рецепт с фото пошаговый

Картофельные крокеты с ветчиной

Фото к рецепту: Картофельные крокеты с ветчиной
 5 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   02.11.21

Интересный рецепт крокетов из картофеля с ветчиной! В картофельные крокеты добавляются маленькие кубики ветчины. Благодаря ветчине крокеты получаются очень сытными, с ярким мясным оттенком. Обжариваясь во фритюре, крокеты приобретают аппетитную хрустящую корочку. Отличная закуска, несложная в приготовлении, но очень вкусная и оригинальная.

Продукты (на 5 порций)
Картофель — 600 г
Ветчина — 150 г
Мука — 100 г
Сухари панировочные — 70 г
Яйца — 2 шт.
Масло растительное для обжаривания — 200-250 мл
Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные крокеты с ветчиной
Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №2

Картофель очищаем и заливаем в кастрюле водой так, чтобы она покрыла все клубни. Добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №3

Доводим воду до кипения и варим картофель 25-30 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №4

С готового картофеля сливаем воду и оставляем немного остыть. Картофель должен быть тёплым.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №5

Ветчину нарезаем очень маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №6

Тёплый картофель натираем на средней или мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №7

Яйца разделяем на желтки и белки. Добавляем к картофелю 1 яичный желток и ветчину.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №8

Также добавляем к картофелю 50 г муки и при необходимости соль по вкусу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №9

Смоченными в воде руками формируем из картофельно-ветчинной массы небольшие шарики величиной с перепелиное яйцо. Получается 26-27 шариков.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №10

Оставшиеся яичные белки взбиваем до состояния негустой пены.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №11

Подготавливаем 3 пиалы: первую - со взбитыми яичными белками, вторую - с панировочными сухарями, третью - с оставшейся мукой (50 г).

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №12

Каждый шарик панируем сначала в муке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №13

Затем окунаем в белок.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №14

После чего обваливаем в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №15

Подготовленные крокеты выкладываем на доску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №16

В неглубоком сотейнике или кастрюле разогреваем растительное масло. Масло не должно быть слишком раскаленным, чтобы крокеты успели прожариться внутри. Опускаем крокеты в масло.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №17

На среднем огне обжариваем крокеты во фритюре приблизительно 3 минуты, до подрумянивания. Затем вынимаем крокеты шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №18

Готовые крокеты перекладываем на салфетку или бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №19

Перекладываем картофельные крокеты с ветчиной на тарелку и подаём.

Фото приготовления рецепта: Картофельные крокеты с ветчиной - шаг №20

Очень неплохо дополнить картофельные крокеты кетчупом или соусом.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные крокеты с ветчиной. Как приготовить Картофельные крокеты с ветчиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКрокеты
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из мяса и птицы
На праздничный стол
Блюда из картофеля
6 спасибо 3966 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(32)