рецепт с фото пошаговый

Салат «Кубанский» на зиму

Фото к рецепту: Салат «Кубанский» на зиму
 2 порции
 50 мин (ваши 25 мин)
 serenar1   16.08.21

В разгар овощного сезона приготовим вкуснейшую, ароматную, сочную закуску на зиму - салат «Кубанский». Сочные помидоры, огурцы, капуста, слегка острый репчатый лук, сладкий перец, морковь - и всё это в одной банке. А пикантность маринаду придаёт перец чили. Яркие хрустящие овощи будут приятно напоминать о лете в холодные зимние деньки

Продукты (на 2 порции)
Огурцы – 0,5 кг
Помидоры – 0,5 кг
Перец болгарский – 150 г
Капуста белокочанная – 150 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Перец чили – ½ стручка (или по вкусу)
Сахар – 50 г
Соль – 1 ст. ложка
Масло растительное – 75 мл
Уксус 9% – 40 мл
Петрушка свежая – ½ пучка

Пошаговый фото рецептСалат «Кубанский» на зиму
Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Все овощи и зелень тщательно промываем.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №2

Огурцы нарезаем полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №3

Помидоры также нарезаем полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №5

Морковь очищаем и натираем на крупной или средней тёрке. Капусту мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №6

Петрушку измельчаем.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Перец чили нарезаем тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №7

Помещаем нарезанные овощи и зелень в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №8

Добавляем к овощам в миске сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №9

Перемешиваем все ингредиенты салата и оставляем на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №10

Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополаскиваем чистой водой.
Кастрюлю заполняем водой примерно на треть, ставим на максимальный нагрев. Доводим воду до кипения. Затем убавляем огонь до среднего, опускаем крышки в кипящую воду, а сверху на кастрюлю устанавливаем решётку (подойдёт обычная решётка из духовки). Банки ставим на решётку вверх дном. Стерилизуем крышки и банки примерно 15-20 минут.
Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №11

По истечении времени наполняем стерилизованные банки овощным салатом вместе с маринадом доверху и прикрываем прокипячёнными крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №12

Дно глубокой кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него наполненные банки. Наливаем в кастрюлю тёплую воду по "плечики" банок. Доводим воду до кипения, делаем средний огонь и стерилизуем банки с салатом в течение 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №13

Затем банки аккуратно достаём из воды и герметично закатываем крышками.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №14

Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №15

Салат «Кубанский» на зиму готов. Из данного количества ингредиентов я закатала две банки объёмом по 650 мл и оставила пиалу салата продегустировать.

Фото приготовления рецепта: Салат «Кубанский» на зиму - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат «Кубанский» на зиму. Как приготовить Салат «Кубанский» на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты заготовокКонсервация Салаты на зиму Рецепты закусок

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из огурцов Блюда из перца Блюда из помидоров
86 спасибо 16901 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)