Семифредо с медом и фруктами

Мед растопите и доведите до кипения в небольшой кастрюльке.

Тем временем, начинайте взбивать миксером желтки. Когда мед покипит 2 минуты, медленно влейте его в желтки, не выключая миксер. Взбивайте еще 6-8 минут, пока масса не станет густой и светлой. Охладите.

Взбейте сливки с ванилином до пышной массы. Аккуратно вмешайте в медовую смесь. Добавьте нарезанные соты.

Выложите посуду пищевой пленкой. Влейте массу и плотно закройте сверху пленкой. Поставьте в морозильник на ночь (десерт можно хранить в морозильной камере до 2 недель).

Перед подачей, опустите форму с десертом в горячую воду, обсушите и переверните на тарелку. Сразу же подайте с фруктами.

Кастрюлю с вином, сахаром, ванилью (половинкой боба и семенами) и ½ стакана воды поставьте на средний огонь и помешивайте до растворения сахара. Доведите до кипения. Добавьте фрукты. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости фруктов. Выньте фрукты шумовкой из жидкости.

Увеличьте огонь до умеренного и кипятите оставшуюся жидкость 6-10 минут до состояния сиропа. Полейте фрукты и полностью остудите. Фрукты в сиропе можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 4 недель.