видео рецепт с фото пошаговый

Соус тартар

Фото к рецепту: Соус тартар
 4 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 VsegdaVkusno   06.10.18

Соус тартар - классический холодный соус французской кухни, признанный во всем мире. Его популярность несложно объяснить: тартар легко готовится, ингредиенты, используемые в соусе, доступны. Приготовьте тартар по этому рецепту - из домашнего майонеза.

Продукты (на 4 порции)
Желток - 1 шт.
Горчица (не очень острая) - 1 ст.л.
Масло оливковое - 150 мл
Уксус винный (можно заменить яблочным) - 20 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Каперсы - 10 г
Огурец соленый - 10 г
Лук зеленый - 2 небольших перышка
Лук репчатый - 10 г

Видео рецептСоус тартар
Пошаговый фото рецептСоус тартар
Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №1

Как приготовить соус тартар:

Зеленый лук мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №2

Соленые огурцы нарезать очень мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №3

Таким же образом нарезать и каперсы.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №4

В миску отправить яичный желток, горчицу, уксус и перемешать венчиком до однородной массы. Добавить черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №5

Тонкой струйкой вливать оливковое масло, продолжая взбивать до получения консистенции майонеза.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №6

Добавить каперсы, огурец и зеленый лук в майонез.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №7

Натереть на мелкой терке репчатый лук и перемешать с соусом, добавить 1/2 ч.л. соли и молотого черного перца. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Соус тартар - шаг №8

Соус тартар готов. Он с одинаковым успехом подходит к мясным и рыбным блюдам, придавая им особенный вкус. Соус тартар широко используется в приготовлении холодных и горячих блюд европейской кухни во многих ресторанах и кафе мира.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус тартар. Как приготовить Соус тартар?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовМайонез Соус для рыбы Соус тартар Французская кухня
На праздничный стол

Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда с майонезом
21 спасибо 10070 2 2
Ирина Суббота, 14 Декабря 2019 г. 18:12 #

Ещё один рецепт по переводу продуктов.

   
цитировать
Михаил Суббота, 11 Сентября 2021 г. 23:56 #

Сделал точно по рецепту. Соли слишком много. Исправлял добавлением ещё одного желтка и 70 мл оливкового масла. Взбил отдельно и добавил в исходную смесь. Стало получше.

Исходный рецепт неверен однозначно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)