рецепт с фото пошаговый

Булочки-улитки с грибами, луком и сыром

Фото к рецепту: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром
 12 порций
 1 час 40 мин (ваши 25 мин)
 serenar1   08.11.21

Эти несладкие булочки-улитки готовятся из опарного дрожжевого теста на молоке и начинки из обжаренных с луком грибов и сыра. Булочки получаются пышными внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи - очень аппетитно и вкусно.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Молоко — 300 мл
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Мука в/с — 500-550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие — 15 г
Сахар — 30 г
Соль — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Лук репчатый — 2-3 шт.
Грибы (шампиньоны) — 400 г
Сыр твёрдый — 70 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания) — 1-2 ст. ложки
*
Для смазывания булочек:
Яйцо — 1 шт.

Пошаговый фото рецептБулочки-улитки с грибами, луком и сыром
Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сыр выбирайте тот, который хорошо плавится; количество можно менять по своему вкусу.
Молоко подогреваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №2

Готовим опару. Для этого в тёплое молоко добавляем соль, сахар и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №3

Когда масло в молоке разойдётся, добавляем яйцо и дрожжи. Перемешиваем.
Помещаем опару в тёплое место на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №4

По истечении времени на поверхности опары появится пенистая шапка.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №5

В глубокую миску просеиваем муку и туда же добавляем опару.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №6

Вымешиваем тесто до гладкости и однородности, в течение 10 минут.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №7

Готовим начинку.
Для этого лук очищаем и мелко нарезаем.
Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №8

В сковороде разогреваем масло, выкладываем туда лук. Обжариваем на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 2 минуты.
Добавляем грибы, соль и перец. Обжариваем, помешивая, ещё 5-7 минут.
Начинка готова - даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №9

Через час тесто подошло и удвоилось в объёме.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №10

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Выкладываем на тесто начинку и распределяем равномерно по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №11

Сыр натираем на крупной тёрке и рапределяем равномерно поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №12

Скатываем длинный рулет.
Разрезаем рулет на шайбочки примерно по 3 см толщиной (у меня получилось 12 штучек).

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №13

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда заготовки для булочек на расстоянии друг от друга.
Слегка расплющиваем "улиток" ладонями и оставляем на 15-20 минут для расстойки.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №14

После расстойки смазываем булочки взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №15

Отправляем противень в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекаем булочки-улитки с грибами, луком и сыром до румяности, 15-25 минут (смотрите по своей духовке).

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №16

Булочки-улитки с луково-грибной начинкой и сыром готовы.

Фото приготовления рецепта: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-улитки с грибами, луком и сыром. Как приготовить Булочки-улитки с грибами, луком и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром
Домашние булочки
Сырные булочки
Тесто на булочки

ПирожкиПирожки в духовке
Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с грибами
Пирожки с сыром

ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто
Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из грибов
Блюда из сыра
Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1352 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(121)