Семифредо, рецепт популярного итальянского десерта из мороженого. Рецепт десерта семифредо набирает популярность. Кто пробовал семифредо, тот знает почему.
Предлагаю приготовить в домашних условиях замечательный итальянский десерт - мороженое "Семифредо". Рецептов этого десерта очень много. Это один из вариантов, который мне очень нравится своей нежностью и «воздушностью». Его можно готовить без мороженицы и не нужно мешать при замерзании.
Для приготовления этого чудесного десерта нужны сливки, безе и мороженое. Что готовить самостоятельно, а что купить в магазине, решайте сами, ориентируясь на свое время и желание. Я безе делаю сама, а мороженое использую готовое.
Семифредо - итальянский десерт, очень вкусный, быстрый и простой. Дословно "семифредо" можно перевести как "полухолодный". Это легкое мороженое с вишневым сиропом и шоколадом. Попробуйте приготовить десерт "Семифредо" в домашних условиях и удивите своих близких.
Итальянский десерт по "имени" Семифредо (Semifredo) - мягкое мороженое, напоминающее суфле, со всевозможными добавками. Этот рецепт предлагает создать чудесное лакомство с медом, ванилью и сухофруктами в мускатном вине. Пробуйте, наслаждайтесь!
Название семифредо (Semifreddo) переводится как «полузамороженный», «полуохлажденный», но вопреки названию он заморожен полностью. Тем не менее, просто мороженым семифредо тоже не является. Семифредо – некий симбиоз мороженого, крема, безе, белка и т.д.
Десерт мороженое «Семифредо» - это настоящее произведение итальянского кондитерского искусства со сложной структурой. Например, один из сложных вариантов выглядит так. Внизу - корж из безе, сверху - смесь меренг и сливочного крема «Маскарпоне», а между ними домашнее сливочное мороженое. Покрывают такой семифредо десерт взбитым белком, немного подрумяненным сверху. Если искать рецепт «Семифредо» классический, то надо учесть, что в Италии огромное количество различных интерпретаций этого десерта.
При изготовлении семифредо предъявляются повышенные требования к качеству продуктов. Яйца должны быть абсолютно свежими.
Как приготовить семифредо? Для начала отделяются белки от желтков. Белки следует охладить, чтобы они лучше взбивались. К охлажденным белкам добавляют щепотку соли. Далее нужно взбить белки миксером на максимальной скорости, пока не получится устойчивая белая масса. С желтками следует сделать то же самое, только с добавлением необходимого количества сахара. После этого очередь взбиваются сливки. Далее все взбитые ингредиенты аккуратно смешивают друг с другом, и обязательно, чтобы они не утратили своей густоты. Одновременно потихоньку добавляем ранее натертый на мелкой терке шоколад, вводим ягоды, фрукты, орехи. Такая смесь, выдержанная в морозильной камере и украшенная на ваш вкус и будет представлять собой более простой вариант десерта. Выберите свой вариант семифредо, фото подскажет несколько идей.
Несколько небольших замечаний для желающих попробовать приготовить такой торт:
- все продукты должны быть высококачественными и самыми свежими;
- несвежие яйца плохо взбиваются, правильный семифредо из них не получится;
- базовый рецепт семифредо можно разнообразить, дополнить орехами, шоколадом, цукатами, ягодным или фруктовым пюре. Именно от наполнителя будет зависеть его вкус;
- домашний семифредо особенно хорош с различными сладкими соусами. Они готовятся из ягод, из мятного ликера, допускается просто полить десерт жидким шоколадом.
