видео рецепт с фото пошаговый

Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо"

Фото к рецепту: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо"
 IrinaCooking   05.06.18

Этот рецепт домашнего мороженого для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. Здесь я убавила сахар до минимума. Мороженое получается ароматным, приятного свежего вкуса. Мороженое готовится по принципу семифредо, поэтому не требует мороженицы при замораживании.

Продукты
Сливки жирные для взбивания (охлаждённые) - 200 мл
Сок апельсиновый - 100 мл (1 апельсин)
Цедра половины апельсина
Яйца - 2 шт.
Сахар - 75 г (для сладкоежек +1 ст. л.)
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Видео рецептДомашнее апельсиновое мороженое "Семифредо"
Пошаговый фото рецептДомашнее апельсиновое мороженое "Семифредо"
Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №1

Подготовить продукты для домашнего апельсинового мороженого.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №2

Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и апельсиновым соком.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №3

Поставить на водяную баню.
Помешивая, нагреть до 72°С (если не хотите использовать термометр, измеряйте температуру пальцем - должно быть очень горячо).

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №4

Процедить.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №5

Поставить миску в посуду с холодной водой или, еще лучше, со льдом. Взбивать до полного остывания (примерно 7-8 минут).
Масса увеличится раза в три, учитывайте это при выборе миски.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №6

Взбить сливки до пышного состояния (не до плотной массы).
Перемешать взбитые сливки с апельсиновой массой на низких оборотах миксера.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №7

Выложить в форму (если форма не силиконовая, можно покрыть ее плёнкой). Накрыть массу плёнкой в контакт с поверхностью.
Поместить в морозильник до полного застывания (примерно на 5-6 часов).

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №8

Перемешивать мороженое не нужно: больших кристаллов льда не образуется, а от мелких всё равно не избавиться.

Фото приготовления рецепта: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо" - шаг №9

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо". Как приготовить Домашнее апельсиновое мороженое "Семифредо"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Мороженое Семифредо Итальянская кухня
Детский
Блюда из апельсинов
20 спасибо 10493 3 0
slabotochnik Вторник, 15 Ноября 2022 г. 19:30 #

Получилось очень вкусное мороженое! Все классно! Только в рецепте бы дополнить, что перед взбитием сливок нужно охладить также венчики и посуду, в которой будут взбиваться. А ещё я в сливки добавил половину столовой ложки сахарной пудры

   
цитировать
Елена5555 Вторник, 28 Марта 2023 г. 14:31 #

Очень вкусное мороженое получилось, спасибо большое за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)