Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Семифредо

Семифредо, рецепт популярного итальянского десерта из мороженого. Рецепт десерта семифредо набирает популярность. Кто пробовал семифредо, тот знает почему.

Подробнее про семифредо ...

Рецепты сладостей→ Семифредо

 по дате / по популярности  


Название семифредо (Semifreddo) переводится как «полузамороженный», «полуохлажденный», но вопреки названию он заморожен полностью. Тем не менее, просто мороженым семифредо тоже не является. Семифредо – некий симбиоз мороженого, крема, безе, белка и т.д.

Десерт мороженое «Семифредо» - это настоящее произведение итальянского кондитерского искусства со сложной структурой. Например, один из сложных вариантов выглядит так. Внизу - корж из безе, сверху - смесь меренг и сливочного крема «Маскарпоне», а между ними домашнее сливочное мороженое. Покрывают такой семифредо десерт взбитым белком, немного подрумяненным сверху. Если искать рецепт «Семифредо» классический, то надо учесть, что в Италии огромное количество различных интерпретаций этого десерта.

При изготовлении семифредо предъявляются повышенные требования к качеству продуктов. Яйца должны быть абсолютно свежими.

Как приготовить семифредо? Для начала отделяются белки от желтков. Белки следует охладить, чтобы они лучше взбивались. К охлажденным белкам добавляют щепотку соли. Далее нужно взбить белки миксером на максимальной скорости, пока не получится устойчивая белая масса. С желтками следует сделать то же самое, только с добавлением необходимого количества сахара. После этого очередь взбиваются сливки. Далее все взбитые ингредиенты аккуратно смешивают друг с другом, и обязательно, чтобы они не утратили своей густоты. Одновременно потихоньку добавляем ранее натертый на мелкой терке шоколад, вводим ягоды, фрукты, орехи. Такая смесь, выдержанная в морозильной камере и украшенная на ваш вкус и будет представлять собой более простой вариант десерта. Выберите свой вариант семифредо, фото подскажет несколько идей.

Несколько небольших замечаний для желающих попробовать приготовить такой торт:

- все продукты должны быть высококачественными и самыми свежими;

- несвежие яйца плохо взбиваются, правильный семифредо из них не получится;

- базовый рецепт семифредо можно разнообразить, дополнить орехами, шоколадом, цукатами, ягодным или фруктовым пюре. Именно от наполнителя будет зависеть его вкус;

- домашний семифредо особенно хорош с различными сладкими соусами. Они готовятся из ягод, из мятного ликера, допускается просто полить десерт жидким шоколадом.


Часто используемые ингредиенты: сахар, сливки, яйца, белок, клубника, сахар ванильный, пудра сахарная, ваниль, мёд, желток, орех фундук, шоколад, ванилин, апельсин, вишня, мороженое, сухофрукты, вино, фрукты, соты медовые, экстракт ванильный, шоколад черный, ром, вино красное, мята, сок апельсиновый, орех, ваниль(стручок), малина, смородина, масло сливочное, ягоды свежие, ягоды, кофе растворимый, мята свежая, какао-порошок
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)