видео рецепт с фото пошаговый

Кыстыбый

Фото к рецепту: Кыстыбый
 nakuxne   03.06.14

Татарская выпечка кыстыбый - аппетитные лепёшки из пресного теста с начинкой. Один из вариантов начинки - картофельное пюре. Кыстыбый очень вкусный как теплый, так и остывший. Готовьте с удовольствием! Ведь самая лучшая выпечка та, что проверена поколениями!

Продукты
Для начинки:
Картофель - 1 кг
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Лук крупный - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ст. л.
*
Для теста:
Молоко - 130 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное или маргарин - 50 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 300-400 г + для работы с тестом
*
Для смазывания лепешек:
Масло сливочное - 50 г

Это блюдо для меня новое, никогда раньше не готовила. Мне казалось, что оно сложное в приготовлении, так как опыта в раскатывании лепешек у меня нет. Вот решила попробовать, и со второй лепешки все получилось. Очень надеюсь, что мое видео поможет новичкам замесить хорошее тесто и раскатать лепешки.

Начинку положила такую, какая была указана в рецепте.

Видео рецептКыстыбый
Пошаговый фото рецептКыстыбый
Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №1

Очистить картофель, порезать кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой. Добавить соль, лавровый лист и зубчик чеснока. Варить картофель до готовности, 25-30 минут.
Лук порезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в мисочку.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №2

Молоко вскипятить в сотейнике, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №3

Слить с готового картофеля всю воду, удалить лавровый лист и чеснок. С помощью пресса размять картофель, добавляя горячее молоко и взбивая пюре.
Добавить жареный лук и перемешать. Накрыть крышкой, закутать кастрюлю в полотенце и отставить в сторону.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №4

В миску вбить яйцо, взбить вилкой.
Добавить молоко, растопленное сливочное масло или маргарин, соль, сахар. Перемешать.
Добавить постепенно муку и замесить тесто. Вымешивать тесто на столе, оно не должно прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №5

Тесто оставить отдохнуть на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №6

Сделать из теста небольшую колбаску, разделить на 16 равных частей. Каждый кусочек скатать в шарик, накрыть салфеткой.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №7

Шарик теста обмакнуть в муку с двух сторон и раскатать тонкую круглую лепешку. Во время раскатки лепёшки присыпать ее мукой, она не должна прилипать ни к столу, ни к скалке. Стряхнуть лишнюю муку с лепешки.
Выпекать лепёшки на сухой горячей сковороде с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №8

Готовую лепёшку переложить со сковороды на тарелку и смазать сливочным маслом. Готовые лепешки накрывать полотенцем, чтобы не остывали.
Когда все лепёшки испекутся, смазать их картофельным пюре - только половину, а второй половиной накрыть начинку. На одну лепешку идет приблизительно 2 ст. л. картофельного пюре.

Фото приготовления рецепта: Кыстыбый - шаг №9

Выкладывать готовый кыстыбый на тарелку.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кыстыбый. Как приготовить Кыстыбый?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКыстыбый
Лепешки Татарская кухня
Блюда из картофеля Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
529 спасибо 26 5
vasilinka* Вторник, 03 Июня 2014 г. 15:19 #

прикольно) очень вкусно!)

   
цитировать
гость Пятница, 06 Июня 2014 г. 11:34 #

130 мл. молока? даже меньше, чем для пюре? везде пишут 1 л.

   
цитировать
лилия Понедельник, 16 Июня 2014 г. 18:28 #

спасибо за видео и рецепт. Бик тэмле булды рэхмэт!!!!

   
цитировать
Ольга Суббота, 21 Июня 2014 г. 20:50 #

похожие лепешки с начинкой из картофельного пюре, сыра, мяса ела в Турции. Только лепешку пекли с одной стороны, потом переворачивали и на половинку выкладывали начинку, складывали пополам, поджаривали вторую сторону лепешки и мазали маслом.Сытно и кажется в чужих руках чего проще ведь пекут на сухой поверхности прямо при тебе.

   
цитировать
nakuxne Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 11:36 #

гость
130 мл. молока? даже меньше, чем для пюре? везде пишут 1 л.

Если в пюре сваренное из 1кг. картофеля залить 1 литр молока то получится жижа. Там скорей всего раскладка на большее количество порций кыстыбый.

   
цитировать
yanchy456 Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 18:34 #

Понравилось, вкусно!

   
цитировать
albina Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 18:46 #

очень вкусно моим нравиться!!!!а главное просто!!!

   
цитировать
вова Вторник, 14 Июля 2015 г. 16:36 #

Лавровый лист и чеснок лишнее,даже лук можно просто выжать в пюре,тогда точно по-татарски будет!и вкусно!

   
цитировать
Анна Пятница, 14 Августа 2015 г. 23:34 #

Попробуйте готовый кыстыбый обжарить в растительном масле,жарятся очень быстро и вкусняшка получается ням,ням,ням! Все друзья и родные называют их чебуреками с картохой))))

   
цитировать
Алина Пятница, 12 Февраля 2016 г. 12:58 #

Башкирская, татарская кухня очень вкусная и не сложно с приготовлением . Спасибо за рецепты. Все сказочно вкусно!

   
цитировать
Файруза Пятница, 12 Февраля 2016 г. 16:01 #

Очень вкусно!!! Спасибо:)

   
цитировать
Гость Пятница, 01 Июля 2016 г. 13:48 #

Надо попробовать:gift:

   
цитировать
Ольга Вторник, 30 Августа 2016 г. 13:15 #

Только что от плиты! Супер!Признаюсь, не было молока, оставила немного воды в картошке, добавила 1 ст.л. майонеза. Ну очень вкусно! Спасибо!!!

   
цитировать
Анар Суббота, 09 Сентября 2017 г. 16:19 #

Надо попробовать) большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
Км Вторник, 10 Октября 2017 г. 21:28 #

Чеснок никогда не ложили.и блюдо не татарское,а башкирское.и пюре просто с луком,и лепешки без масла.после мажут,в конце.

   
цитировать
Елена Пятница, 27 Октября 2017 г. 15:48 #

Люблю с детства. Мама часто готовит кыстыбый, теперь и я своей семье готовлю

   
цитировать
Миша Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:45 #

Пюре в лаваше. Ничего особенного.

   
цитировать
Ильгиз Понедельник, 08 Октября 2018 г. 13:32 #

Вообще то башкирское блюдо, а не татарское

   
цитировать
наталья Суббота, 20 Октября 2018 г. 11:46 #

И ТАТАРСКОЕ:) Я все детское лето в татарстане, там в каждой семье это готовят. Я в них сытости не знала. вкуснятина.

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Декабря 2018 г. 06:08 #

Спасибо большое за рецепт! Получилось просто идеальное тесто.я его раскатывала, раскатывала. Ну некуда уже, уже стол видно, просвечивается, но тесто не рвалось совершенно! Все лепешки целые, вкусные, муж очень доволен! Спасибо !

   
цитировать
Ирина Пятница, 05 Июля 2019 г. 19:28 #

Вообще лепешки в татарском блюде делаются из воды, муки и соли. И пюре без чеснока. Мы тоже в детстве объедались, а называли якмыш.

   
цитировать
Гузал Пятница, 21 Февраля 2020 г. 16:05 #

Вспомнила,как в детстве нам пекла вкусные кыстыбый наша мама и научила нас готовить вкусности разные..за что я благодарна ей!Спасибо

   
цитировать
Алла Четверг, 02 Апреля 2020 г. 15:42 #

А почему нельзя начинку внутрь теста сразу положить и залепить? Ее ж не удобно так кушать. Начинка будет вываливаться

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 19:30 #

Спасибо большое за ваш рецепт.💝 Все делается очень просто и быстро.семья оценила .безусловно вкусно😋❤

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)