Салат из листьев одуванчика со шпинатом и арахисом

Подготавливаем все необходимые продукты.
Используйте только молодые листья одуванчика.

Листья одуванчика хорошенько промываем. Затем срезаем толстые стебли.

Готовим солевой раствор. В 0,5 л холодной воды растворяем столовую ложку соли.

Опускаем листья одуванчиков в солевой раствор на 30-40 минут.

Арахис поджариваем на сковороде без масла около 3 минут, до появления аромата.

Листья одуванчика аккуратно промакиваем бумажным полотенцем и режем крупными полосками.

Зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко шинкуем. Шпинат промываем, обсушиваем и режем крупными полосками.

В миске соединяем листья одуванчика, шпинат и зелёный лук.

Добавляем арахис, соевый соус, яблочный уксус, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Аккуратно перемешиваем.

Салат из шпината, арахиса и листьев одуванчика готов к подаче.
Приятного аппетита!