Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Итальянская кухня

Итальянская кухня одна из самых популярных в мире, и этому есть веские причины. Подробней о итальянской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Эта закуска названа в честь знаменитого курорта острова Капри. Летом очень приятно откушать это легкое, свежее блюдо. Цвета красный, белый и зеленый символизируют Италию.

 сыр моцарелла, помидоры, базилик, соль, орегано, масло оливковое

Если вы не знаете, что бы новенького приготовить в качестве десерта, испеките панфорте (Panforte) - итальянский орехово-фруктовый пирог. Эта интересная выпечка похожа даже не на пирог, а на коврижку или мягкие козинаки.

 орех фундук, орех грецкий, миндаль, инжир, курага, мука, какао-порошок, корица, орех мускатный, кориандр, имбирь молотый, перец белый молотый, пудра сахарная, мёд...

Простой и красивый салат-закуска из помидоров, сыра и базилика.

 помидоры, сыр моцарелла, базилик, масло оливковое, орегано, перец чёрный, соль

Это самые хрустящие хрустяшки! Как закуска к любому блюду, напитку. Можно хлебные палочки просто на стол поставить как красивое, в то же время вкусное дополнение к сервировке. Я иногда делаю даже двойную порцию.

 дрожжи сухие, масло растительное, вода, соль, сахар, мука, сыр тёртый, кунжут

Это рецепт настоящей итальянской фокаччи. Эта лепешка готовится из муки, воды, сахара, дрожжей и оливкового масла.

 сахар, дрожжи сухие, вода, мука пшеничная, масло оливковое, соль

Тушеный сладкий перец с овощами. Отличное дополнение к другим гарнирам, к мясу.

 перец сладкий, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, лук репчатый, помидоры, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские

Домашняя пицца на сковороде за несколько минут - быстренько и вкусненько)) Рецепт найден на просторах интернета.)

 яйца, майонез, сметана, мука, сыр, колбаса, помидоры, перец сладкий, лук красный, грибы

Необычный способ подачи легкого салата из помидоров, моцареллы и базилика. Свое название популярная в Италии закуска получила в честь острова Капри.

 помидоры, сыр моцарелла, базилик, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Рецепт хлеба привлек своей простотой, быстротой, а потом и вкусом. Ольга Бакланова утверждает, что этот рецепт кукурузного хлеба итальянский.

 мука кукурузная, мука пшеничная, сахар, соль, разрыхлитель, молоко, сметана, масло растительное, масло растительное, яйца

Это традиционное сицилийское блюдо "Sarde al Beccafico". В Сицилии его готовят из сардин, но можно спокойно заменить их крупной килькой или мелкой селедкой. Вкусная горячая закуска.

 рыба, сухари панировочные, зелень петрушки, орех кедровый, чеснок, соль, масло оливковое, лавровый лист, лук репчатый

Итальянская чиабатта стала одним из популярных и любимых видов хлеба. Традиционно итальянцы едят чиабатту с вином и сыром, также из чиабатты делают бутерброды-брускетты. Попробуйте испечь этот потрясающий пушистый хлеб самостоятельно.

 мука пшеничная, вода, сахар, соль, дрожжи сухие, масло оливковое, пряности

Предлагаю вам рецепт простейшей фокаччи. Только тесто мы будем делать с помощью хлебопечки. Бывает, что времени на готовку нет, а угостить свою семью чем-то вкусненьким хочется. Так почему бы не воспользоваться домашней техникой?

 вода, масло оливковое, мука, мука, соль, сахар, дрожжи сухие, масло оливковое, соль морская, приправа

Сытный, в меру влажный и пикантный пирог с кабачками и сыром – отличная выпечка. Благодаря большому количеству кабачка, пирог получается очень сочным и легким. Его можно подать как самостоятельное блюдо, с ложкой домашнего майонеза или сметаны, или поставить на праздничный стол, в качестве закуски.

 кабачки, сыр твёрдый, лук зелёный, чеснок, яйца, молоко, вода, мука, соль, масло растительное

Тирамису обладает замечательными свойствами — изумительным вкусом и простотой исполнения. То, что нам и нужно! Этот рецепт — одна из многочиленных вариаций на тему основной идеи — ароматный, пропитанный бисквит с кремом из маскарпоне.

 печенье бисквитное, сок апельсиновый, ликер апельсиновый, ликер апельсиновый, яйца, пудра сахарная, сыр маскарпоне, апельсин, шоколад

Любителям пиццы предлагаю вот такой замечательный рецепт пиццы-рулета, который всегда придется кстати.

 тесто, сыр, салями, ветчина, перец консервированный, сыр пармезан, яйца, кунжут, соль

Вкусная и полезная цветная капуста, запеченная с соусом Морней. Что за соус такой? Да ничего в нем страшного! Похож на бешамель, но есть маленькие нюансы. Все из доступных продуктов и совсем несложно!

 капуста цветная, мука, масло сливочное, молоко, яйца, сыр твёрдый, соль, перец, орех мускатный

Вкусное, сытное блюдо хорошо как зимой так и летом!

 баклажан, масло растительное, лук, масло оливковое, соус, помидоры консервированные в собственном соку, базилик, соль, перец, сахар, соус Песто, сыр твёрдый...

Мои любимые открытые пироги. Меньше теста, больше начинки! Начинка очень вкусная!

 мука, молоко, масло сливочное, соль, сахар, разрыхлитель, масло сливочное, мука, молоко, соль, орех мускатный, грибы, колбаски, фарш, лук, масло растительное, соль, перец

Лимонный торт с меренгой — рецепт нежного, воздушного, очень вкусного торта, особенность которого в том, что в состав теста входят не яйца целиком, а только яичные белки. Тесто после выпечки получается светлым. Итальянская меренга — более стойкая и особенно хороша для украшения тортов. А в приготовлении итальянской меренги есть определенные хитрости. Лимонный крем для торта готовится с желатином, в другом случае крем можно сделать и без желатина.

 масло сливочное, мука, разрыхлитель, соль, сахар, ваниль(стручок), молоко, белок, винный камень (кремортартар), желатин, вода, яйца, желток, сахар, цедра лимона...

А вы любите сыр как люблю его я? И кто же не любит итальянскую кухню?

 макароны, лук, чеснок, грибы, перец болгарский, томат-паста, помидоры консервированные, сыр моцарелла, сыр пармезан

Я с детского садика ненавижу манку! Но когда попробовала это вкуснейшее блюдо, поинтересовалась: "А из чего оно?" Очень удивилась, когда поняла, что основная составляющая - манная крупа! Быстро и из доступных продуктов можно сотворить прекрасное сытное блюдо!

 крупа манная, молоко, масло сливочное, яйца, соль, орех мускатный, перец белый молотый, сыр пармезан, сыр твёрдый

Брускетта готовится из хлеба и заправляется разными начинками. Сегодня предлагаю вам попробовать брускетте из черствого батона. Дешево и сердито, из серии "хорошая хозяйка никогда ничего не выбрасывает"!

 батон, молоко, соус, орегано, масло оливковое, соль, сыр моцарелла, ветчина

Легкий зеленый салат с фасолью, идеально подойдет для офисного обеда.

 цуккини, лук красный, фасоль консервированная, горох зеленый стручки, лимон, масло оливковое, сыр пармезан, базилик

Итальянские хлебные палочки гриссини можно подать к горячему какао или чаю, к бульону или супу, а также просто как закуску. Нежный, воздушный мякиш и хрустящая корочка делают гриссини одним их самых популярных хлебных изделий итальянской кухни.

 мука, дрожжи, вода, сахар, соль, кунжут

Фрико - это очень вкусное блюдо северной Италии. Этакая картофельная запеканка с сыром и луком. Очень калорийно и невероятно вкусно!!!

 картофель, сыр твёрдый, лук репчатый, окорок сырокопчёный, зелень петрушки, соль

Один из самых вкусных десертов — тирамису. Готовят его по-разному. Это не классический рецепт тирамису, а только упрощенная вариация известного лакомства.

 печенье, бренди, кофе, сливки, какао-порошок, пудра сахарная, вишня, шоколад

Я отношусь к тем хозяйкам, которые стараются ничего не выбрасывать. Из черствого хлеба можно приготовить очень вкусный пирог с сыром, баклажаном и нарезкой. Конечно, с начинкой можно импровизировать!

 хлеб, сыр моцарелла, колбаса, баклажан, молоко, яйца, соль, специи

Из цветков тыквы или кабачка можно приготовить вкусную закуску. В Италии летом это блюдо очень популярно!

 цветы, сыр, сервелат, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Простейшая и вкуснейшая закуска из оливок. Быстро и эффектно, прекрасно подойдет для подачи с аперитивом!

 оливки, стебель сельдерея, морковь, перец болгарский, чеснок, перец острый, масло оливковое

Ароматные, запеченные в духовке "бутербродики" из баклажанов, с ветчиной и сыром, прекрасно послужат и полдником для детей, и горячей закуской. Приготовить их можно легко и быстро!

 баклажан, ветчина, сыр моцарелла, сыр горгонзола, масло растительное, сухари панировочные, соль

Всё, что осталось в маленьком количестве, можно пустить в виде начинки для пиццы. Обязательно должен быть сыр.

 мука, яйца, сметана, сода, кетчуп, майонез, начинка, сыр

Простой и вкусный гарнир из тушеных баклажанов. Итальянцы назвали так эти баклажаны потому, что на вид они напоминают чем-то грибы.

 баклажан, чеснок, перец острый, мята, базилик, петрушка, соль, масло растительное

Гато - это вкуснейшая запеканка. Детки ее просто обожают, да и взрослые, думаю, не разочаруются. Просто, сытно и из подручных продуктов.

 картофель, яйца, колбаса, сыр твёрдый, соус, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, сухари панировочные, масло

Эта жирная колбаса по традиции подается вместе с чечевицей после полуночи в Новый год. Предлагаю вам рецепт колбасы в тесте, который вкусен и красиво смотрится на праздничном столе!

 колбаса, тесто слоеное, капуста, соль

Стромболи - это разновидность пиццы, которая сворачивается рулетом, а затем запекается в духовке. Данный рецепт пиццы стромболи - с индейкой, ветчиной, шпинатом, сладким перцем и сыром.

 корж, филе индейки, ветчина, сыр моцарелла, шпинат, перец болгарский, оливки, яйцо куриное, мука кукурузная, масло оливковое

Особый вкус супу придают жареная капуста и пюре из фасоли.

 фасоль белая, капуста, лук, чеснок, сало, грудинка свиная, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, сухарики, зелень петрушки, зелень укропа, бульон овощной...

Рецепт вкуснейшей а-ля пиццы на сковороде (без духовки), в которой толково и с успехом утилизируются остатки хлеба, колбасы, маслин, овощей после домашнего застолья. :)

 хлеб, молоко, яйца, мука, масло растительное, сыр, помидоры, колбаса вареная, маслины, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, травы пряные, сахар, томат-паста, соль...

Получилась очень вкусная лазанья. Я своим домочадцам и не призналась, пока не съели, что она с кабачком. Не потому, что не любят кабачки, а потому, что могут посчитать, что кабачок недостоин этой итальянской синьоры. Но наш кабачок достоин всего.

 листы для лазаньи, лук, морковь, зелень петрушки, кабачок, фарш, соус томатный, вино красное сухое, соль, перец, масло оливковое, масло растительное, сыр твёрдый...

Представляю вам знаменитую сальсу верде по-пьемонтски! Зеленый соус готовится просто и быстро. Подойдет к мясу, рыбе, вареным яйцам, овощам! Очень богатый вкус! Попробуйте!

 петрушка, хлеб, уксус винный, чеснок, филе анчоуса, каперсы, перец острый, соль, масло оливковое

Рецепт курицы с овощами, запеченной в духовке. Курочка по-итальянски получается сочная и ароматная.

 курица, баклажан, перец сладкий, цуккини, помидоры, приправа

Пирог очень понравился – мягкий, сочный, вкусный. Не сложный в приготовлении.

 ананас консервированный, вишня, черешня, яйца, соль, масло сливочное, ванилин, сахар ванильный, молоко, мука, разрыхлитель, сироп, желе

Брускетта - рецепт итальянской закуски - «антипасто», которая действительно способна поднять аппетит.

 багет Французский, сыр моцарелла, лук репчатый, помидоры, базилик, соль, перец чёрный молотый, сахар, чеснок

Вкусная фокачча из простых составляющих. Сытно и недорого.

 тесто, картофель отварной, колбаски, фарш, лук репчатый, сыр, розмарин, шалфей, масло растительное, масло оливковое, соль

Рецепт я нашла давным-давно в старой итальянской кулинарной книге. Подумала: "Как просто, попробую". Попробовала и не разочаровалась! Нежная картошечка под аппетитной корочкой! Вкуснятина!

 картофель, лук, молоко, масло сливочное, соль, перец, орех мускатный, шалфей, розмарин

Клецки могут быть хорошим дополнением к бульону. Как второе блюдо, клецки мясные лучше подавать с овощами или с соусом: сметанным или грибным.

 фарш, сыр твёрдый, лук репчатый, батон, молоко, яйца, соль, перец чёрный молотый, сметана, крахмал, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

В итальянской кухне часто встречаются блюда, в которых соединяются рыба и макароны. Особенно хорошо для этого подойдёт морская рыба, в которой почти нет костей, например треска. Блюдо готовится достаточно быстро и просто: пока варятся макароны, рыба тушится с луком и ароматными сушёными травами. Затем всё объединяется - получается вкусное, сытное и при этом лёгкое блюдо.

 макароны, филе трески, лук репчатый, чеснок, мука, масло оливковое, соль, травы пряные, орех мускатный

Очень полезный и вкусный летний супчик. Классическое палермитанское блюдо, в приготовление которого я внесла небольшое изменение. Попробуйте.

 ботва, шпинат, ботва свеклы, чеснок, помидоры черри, картофель молодой, цуккини, спагетти, морковь, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый

Рецепты с рикоттой – гарантированное удовольствие, да и пирожки всегда радость. А итальянские пирожки из слоеного теста с рикоттой - еще и украшение стола. Рецепт прост - рикотта, немного базилика, помидор, слоеное тесто, 20 минут в духовке - и замечательная закуска готова.:) Это один из моих любимых рецептов с рикоттой.

 помидоры, базилик, сыр рикотта, тесто слоеное, яйца

Тыквенные бискотти (Biscotto в Италии - сухое печенье, "дважды запеченное") с орехами, сухофруктами и пряностями получаются по этому рецепту очень ароматными и хрустящими. А еще, в этом печенье совсем не чувствуется вкус тыквы.

 тыква, яйца, масло растительное, сахар коричневый, мука, арахис, клюква, инжир сушеный, курага, разрыхлитель, корица молотая, имбирь молотый, кардамон, соль

Чиабатта (ciabatta) - традиционный итальянский хлеб, легкий и пористый. Уриэль Штерн показывает, как приготовить чиабатту со свежим розмарином в домашней духовке.

 мука, вода, дрожжи сухие, мука, вода, дрожжи сухие, соль, масло горчичное, розмарин

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Новые рецепты в этом разделе:

Безумно вкусная и ароматная фокачча с запечёнными овощами внутри – очень сытная, ведь это прежде всего хлеб. Благодаря овощам текстура становится неоднородной: картофель делает её нежнее, красный лук добавляет сладости, а чеснок и розмарин дарят такой аромат, который словами не описать – его надо почувствовать. Очень интересная пышная выпечка.


Особенности итальянской кухни, это использование свежих продуктов, местных овощей, вина и сыра. В ней одинаково почитаются мясо и рыба. Также без оливкового масла обходятся мало какие блюда итальянской кухни. Рецепты, которые принесли ей мировую славу, это пицца, паста, лазанья, ризотто. Рецепты итальянской кухни очень разные: приморские регионы прославляют одни блюда итальянской кухни, из рыбы и морепродуктов. Центральные и северные широко используют говядину, славятся своими бифштексами. Итальянская кухня в основном низкокалорийная, от неё не сильно потолстеешь. Поэтому такой популярностью у женщин пользуется итальянская кухня. Паста — это один из китов, на которых стоит итальянская кухня. Паста — это любые макаронные изделия, а их действительно немало использует итальянская кухня. Рецепты пасты наиболее известные, это спагетти по-неаполитански и спагетти Болоньезе. Другое популярное блюдо, которым славится итальянская кухня — лазанья. Слои теста в ней сочетаются с различной начинкой. По словам историков, пицца была придумана ещё в Древнем Риме, когда ещё только зарождалась итальянская кухня. Меню любого итальянского ресторана сложно представить без этого блюда итальянской кухни. Как готовится пицца сегодня знает любой, но вкусно приготовить её умеют немногие. Салаты итальянской кухни могут быть как чисто овощные, приправленные оливковым маслом, бальзамическим уксусом и сыром, так и с кусочками мяса или рыбы. В принципе, выделяется традиционная итальянская кухня, складывающаяся на протяжении многих веков, и современная итальянская кухня. Рецепты салатов традиционных более простые, а обагащенные различными новыми продуктами и фантазией современных итальянских поваров, современные итальянские салаты более сложные и разноплановые. Потому что не стоит на месте итальянская кухня, рецепты с фото подскажут все хитрости их приготовления. Ну и конечно десерты итальянской кухни: тирамису, сабайон, итальянское мороженое и многие другие.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)