рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке)
 4 порции
 2 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   13.01.22

Приоткрытые дрожжевые пирожки с курицей, грибами и сыром – очень вкусная пышная домашняя выпечка. В этих пирожках идеально всё – и нежнейшее тесто, и сочная ароматная начинка из ингредиентов, которые отлично сочетаются друг с другом, и даже внешний вид. Пирожочки получаются очень аппетитными, так и хочется поскорее попробовать!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное рафинированное – 30 мл + для смазывания поверхностей
Мука – 350-370 г
Сахар – 40 г
Дрожжи сухие – 7 г
Соль – 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш куриный (из куриных бёдер) – 300 г
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Сыр твёрдый – 100 г
Масло растительное – 15-30 мл
Горчица столовая – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Паприка молотая – 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для смазывания пирожков:
Желток – 1 шт.

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №2

Молоко подогреваем примерно до 37 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №3

В миске соединяем молоко, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №4

В другую миску просеиваем муку (2 с горками стакана ёмкостью 250 мл). Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №5

Мучную смесь в три приёма вводим в жидкие ингредиенты. После каждого добавления хорошо перемешиваем – сначала лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №6

Потом выкладываем тесто на стол и продолжаем замес руками, пока тесто не соберётся в шар и не начнёт отставать от рук. В процессе замеса, можно немного смазывать руки растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №7

Миску смазываем растительным маслом, выкладываем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем примерно на час в тёплом месте для увеличения объёма в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №8

После первого подъёма тесто обминаем. Ещё раз оставляем в тепле для расстойки примерно на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №9

Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №10

В сковороде разогреваем растительное масло и на нём обжариваем лук 2-3 минуты, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №11

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №12

Выкладываем грибы в сковороду к луку и обжариваем на сильном огне до румяности. Солим и перчим, перемешиваем. Даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №13

К фаршу добавляем соль, перец, горчицу и паприку. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №14

На крупной тёрке натираем сыр.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №15

Фарш соединяем с остывшими грибами и сыром. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №16

Скатываем из полученной массы 8 колобков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №17

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто обминаем и формируем в колбаску. Разрезаем её на 8 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №18

Каждую часть теста скатываем в колобок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №19

Колобок раскатываем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №20

В центр лепёшки выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №21

Края теста поднимаем, собираем над начинкой и хорошо закрепляем. Формируем закрытый шарик с начинкой внутри.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №22

Желток слегка взбалтываем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №23

Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки.
Выкладываем пирожки швом вниз на противень. Заготовки смазываем сверху желтком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №24

Верх каждого пирожка надрезаем крестообразно с помощью ножниц.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку со включённым режимом верх-низ, выпекаем пирожки 20 минут.
Затем ещё на 7-10 минут включаем режим конвекции. Если в вашей духовке нет режима конвекции – просто пеките пирожки 30 минут в режиме верх-низ при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №25

Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром готовы – перекладываем на блюдо и даём им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке) - шаг №26

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки-мешочки с курицей, грибами и сыром (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с грибами Пирожки с мясом Пирожки с сыром
ТестоТесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из фарша Блюда из шампиньонов
34 спасибо 11485 3 0
УмницаКрасавица Понедельник, 28 Февраля 2022 г. 07:11 #

Замечательно!!!

Особенно формовка!

Обязательно приготовим!

   
цитировать
Наталья Среда, 04 Мая 2022 г. 08:23 #

Просто бомбические пирожки. Супер. И тесто классное. Мягкое, пышное. Даже раскатывают не пришлось. А начинка - просто ВАУ!!! Разошлись на ура! Даже дети ели. (До этого только со сладкими начинками.)

Правда у меня не 8 пирожков получилось, а 15. Фотоотчёт прилагаю.

   
цитировать
Наталья Среда, 04 Мая 2022 г. 08:24 #

В разрезе

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)