Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Соус тартар

Соус тартар, рецепт домашнего приготовления популярного соуса. Приготовить соус тартар не так сложно.

Подробнее про соус тартар ...


 по дате / по популярности  

Соус тартар хорошо подходит к рыбе и мясу, а вообще он такой вкусный, что способен придать особый вкус любому блюду. А я в этот раз подавала тартар к молодой картошке. Вкусно!

 сметана, огурцы солёные, желток крутой, горчица, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль

Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы. Соус тартар готовится на основе майонеза, с маринованными огурцами, зеленью и другими ингредиентами - существуют разные варианты. Я добавила в соус солёный огурец, зелень укропа и немного репчатого лука.

 майонез, зелень укропа, огурцы солёные, огурцы маринованные, лук репчатый, сок лимона

Соус тартар особенно подходит к рыбе, к некоторым дарам моря, некоторым сортам мяса и запеченным в кляре разностям. И, немаловажный момент, делается очень легко! А некоторые французы говорят, что соус тартар - это, по своей сути, улучшенный майонез! Вам судить!

 майонез, желток, корнишон, лук-шалот, чеснок, каперсы, зелень петрушки, травы, соль, перец

Привет всем. Сегодня делаем соус "Тартар", классический вкус которого удивляет и радует всех любителей этого соуса. Рецептов данного соуса очень много, и каждый кулинар вносит чуточку своего. Конечно, я не был исключением и добавил от себя вкусовщины, взяв за основу классический рецепт соуса.

 яйца, масло оливковое, оливки, огурцы маринованные, чеснок, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки, сок лимона, перец чёрный молотый, травы пряные, сахар, соль

Классический рецепт соуса тартар довольно прост, и с ним без труда справится даже неискушенная в кулинарных изысках хозяйка. Пикантный французский соус тартар традиционно подают к рыбе.

 желток крутой, желток, огурцы солёные, оливки, каперсы, чеснок, лимон, масло оливковое, горчица дижонская, горчица, перец молотый, соль
 майонез, огурцы солёные, петрушка, горчица, перец чёрный

Это рецепт приготовления соуса тартар на основе готового майонеза.

 майонез, вино белое, сок лимонный, горчица, сметана, пудра сахарная, перец, соль

Тилапия под соусом тартар просто великолепна.

 желток, горчица дижонская, сок лимона, масло оливковое, огурцы маринованные, корнишон, лук, петрушка, желток крутой, каперсы, цедра лимона, соль, перец, филе рыбы...

Соус тартар - классический холодный соус французской кухни, признанный во всем мире. Его популярность несложно объяснить: тартар легко готовится, ингредиенты, используемые в соусе, доступны. Приготовьте тартар по этому рецепту - из домашнего майонеза.

 желток, горчица, масло оливковое, уксус винный, соль, перец чёрный молотый, каперсы, огурцы солёные, лук зелёный, лук репчатый

Такие деликатесные крабовые котлеты можно запросто подать на праздничный стол, чем вы непременно удивите своих гостей.

 мясо крабов, яйцо куриное, майонез, соус Вустерский (Вустерширский), херес, петрушка, шнитт-лук, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, желток...
 луковицы, яйца отварные, каперсы, огурцы маринованные, майонез, йогурт, маринад, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный, чеснок

Палтус - отличная сочная рыбка, которую достаточно слегка обжарить и можно подавать. А лучшим соусом к рыбе конечно же является тартар.

 филе палтуса, соль, мука, тимьян (чабрец, богородская трава), цедра лимона, перец чёрный молотый, масло оливковое, майонез, корнишон, лук зелёный, каперсы...

Соус "Тартар" на основе домашнего вкусного майонеза с добавлением каперсов, лука и базилика. Татар по этому рецепту отлично подойдет к рыбным блюдам.

 майонез, лук-шалот, базилик, каперсы, лимон, перец чёрный

Как приготовить соус тартар в домашних условиях? Конечно есть рецепты соуса тартар на основе готового майонеза, но мы расскажем, как приготовить тартар самостоятельно.

 яйца отварные, желток, масло растительное, лук зелёный, грибы маринованные, огурцы солёные, горчица, сметана, сахар, сок лимонный, уксус, соль

Рыбные котлеты в хрустящей панировке подаются с соусом тартар.

 лосось, сухари белые, лук репчатый, масло растительное, майонез, сок лимона, горчица дижонская, перец кайенский, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, майонез...
 желток, горчица, сок лимона, масло растительное, луковицы, огурцы маринованные, каперсы, травы
 майонез, луковицы, огурцы солёные, каперсы, сок лимонный, горчица, петрушка, соль, перец чёрный молотый
 яйца отварные, яйца отварные, лук репчатый, огурцы солёные, масло растительное, горчица, перец чёрный, сок лимонный, соль, петрушка
 говядина, зелень петрушки, лук, каперсы, анчоус, лимон, кетчуп, масло растительное, желток, соль, перец чёрный молотый
 кальмары свежие, кальмары свежие, яйца, молоко, сухари панировочные, масло растительное, соус, лимонные дольки, соль, майонез, огурец, зелень петрушки, каперсы...
 майонез, огурцы маринованные, анчоус, каперсы, лук, зелень петрушки
 майонез, корнишон, каперсы, соус Южный
 майонез, вино белое, сок лимонный, горчица, сметана, пудра сахарная, перец, соль
 майонез, каперсы, соль, корнишон, маслины, оливки зеленые
 хлеб, лимон, соль, перец, хрен, зелень укропа, зелень петрушки, треска, огурцы маринованные, сливки


Сезонные рецепты:

Тилапия под соусом тартар просто великолепна.

 желток, горчица дижонская, сок лимона, масло оливковое, огурцы маринованные, корнишон, лук, петрушка, желток крутой, каперсы, цедра лимона, соль, перец, филе рыбы...

Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы. Соус тартар готовится на основе майонеза, с маринованными огурцами, зеленью и другими ингредиентами - существуют разные варианты. Я добавила в соус солёный огурец, зелень укропа и немного репчатого лука.

 майонез, зелень укропа, огурцы солёные, огурцы маринованные, лук репчатый, сок лимона

Соус тартар - классический соус французской кухни, основными компонентами которого выступают яичный желток, сваренный вкрутую, растительное масло и зеленый лук. Обычно соус тартар подают к жареной или вареной рыбе, другим морепродуктам, а также к некоторым мясным и овощным блюдам. Соус тартар классический готовится по аналогичной с майонезом схеме. Яичные желтки смешиваются с уксусом или лимонным соком, солью, перцем. В полученную смесь добавляют растительное масло и взбивают ее до состояния эмульсии. Полученную массу «облагораживают» добавлением некоторых других ингредиентов по вкусу: обычно это зеленый лук, соленые огурцы, петрушка, чеснок. Соус тартар с солеными огурцами имеет свой неповторимый вкус и шарм.

Сегодня соус тартар в разных вариациях есть в магазине, уже в готовом виде. Но совсем другое дело – приготовленный собственноручно соус тартар в домашних условиях. Это и вкуснее и интереснее. Такой «домашний» соус всегда имеет более насыщенный и пикантный вкус, и это его выгодно отличает от промышленного.

Процесс приготовления соуса тартар не требует использования каких-то дорогих и сложных ингредиентов. При этом, любое блюдо, поданное с ним, становится более изысканным и оригинальным на вкус. Соус тартар, рецепт в домашних условиях предполагает применение желтков вареных яиц, уксуса, специй и других компонентов по вкусу. Часто добавляются соленые огурцы, маринованные грибы, их следует очень мелко нарезать. Но не измельчать до состояния каши, в соусе должны чувствоваться кусочки овощей и грибов, это является главной «фишкой» соуса тартар. Соус тартар с огурцами неповторим и оригинален.

Можно приготовить также соус тартар из готового майонеза. Соус тартар с майонезом очень прост в приготовлении, он очень вкусный, сытный и питательный. В этом варианте соуса допускаются эксперименты со вкусами, майонез прекрасно гармонирует с оливками, луком, горчицей, лимонным соком и т. д. Попробуйте приготовить такой соус самостоятельно, потом вы не станете покупать его в магазине. Соус тартар, пошаговый рецепт его приготовления - вашему вниманию в наших рецептах. Такой соус станет лучшим дополнением для рыбы, мяса.

Еще несколько советов, как приготовить соус тартар:

- некоторые рецепты рекомендуют брать желтки сырых яиц, поэтому выбирайте только свежие яйца;

- главная особенность соуса - наличие кусочков овощей или грибов, которые обязательно должны чувствоваться в его нежной основе;

- соус тартар с чесноком обычно подается к блюдам из птицы, к холодному жаркому;

- хранить домашний соус тартар рекомендуется в холодильнике не более двух дней. Готовьте столько, сколько планируете скушать сразу;

- в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой соус можно хранить в холодильнике еще несколько дней

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)