рецепт с фото пошаговый

Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша)

Фото к рецепту: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша)
 Rambutan   10.04.13

Очень вкусные и нежные маленькие котлеты, тушенные в томатном соке. Название «полпеты» для таких котлет характерно только для балканских стран. Наибольшее распространение получили хорватские полпеты из свинины. Сербы готовят полпеты из говядины. Далматские полпеты – из смешанного фарша с преобладанием говяжьего. Между собой рецепты котлет из мясного фарша отличаются незначительно.

Продукты
Фарш мясной – 750 г (500 г говяжьего и 250 г свиного фарша)
Зелень петрушки – 1 пучок
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Соль – по вкусу
Яйца – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Мука для панировки
Томатный сок – 0,5 л
Молоко – 2 ст. ложки (если фарш густой)
Растительное масло или смалец – 100 г

Немного истории. Далмация – восточная часть побережья Адриатического моря. Длительное время северной частью Далмации правили хорваты, а южной – сербы. Потом Далмация завоевывалась турками, входила в королевство Италии и в состав Австрии. В начале прошлого века Далмация вошла в Югославию. Теперь это часть республики Хорватия.

Пошаговый фото рецептПолпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша)
Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №1

Из таких продуктов готовим котлеты из мясного фарша - полпеты.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №2

К фаршу добавить продавленный чеснок, мелко порезанный лук, рубленую зелень петрушки, яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и, чтобы котлеты были нежнее, пропустить еще раз через мясорубку или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №3

Из полученной массы сформировать полпеты. Форма полпет разная – это могут быть маленькие круглые тефтели, приплюснутые биточки или продолговатые овальные котлеты. Но изделия должны быть небольшими.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №4

Обвалять полпеты в муке и обжарить на разогретом жире на умеренном огне со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №5

Затем снова сложить в один слой в глубокую сковороду и залить томатным соком.
Тушить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №6

Готовые полпеты посыпать немного зеленью. Подать котлеты из мясного фарша с картофелем или макаронными изделиями.

Фото приготовления рецепта: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша) - шаг №7

Готовые котлеты из мясного фарша полпеты. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша). Как приготовить Полпеты далматские (маленькие котлеты из мясного фарша)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из фарша Мясные блюда Хорватская кухня
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной
67 спасибо 16929 3 1
Анна Среда, 25 Февраля 2015 г. 17:20 #

Отличный рецепт. Спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)