рецепт с фото пошаговый

Беляши с курицей

Фото к рецепту: Беляши с курицей
 50 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   04.07.23

Пышные и румяные беляши с куриным мясом, которые вовсе не трудно приготовить в домашних условиях. Эти беляши с курицей формируются без традиционного отверстия сверху, поэтому получаются очень сочными. Начинка из куриного филе с луком и укропом - нежная, ароматная и менее калорийная, чем из свинины.

Продукты
Для теста:
Вода (тёплая) - 350 мл
Дрожжи сухие - 7 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Мука - 560 г
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 25 г
*
Для начинки:
Куриное филе - 450 г
Лук репчатый - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
Вода холодная - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Укроп свежий - 15 г
Соль - по вкусу
*
Масло растительное (для жарки) - 100-150 мл

Пошаговый фото рецептБеляши с курицей
Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №2

Готовим опару. В глубокую миску вливаем тёплую воду. Всыпаем сахар, соль и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №3

Перемешиваем венчиком.
Затем всыпаем 250 г муки.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №4

Перемешиваем с мукой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №5

Накрываем опару пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №6

Затем постепенно всыпаем оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №7

Как только тесто станет собираться в комок, добавляем растительное масло (2 ст. л.).

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №8

Продолжаем замешивать тесто до однородности. Тесто получается очень мягким, эластичным, не забитым мукой.
Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №9

Куриное филе нарезаем средними кусочками. Репчатый лук очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №10

Через мясорубку пропускаем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №11

Лук также пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №12

Туда же - яйцо, базилик, куркуму и соль.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №13

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №14

Затем вливаем 2-3 ст. ложки холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №15

Количество воды зависит от влажности филе.
Готовый фарш получается средней густоты, но хорошо держит форму и не растекается.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №16

Укроп мелко шинкуем и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №17

Перемешиваем до однородности – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №18

Тесто подошло — обминаем его ещё раз.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №19

Делим тесто на 16 одинаковых кусочков весом примерно по 60 г. Подкатываем кусочки теста в шарики.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №20

Каждый шарик раскатываем в лепёшку толщиной около 7 мм.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №21

На лепёшку выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №22

Края лепёшки соединяем в мешочек.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №23

Переворачиваем заготовку слепленным краем вниз и осторожно приминаем рукой, придавая плоскую форму.
Так формируем все беляши.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №24

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать беляши наполовину. Выкладываем беляши швом вниз на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №25

Обжариваем беляши на огне чуть меньше среднего примерно по 3 минуты с каждой стороны, до хорошего подрумянивания. (Большой огонь делать не нужно, чтобы начинка внутри прожарилась, а тесто не подгорело.)

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №26

Готовые беляши перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №27

Беляши с курицей готовы.

Фото приготовления рецепта: Беляши с курицей - шаг №28

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с курицей. Как приготовить Беляши с курицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с курицей
ТестоДрожжевое тесто
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
3 спасибо 5600 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)