видео рецепт с фото пошаговый

"Ленивые" беляши

Фото к рецепту: "Ленивые" беляши
 8 порций по 330 ККал
 30 мин (ваши 20 мин)
 pexcooking   05.04.16

Иногда очень хочется съесть сочный горячий беляшик. Но классический рецепт приготовления беляшей занимает довольно много времени, которого часто не хватает. А беляшик всё-таки хочется. Поэтому мы немножечко схитрим и приготовим "ленивые" беляши. По вкусу они будут максимально близки к классическим.

Продукты (на 8 порций)
Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый белый - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Мука пшеничная - примерно 250 г
Кефир (я использовала 2,8% жирности) - 2 стакана
Перец черный молотый - 1 щепотка
Сода - 0,5 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Масло растительное для жарки - примерно 50 мл (зависит от размера сковороды)

Количество муки зависит от получения в результате необходимой густоты теста для "ленивых" беляшей - как тесто на оладьи, либо как домашняя сметана.

Видео рецепт"Ленивые" беляши
Пошаговый фото рецепт"Ленивые" беляши
Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №1

Как приготовить "ленивые" беляши:

В отдельной ёмкости необходимо подогреть кефир до температуры 30 градусов.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №2

Тем временем подготавливаем фарш.
С помощью блендера измельчаем одну луковицу, разрезанную на кусочки, и один зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №3

Добавляем получившуюся смесь в ёмкость с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №4

Всё хорошо перемешиваем. Я перемешиваю всё вручную.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №5

Подогретый кефир переливаем в любую ёмкость для замешивания теста.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №6

Добавляем пол чайной ложки соды, перемешиваем. Почти полную чайную ложку соли, перемешиваем. И, наконец, пол чайной ложки сахара, снова перемешиваем. Оставляем нашу смесь на пару минут постоять.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №7

Вы увидите, как в кефире начала образовываться пенка и смесь стала более воздушной.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №8

Затем в смесь постепенно добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая. Постарайтесь избежать появления комочков. В итоге мы должны получить тесто, по консистенции похожее на домашнюю сметану. Тесто должно получиться в меру густым.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №9

В готовое тесто добавляем фарш (в соотношении приблизительно 1:1). И всё очень хорошо смешиваем.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №10

В разогретую сковороду наливаем растительное масло так, чтобы на дне сковороды образовался слой масла толщиной 0,5-1 см.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №11

Для проверки закипания масла я в сковороду кладу очень маленький кусочек теста. По нему можно ориентироваться, закипело ли масло.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №12

В кипящее масло начинаю выкладывать обычной ложкой "ленивые" беляши желаемой формы - средние либо побольше.

Фото приготовления рецепта: "Ленивые" беляши - шаг №13

Обжариваю "ленивые" беляши до золотистой корочки с каждой стороны и выкладываю их на тарелочку.
Теперь, наконец-то, можно полакомиться сочными и вкусными беляшиками, затратив минимум времени и усилий!
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Ленивые" беляши. Как приготовить "Ленивые" беляши?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиБлины и оладьиОладьиОладьи на кефире
Рецепты для начинающих
Блюда из кефира Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Блюда по-холостяцки

221 спасибо 55789 11 7
Гульнур Четверг, 23 Марта 2017 г. 17:00 #

Здравствуйте очень хороший и удобный рецепт.есть один вопрос они по вкусу и консистенции похожи на котлеты или нет?

   
цитировать
pexcooking Пятница, 24 Марта 2017 г. 10:45 #

Гульнур
Здравствуйте очень хороший и удобный рецепт.есть один вопрос они по вкусу и консистенции похожи на котлеты или нет?

Добрый день. Спасибо за хорошие слова! Очень приятно слышать когда люди ценят вложенные усилия.

По поводу консистенции - это совсем не котлеты :) По консистенции больше похоже на олади, только с мясом. А по вкусу - на беляши! Поэтому так и называются.

   
цитировать
Снежана Среда, 10 Мая 2017 г. 16:22 #

Все вроде ничего, но очень жирно, на любителя, муж оценил, я есть не смогла)

   
цитировать
pexcooking Четверг, 11 Мая 2017 г. 13:46 #

Снежана
Все вроде ничего, но очень жирно, на любителя, муж оценил, я есть не смогла)

Да, это блюдо не совсем диетическое :)

Но иногда можно себя побаловать, когда хочется именно такого жаренного и жирненького!

   
цитировать
ns1635 Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:11 #

Скажите, пожалуйста, а возможно ли заменить кефир чем-то другим? Спасибо за ответ

   
цитировать
pexcooking Понедельник, 30 Октября 2017 г. 12:53 #

ns1635
Скажите, пожалуйста, а возможно ли заменить кефир чем-то другим? Спасибо за ответ

Можно попробовать заменить йогуртом, но я не пробовала, пишу сразу. Пробуйте, экспериментируйте и пишите как получилось! Спасибо.

   
цитировать
K@TrinK@ Суббота, 02 Февраля 2019 г. 22:19 #

Как по мне, так сыроваты получились, хотя и тонко раскладывала на сковороде и подольше жарила.

От себя могу добавить , что муки можно положить побольше, если мясо жирное. Наверное именно из-за жирного фарша у меня ну уж слишком сочные и мокрые вышли.

Масла, при жарке, в себя берут очень мало.

Но, людям с проблемами ЖКТ не советую.

А в общем вкусно и быстро. ))пробуйте ))

   
цитировать
pexcooking Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 14:10 #

K@TrinK@
Как по мне, так сыроваты получились, хотя и тонко раскладывала на сковороде и подольше жарила. От себя могу добавить , что муки можно положить побольше, если мясо жирное. Наверное именно из-за жирного фарша у меня ну уж слишком сочные и мокрые вышли. Масла, при жарке, в себя берут очень мало. Но, людям с проблемами ЖКТ не советую. А в общем вкусно и быстро. ))пробуйте ))

Да, согласна с вами, любая жирная пища для людей с проблемным ЖКТ - не очень показана. В остальном, я думаю вы правильные выводы сделали про жирность фарша. Они должны получиться нежные, но ни в коем случае не сыроватые.

   
цитировать
Ирина Суббота, 12 Февраля 2022 г. 15:47 #

Вкусно,но это конечно не беляши ,больше похожи на мяснын оладьи.Но вкусно,спасибо )

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Июля 2022 г. 11:01 #

Согласна с предыдущими комментаторами, это не беляши, а котлеты, на завтрак конечно не фонтан, а на ужин пойдут.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)