Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.
Продукты
Мука - 350 г + 10-20 г для подпыла
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода горячая - 200 мл
Видео рецептПита (лепешки-кармашки)
Пошаговый фото рецептПита (лепешки-кармашки)
Муку просейте. В горячую воду добавьте соль и размешайте. Влейте горячую воду в муку, добавьте растительное масло.
Замесите тесто сначала ложкой. Потом, когда тесто уже не такое горячее, вымесите руками в течение минуты.
Тесто округлите, поместите в пакет и дайте отдохнуть 20 минут.
Тесто выложите на поверхность, хорошо припыленную мукой, немного вымесите и разделите на 8 частей (по 70 г). Из каждой части теста скатайте шарик, накройте и дайте отдохнуть 5-10 минут.
Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой или смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через дырочки, и полость внутри не получится.
Шарик теста раскатайте в лепешку диаметром 15-16 см. Старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.
Выложите лепешку на сухую разогретую сковороду и поджарьте с одной стороны до румяности. Переверните, обжарьте снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас увидите, как она прям на глазах надувается. Через 20 секунд снова переверните, лепешка опустится, это нормально. Жарьте лепешку еще 20-30 секунд.
Лепешки-карманчики (пита) готовы. Внутрь можно положить абсолютно любую начинку.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пита (лепешки-кармашки). Как приготовить Пита (лепешки-кармашки)?
Спасибо! Получилось! Но не все. Заметила, что нужно лепешки делать не совсем тонкие. Примерно 4 мм или 5 мм толщиной. Тогда получается кармашек.
Вика
Карман не получился.В книгу рецептов не возьму.Поучусь у других.
Елена
Все получилось,спасибо.При обжарке делайие газ почти на мах и все получится.
Людмила
Лепешки получились, с кармашком как и положено. Колобочки перед раскадкой растянула и сложила несколько раз (как слоеное тесто), за счет этого тесто обоготилось воздухом. Расскатывала очень тонко. Спасибо за рецепт.
Татьяна
Часть лепешек делала на сковороде, часть в духовке, те, что были на. сковороде, не поднялись, кармашек не получился, те, что из духовки получились с кармашком, лепешки очень сухие
Ксю
Тоже не получились ((
♥
Не получилось кармашка,очень сухие
Ангел
Кармашек не получился, зря только продукты испортила!!!
Дарья
Elenushka17
Делала всё по рецепту - не получилось(((
не всегда все получает по рецепту
Мила
Делала два раза, нужно хорошо раскатать тесто, и на очень горячую сковородку ставить, теста нужно грамм 40 не больше, тогда тонкая лепешка почти на всю величину сковородки получается. Если сделать тесто толще, то просто превращается в хрустяшку.
Сергей
200 мл воды мало, тесто получается жесковатое не как на видео!
Татьяна
Не получились кармашки, хотя делала все по рецепту.
Ната
Главное перед раскаткой колобок соединить в Хинкальку(защипать донышко)!Тогда получается!!
Евгения
Спасибо. Рецепт супер - из ничего такая Роскошь!
Елена
Эх, не получилось. В чем секрет?
Екатерина
Делала по этому рецепту первый раз и всё получилось!!! Теперь делаю посотянно🙌Нужно приноровиться))) это как с блинами, сначала комом, а потом отлично выходит)))) но воды я иногда действительно добавляю побольше чем 200 мл, зависит видимо от качества муки.
Екатерина
Вот и видео отчёт 😊
Екатерина
Точнее фото) видео не грузит сюда
Татьяна
Это мой второй опыт.И второй раз не получились. Горят на сковороде и не поднимаются. И тут пришла мысль, а не попробовать ли приготовить на электро гриле. И о чудо! Всё получилось.
Анна
Ничего не получилось. И тонкие и толстые лепешки пробовала печь - только перевела продукты.
Мария
Все получается! Сковородка должна быть максимально разогретой и жарить на большом огне , поднимается сразу. Как только уменьшите огонь- ничего не получится будет сухарик.
Мария
Я добавляю кипяток в муку. А если очень тонко раскатать , то получится вкусная домашняя лепешка тортилья с пузырьками. Но всегда на максимальном огне!!! Это важно!
Марина
Спасибо за рецепт! Всё получилось. Лепёшки раскатывала тонко, сковорода на максимальном огне.
Юка
У меня тоже получилась пита, все с пропорциями отлично, правда, если использовать силиконовый коврик для раскатки, то никакой подпыл не нужен. Даже на дачной плитке получаются, опыт первый)
Анна
Не получились кармашки, вроде бы в некоторых что-то поднималось, но слабовато, тесто просто напросто внутри не пропекается.
Татьяна
супер с первого раза получилось.только тесто немного липло.немного муки и все отлично вышло
Марина
Спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза. Делала по рецепту.
Ирина
Не получилось, делала всё по рецепту. Зря потратила время (((.
Спасибо огромное за рецепт! У меня все получилось. Выше ожидания!
Ирина
Хрень такая, что даже продукты жалко. Хотя всё получилось и все надулись.
Елена
Получилось, но не все. Эксперимент показал, что первую сторону нужно пропекать хорошо, на вторую сторону перевернуть на секунд 20 и затем опять на первую сторону вернуть. Вот тогда начинает вздуваться. Раскатывала на ширину ладони.
Юлия
Прекрасный рецепт, все получилось. Кармашки начиненные мясом и вкусно и просто. Не требуют много продуктов.)))
Людмила
Сергей
200 мл воды мало, тесто получается жесковатое не как на видео!
Мука бывает разного качества (с разным количеством клейковины). Чем больше клейковины - тем больше нужно воды. Рецепт - это всегда "приблизительная" штука.
Ната
Не получилось ниикаких кармашков,все делала по рецепту.
Рома
Это тесто для чебуреков. Если в тесто положить фарш и в сковороду налить масло, чебуреки будут идеальные.
Лу
Спасибо за рецепт, получилось!
Марина
Всё получилось 👌
Спасибо за рецепт.
Делала первый раз.
Татьяна
У меня тоже не получились, хорошо сделала на пол порции, жаль
Елена
Получились с первого раза! Вкусные!
Гульшат
Спасибо огромное! У меня всё получилось отлично хотя делала первый раз.
Мари
Спасибо за этот великолепный рецепт. Просто открытие для меня и выручалочка!!!!
Инна
Отличный рецепт, все получилось с первого раза. Первая лепешка не поднялась только, видимо сковорода недостаточно разогрелась. Благодарю за рецепт
Татьяна
Ураааа, я сделала это!!!теперь никаких лавашей, шаурму для внучки буду складывать в питу. Воды взяла 250 мл, из 8 получились 6 и это супер. Тесто раскатывала ещё тёплым, те, что не поднялись раскатала неровно, в более толстом месте, тесто не разделились.благодарю,
Анна
У кого не получилось, скорее всего не дали тесту отдохнуть. Я делала, получились шикарно. Один раз поторопилась, и карман не получился.
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Лепешки по-домашнему 
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Рецепт супер - из ничего такая Роскошь!
