видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

Фото к рецепту: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)
 20 порций
 4 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 tritarelki   22.07.19

Сдобные духовые пирожки с абрикосами! Ароматные, пышные и очень вкусные. Эти пирожки с абрикосами обязательно у вас получатся.

Продукты (на 20 порций)
Для опары:
Молоко тёплое - 250 мл
Дрожжи сухие - 3 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Мука пшеничная - 4 ст. ложки
*
Для теста:
Мука - 650-700 г
Масло сливочное - 100 г
или масло растительное без запаха - 100 мл
Яйца крупные - 2 шт.
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Абрикосы - 10 шт.
Сахар - 100 г
*
Кроме того:
Масло растительное - 2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.

Видео рецептСдобные пирожки с абрикосами (в духовке)
Пошаговый фото рецептСдобные пирожки с абрикосами (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №1

Для теста я буду использовать сухие дрожжи. Обычно с такими дрожжами опару не ставят, но я с помощью опары проверяю, работают дрожжи или нет.
В тёплое молоко высыпаем дрожжи и сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №2

Добавляем просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №3

Перемешиваем венчиком.
Сверху накрываем миску с опарой полотенцем, крышкой или пищевой плёнкой.
Оставляем опару на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №4

Сверху на опаре должна появиться пенная шапочка. Это означает, что дрожжи начали "работать", и будущее тесто будет хорошо подниматься.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №5

Добавляем в опару яйца.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №6

Вливаем растопленное сливочное масло или растительное масло, всыпаем сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №7

Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №8

Частями вмешиваем муку. У меня ушло 700 г. Если вы будете вымешивать тесто с помощью миксера или тестомеса, муки уйдёт меньше.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №9

Хорошо вымешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №10

Накрываем миску с тестом крышкой или пакетом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №11

Оставляем тесто в тёплой комнате на 2-3 часа. Тесто поднимется в 2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №12

Абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки. Нарезаем абрикосы дольками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №13

Поверхность стола смазываем растительным маслом (1 ст. ложка).
Поднявшееся тесто обминаем и разделяем на равные части по 60 г. У меня получилось 19 частей по 60 г и одна часть около 40 г.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №14

Подкатываем каждую часть теста в шарик.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №15

Делаем заготовку для пирожка. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой в кружок. На середину кружка теста насыпаем чайную ложку сахара и выкладываем 5 долек абрикоса.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №16

Формируем пирожок, хорошо защипывая тесто. Острые края пирожка заворачиваем, чтобы получился ровный овальный пирожок.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №17

Противень смазываем растительным маслом (1 ст. ложка).
На подготовленный противень выкладываем пирожки швом вниз и накрываем сверху полиэтиленовым пакетом. Оставляем пирожки подходить на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №18

Сверху смазываем пирожки взбитым яйцом. Оставляем на 10-15 минут. Яйцо должно немного подсохнуть, тогда при запекании верх пирожка приобретёт более насыщенный цвет.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №19

Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим туда противень и выпекаем пирожки с абрикосами 15-20 минут. Я выпекала 20 минут в режиме "верх-низ".

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке) - шаг №20

Готовые сдобные пирожки с абрикосами накрываем полотенцем на 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке). Как приготовить Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоПирожковое тесто Сдобное тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из абрикосов
Блюда из молока
203 спасибо 21 5
элла Пятница, 14 Февраля 2020 г. 13:29 #

а можно использовать не сладкую начинку?

   
цитировать
Катя Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 18:36 #

Спасибо. Очень понравился рецептик. Шикарные пирожки.

   
цитировать
tritarelki Среда, 22 Апреля 2020 г. 17:15 #

элла
а можно использовать не сладкую начинку?

Можно.

   
цитировать
tritarelki Среда, 22 Апреля 2020 г. 17:16 #

Катя
Спасибо. Очень понравился рецептик. Шикарные пирожки.

Желаю Вам приятного аппетита!

   
цитировать
Татьяна Среда, 17 Июня 2020 г. 20:50 #

Спасибо за рецепт, получились отличные пирожки, шикарное тесто, очень вкусные

   
цитировать
Майя Воскресенье, 28 Июня 2020 г. 21:58 #

Благодарю за подробный рецепт! Никогда не делала дрожжевое тесто, а благодаря Вашему рецепту получилось! С первого раза))) Начинка разная, тесто мягкое, податливое, вкусное, сахара в меру и для соленой и для сладкой начинки. Цвет очень красивый сверху получился.

   
цитировать
Людмила Понедельник, 29 Июня 2020 г. 18:49 #

У меня никогда проблем с дрожжевым тестом не было. А здесь, прям, перевод продуктов. Опара хорошая получилась, а дальше что-то пошло не так. Пирожки получились как мягкие коржики, не пышные, как лепешки.

   
цитировать
tritarelki Вторник, 30 Июня 2020 г. 13:32 #

Татьяна
Спасибо за рецепт, получились отличные пирожки, шикарное тесто, очень вкусные

Спасибо, Татьяна! Желаю Вам приятного аппетита!

   
цитировать
tritarelki Вторник, 30 Июня 2020 г. 13:33 #

Майя
Благодарю за подробный рецепт! Никогда не делала дрожжевое тесто, а благодаря Вашему рецепту получилось! С первого раза))) Начинка разная, тесто мягкое, податливое, вкусное, сахара в меру и для соленой и для сладкой начинки. Цвет очень красивый сверху получился.

Спасибо, Майя! Я очень рада, что Вам понравился этот рецепт!

   
цитировать
tritarelki Вторник, 30 Июня 2020 г. 17:32 #

Людмила
У меня никогда проблем с дрожжевым тестом не было. А здесь, прям, перевод продуктов. Опара хорошая получилась, а дальше что-то пошло не так. Пирожки получились как мягкие коржики, не пышные, как лепешки.

Добрый день, Людмила! Думаю, что тесто у Вас не поднялось, потому что плохо сработали дрожжи. Рецепт самый обычный - простое сдобное дрожжевое тесто.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 07 Июля 2020 г. 21:34 #

Пирожки просто пух!Спасибо за отменный рецепт!Первенцы получились очень мягкие, вкусные!Благодарю!

   
цитировать
Александра Четверг, 09 Июля 2020 г. 18:39 #

Благодарю за рецепт! Очень вкусные и мягкие. Тесто показалось в работе тугим, думала- много муки насыпала...А в итоге результат великолепен!

И пеку я пирожки...первый раз, жарила иногда пирожки с картошкой, пекла только торты.

Все получилось! ❤

   
цитировать
tritarelki Пятница, 10 Июля 2020 г. 14:39 #

Екатерина
Пирожки просто пух!Спасибо за отменный рецепт!Первенцы получились очень мягкие, вкусные!Благодарю!

Спасибо, Екатерина! Я очень рада, что пирожки получились! Желаю Вам приятного аппетита!

   
цитировать
tritarelki Пятница, 10 Июля 2020 г. 14:41 #

Александра
Благодарю за рецепт! Очень вкусные и мягкие. Тесто показалось в работе тугим, думала- много муки насыпала...А в итоге результат великолепен!И пеку я пирожки...первый раз, жарила иногда пирожки с картошкой, пекла только торты.Все получилось! ❤

Спасибо, Александра! Я очень рада, что этот рецепт пирожков Вам понравился! Я пару дней назад делала с черникой и малиной. Правда, ягоду загустила крахмалом. Очень вкусно!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 13:31 #

Яйца обязательно добавлять в тесто?

   
цитировать
Анастасия Вторник, 29 Сентября 2020 г. 15:29 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОГРОМНОЕ! Впервые готовила дрожжевое тесто :oops:

Получилось просто огонь, ещё даже не успела попробовать, но тут по одному запаху ясно - пирожки отвал бошки :P

   
цитировать
Мира Четверг, 01 Октября 2020 г. 19:20 #

Спасибо. Тесто мне тоже понравилось

   
цитировать
tritarelki Четверг, 08 Октября 2020 г. 14:09 #

Галина
Яйца обязательно добавлять в тесто?

Нет, не обязательно.

   
цитировать
tritarelki Четверг, 08 Октября 2020 г. 14:09 #

Анастасия
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОГРОМНОЕ! Впервые готовила дрожжевое тесто :oops: Получилось просто огонь, ещё даже не успела попробовать, но тут по одному запаху ясно - пирожки отвал бошки :P

Желаю Вам приятного аппетита!

   
цитировать
tritarelki Четверг, 08 Октября 2020 г. 14:09 #

Мира
Спасибо. Тесто мне тоже понравилось

Пирожки-супер! Желаю Вам приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)