В миску вливаем 500 мл тёплой воды, всыпаем пол чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 1 столовую ложку сухих дрожжей с горкой и 2 столовые ложки растительного масла.
Перемешиваем и постепенно всыпаем 720 г муки, замешивая тесто.
Готовое тесто должно быть мягким и немного прилипать к рукам.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и отставляем примерно на полчаса.
Пока тесто стоит, готовим начинку.
Картофель очищаем, нарезаем кусочками и варим в подсоленной воде до мягкости. После этого картофель выкладываем в миску, а немного воды, в которой варилась картошка, оставляем.
Одну среднюю луковицу очищаем, разрезаем на 2 части и мелко нарезаем.
На сковородку наливаем масло, разогреваем его и выкладываем измельчённый лук. Жарим лук, помешивая, до золотистости.
Готовый лук пересыпаем в горячий отварной картофель.
Добавляем пол чайной ложки чёрного перца и вливаем немного картофельного отвара.
Толчём картофель с луком. Картофельная начинка для пирожков должна получиться не слишком жидкой и не сильно густой.
Дрожжевое тесто увеличилось в 2 раза!
Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем руки растительным маслом. Обминаем тесто и отставляем в сторонку.
Стол смазываем растительным маслом и выкладываем на него часть теста. Тесто делим на небольшие кусочки.
Каждый кусочек растягиваем руками в лепёшку и кладем в середину 1 столовую ложку начинки.
Скрепляем края теста и формируем пирожок. Таким образом делаем все пирожки с картошкой. Из указанного количества продуктов у меня получился 21 пирожок.
Выкладываем пирожки на разогретую сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно для того, чтобы его уровень в сковородке доходил примерно до середины пирожка.
Жарим пирожки из дрожжевого теста на среднем огне, до золотистости с двух сторон.
Готовые жареные пирожки с картошкой выкладываем на блюдо и подаём к столу. Дрожжевые пирожки получаются очень мягкими, воздушными и очень вкусными. А самое главное - готовятся очень просто.
Рецепт: Пирожки с картошкой. Как приготовить Пирожки с картошкой?