рецепт с фото пошаговый

Фалафель из фасоли

Фото к рецепту: Фалафель из фасоли
 5 порций
 12 часов 40 мин (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   20.08.21

Фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями, обжаренные во фритюре. Чаще всего для приготовления этого блюда используется нут, однако возможны и другие варианты. Предлагаю приготовить фалафель из фасоли. Варить фасоль не придётся, достаточно будет замачивания. Фалафель можно подать к столу с соусами, свежими овощами и зеленью.

Продукты (на 5 порций)
Фасоль белая (сухая) — 250 г
Лук репчатый — 60 г
Петрушка свежая — 15 г
Чеснок — 10 г
Кунжут белый — 1/2 ч. ложки
Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
Куркума молотая — 1/2 ч. ложки
Зира молотая — 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное для обжаривания — 300 мл

Пошаговый фото рецептФалафель из фасоли
Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Фасоль я использую белую, не очень крупную.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №2

Фасоль хорошо промойте под проточной водой, залейте холодной водой и оставьте на 12 часов.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №3

За это время фасоль хорошо набухнет, увеличится в размере и впитает часть воды.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №4

Откиньте фасоль на дуршлаг и хорошо промойте.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №5

Чеснок и лук очистите.
Петрушку (только листики) мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №6

Фасоль, лук, чеснок и зелень пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №7

Добавьте соль, молотый чёрный перец, паприку, куркуму, зиру, разрыхлитель и кунжут.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №8

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №9

Сформируйте маленькие шарики размером на один укус. При необходимости чуть-чуть можно смочить руки водой.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №10

В сотейнике очень хорошо разогрейте растительное масло без запаха и опустите туда порцию шариков.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №11

Жарьте фалафель на огне чуть ниже среднего, время от времени перемешивая, до румяности со всех сторон. Мне понадобилось 5-6 минут, чтобы шарики зарумянились. Время обжаривания зависит от температуры масла, размера шариков, материала используемой посуды и интенсивности огня.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №12

Выложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Фалафель из фасоли - шаг №13

Фалафель из фасоли готов. Корочка получилась хрустящей, а серединка - мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фалафель из фасоли. Как приготовить Фалафель из фасоли?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдФалафель
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Арабская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из фасоли
15 спасибо 1833 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)