши! Лучше 200 мл воды и 200 мл молока.

   
цитировать
Надежда Четверг, 27 Июля 2023 г. 19:58 #

Очень вкусно! Муки добавила 500 гр, и половину пакетика дрожжей, остальное по рецепту. Тесто не липло к рукам в процессе формирования пирожков. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Валерия Вторник, 29 Августа 2023 г. 08:41 #

Прочитав выборочно комментарии, решила тоже написать. Действительно, тесто жидкое, добавляла муки много. Перепачкала все что можно было. Тесто получилось не плохое ( конечно с моими доработками))))), но прееесноее, соли не жалейте. Спасибо за опыт))))

   
цитировать
Пирожок Четверг, 30 Ноября 2023 г. 20:34 #

Это самые вкусные пирожки , которые я ела . А еще м сама приготовила )))

Тесто супер , легкое , воздушное . После остывания тоже очень вкусно !

   
цитировать
Александра Четверг, 07 Декабря 2023 г. 17:46 #

Очень вкусное! нежное! пушистое тесто! сделала по пропорциям написанным в рецепте, тесто хорошо поднялось)

   
цитировать
Анна Четверг, 18 Января 2024 г. 17:46 #

Идеальное тесто! Вообще не вышло жидким, после обминания и подъема было скорее пушистым и мягким, чем жидким. Скалку и стол присыпала мукой, и все. Пирожки получились божественные, как у бабушки)) Сделала вечером две огромные сковородки, утром осталось 3 пирожка…

   
цитировать
Аля Понедельник, 15 Апреля 2024 г. 17:15 #

Тесто было жидковатым, добавила муки

А так очень вкусное и мягкое получилось. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Наташа Пятница, 19 Апреля 2024 г. 10:32 #

Вернулась спустя неделю, чтобы оставить вам отзыв. Рецепт ваш просто пушка))) сегодня снова буду готовить пирожки

   
цитировать
Лидия Воскресенье, 28 Апреля 2024 г. 23:23 #

Начиталась отрицательных отзывов, и решила, что точно надо приготовить!

Получились шикарные вкусные пирожки. Буду готовить ещё!

   
цитировать
Лиза Воскресенье, 12 Мая 2024 г. 20:19 #

Пирожки получились безумно вкусные!

Тесто спустя 6 часов остается мягким и нежным! Рецепт однозначно рекомендую! Даже маме выслала на заметку) спасибо!

   
цитировать
Ольга Вторник, 14 Мая 2024 г. 11:56 #

У меня на 3 порции ушло 1,300кг.муки тесто нормальное получается.

   
цитировать
Оксана Четверг, 30 Мая 2024 г. 13:03 #

Сделала по рецепту тесто получилось нежнейшее прям пух но удобное.Паскатывается очень легко не липнет к скалке.Всегда на столе присутствует мука.Пироги получились очень вкусные

   
цитировать
Татьяна Четверг, 06 Июня 2024 г. 13:34 #

Муки в тесто добавила как минимум в 2 раза больше, чем написано в рецепте. И щепотка соли,это очень мало для такого количества теста, тесто в пирожках получилось пресным

   
цитировать
Оксана Пятница, 21 Июня 2024 г. 20:10 #

Спасибо за рецепт, получились как у бабушке очень вкусные, только кое-как их слепила, масло на руке спасло дело 😂

   
цитировать
Alina Вторник, 23 Июля 2024 г. 06:15 #

Мне пришлось добавить больше муки) а так рецепт классный)

   
цитировать
Эльвира Воскресенье, 18 Августа 2024 г. 19:11 #

Спасибо огромное автору за рецепт теста, оно божественно. Все пропорции соблюдала , от себя ничего не вносила дополнительно.

   
цитировать
Марина Понедельник, 04 Ноября 2024 г. 15:14 #

Жалко времени и продукты!!! :(

   
цитировать
Елена Четверг, 21 Ноября 2024 г. 19:24 #

Автору очень благодарна!

Долго искала рецепт такого теста.

Самое вкусное тесто в мире😀 делала строго по рецепту. Пирожки с повидлом и пончики получились неимоверно вкусные и пышные. Хрустящие, тесто тает во рту…

   
цитировать
А Вторник, 03 Декабря 2024 г. 00:30 #

Лучшее тесто, которое я делала. Огромное спасибо автору

   
цитировать
Саламандра Вторник, 31 Декабря 2024 г. 10:25 #

Анна
Идеальное тесто! Вообще не вышло жидким, после обминания и подъема было скорее пушистым и мягким, чем жидким. Скалку и стол присыпала мукой, и все. Пирожки получились божественные, как у бабушки)) Сделала вечером две огромные сковородки, утром осталось 3 пирожка…

Вот самое близкое определение. Готовила точно по рецепту и осталась очень довольна результатами)

   
цитировать
Шефнеповар Суббота, 18 Января 2025 г. 11:37 #

....готовил по рецепту, тесто осталось половина. Поэтому все ингридиенты для начинки берите в 2 - 2.5 раза.

   
цитировать
Люба Пятница, 21 Февраля 2025 г. 04:59 #

Это лучшее тесто для пирожков которое я когда нибудь делала.

Немного пришлось повозиться с созданием самих пирожков ибо первый раз работаю с таким жидким тестом,но результат очень впечатлил! Спасибо!

   
цитировать
Мэри Среда, 26 Февраля 2025 г. 18:08 #

тесто не подошло. Видимо мало дрожжей. В следующий раз попробую рецепты с акцентами на температуре ингредиентов и опарой (в данном рецепте не сказано что опара должна подойти)

   
цитировать
Мэри Четверг, 27 Февраля 2025 г. 14:58 #

Мэри
тесто не подошло. Видимо мало дрожжей. В следующий раз попробую рецепты с акцентами на температуре ингредиентов и опарой (в данном рецепте не сказано что опара должна подойти)

извините, я перепутала дрожжи и разрыхлитель :-/ Беру свои слова обратно!

   
цитировать
Светлана Пятница, 07 Марта 2025 г. 18:15 #

Пирожки классные!!! Но тесто пресное, надо соли больше.

   
цитировать
Дарья Понедельник, 24 Марта 2025 г. 23:09 #

Пирожки получились супер, воздушные, пышные. Тесто обминала один раз и держала в теплом месте около часа, но результат все равно просто супер!

   
цитировать
Ольга Четверг, 03 Апреля 2025 г. 15:28 #

Сначала посомневалась, тесто жидковатое получилось, но от рецепта отступать не стала. Пирожки получились вкусные. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 26 Апреля 2025 г. 19:28 #

Тесто очень жидкое, было 400гр муки. Замесила по рецепту тесто растекается

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Апреля 2025 г. 14:50 #

Спасибо за такой прекрасный рецепт , я сначала побаивалась такое жидковатое тесто , но оказалось что не всё так страшно. Замесила на 1.5 порции и сделала всё как указано в рецепте, пирожки как пух получились

   
цитировать
Заря Понедельник, 28 Апреля 2025 г. 06:01 #

На кефире можно думаю

   
цитировать
Ольга Среда, 14 Мая 2025 г. 03:33 #

350 г муки на 300 мл молока, серьёзно? Если бы я хотела оладушки, я бы искала тесто на оладьи.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)