видео рецепт с фото пошаговый

Паста "Карбонара"

Фото к рецепту: Паста "Карбонара"
 4 порции
 30 мин
 VsegdaVkusno   25.01.18

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус - то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.

Продукты (на 4 порции)
Спагетти - 400 г
Грудинка варено-копчёная - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Желтки - 3 шт.
Сыр пармезан - 75 г
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Видео рецептПаста "Карбонара"
Пошаговый фото рецептПаста "Карбонара"
Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №1

Как приготовить пасту "Карбонара":

Нарезать грудинку мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №2

Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №3

В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, - важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №4

У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №5

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №6

Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №7

Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.

Фото приготовления рецепта: Паста "Карбонара" - шаг №8

Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
Всегда вкусно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста "Карбонара". Как приготовить Паста "Карбонара"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонараСпагеттиСпагетти карбонара Спагетти с сыром Итальянская кухня
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из макаронМакароны с курицей Макароны с мясом Макароны с сыром Макароны с яйцом Блюда из сыра

Тема › "Гость на пороге" - блюда за 10 минут

51 спасибо 30 0
Беллинда Пятница, 26 Января 2018 г. 17:42 #

А макароны брать для этого блюда обязательно именно такие?

   
цитировать
VsegdaVkusno Пятница, 26 Января 2018 г. 18:51 #

Не обязательно, но они должны быть из сортов твердой пшеницы.

   
цитировать
Елена Четверг, 01 Февраля 2018 г. 13:17 #

В рецепте указано оставить 1,5 стакана воды , в которой варились спагетти.

Далее по рецепту указано добавить 1ст воды.

А куда добавляем 0,5 ст воды?

   
цитировать
VsegdaVkusno Четверг, 01 Февраля 2018 г. 15:07 #

Елена, вода в которой варились спагетти нужна для того, чтобы приготовить соус, Ваше блюдо должно быть в соусе. При приготовлении соуса обратите внимание на его консистенцию и добавьте ровно столько воды, сколько необходимо по вашему вкусу.

   
цитировать
Наталья Среда, 28 Февраля 2018 г. 07:50 #

Люблю снобов )) конечно соус с желтками и водой вкуснее чем со сливками

В подобном рецепте барышня доказывала, что только итальянские продукты - не зная наверное, что в аутентичном варианте присутствовала щековина и прессованный сыр, который современные итальянцы терпеть не могут

   
цитировать
Анна Вторник, 10 Апреля 2018 г. 04:59 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Сергей Вторник, 17 Апреля 2018 г. 20:52 #

Спасибо за хороший рецепт, готовлю по нему уже не первый раз. Вот сегодня снова готовил и задумался: в рецепте 4 сырых яйца, которые не проходят ни термической да и вообще никакой обработки, хм, а как же сальмоне...

   
цитировать
АНТОН Вторник, 01 Мая 2018 г. 22:14 #

Сергей
Спасибо за хороший рецепт, готовлю по нему уже не первый раз. Вот сегодня снова готовил и задумался: в рецепте 4 сырых яйца, которые не проходят ни термической да и вообще никакой обработки, хм, а как же сальмоне...
я вам как биолог говорю, что яйца проходят обработку от сальмонеллы, разве что домашние могут быть заражены, но тем не менее, сальмонеллы встречаются одна на 10тыс яиц. И шансы поймать ее очень малы :) делайте и не бойтесь)
   
цитировать
Маргарита Вторник, 26 Июня 2018 г. 20:52 #

Невкусно(( Не советую этот рецепт.

   
цитировать
Евгений Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 22:07 #

Мне очень понравилось! Уплетаем всей семьёй...молча))))

   
цитировать
Ульяна Вторник, 03 Июля 2018 г. 21:47 #

Отличный рецепт!!! Очень вкусно! Мы любим спагетти Карбонара и в этом случае они получаются идеальными! Буду и впредь готовить именно так! Спасибо!

   
цитировать
Антон Вторник, 10 Июля 2018 г. 20:03 #

Спасибо. Очень вкусно и главное просто) Единственно я решил с более толстыми спагетти делал, точнее как их там баветте №13, а в рецепте №1. Ну это просто дело вкуса))) И кто может подскажите. Получилось немного пересолено. А точнее если отдельно пробовать, то именно кусочки грудинки солёные, сама паста и соус тип-топ. Это грудинка у меня такая? Или просто во общем с солью перестарался? Может влюбился:oops:

   
цитировать
Максим Понедельник, 06 Августа 2018 г. 14:17 #

Антон

Наверное такая грудинка, попробуйте купить ее ещё раз и просто зажарить. И добавляли ли вы соль во время жарки? И сколько?

   
цитировать
Елена Вторник, 14 Августа 2018 г. 22:12 #

Получилось очень вкусно))))

   
цитировать
Евгений Суббота, 18 Августа 2018 г. 23:01 #

В грудинку соль добавлять не надо! Она просто томится на медленом огне, до того как жир растопится.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 12:00 #

ДА! В пасте карбонара не бывает сливок! Там пармезан, который и дает и вкус и консиситенцию. Так что любой сыр, пожалуй, не подойдет. НО ДА, в пасте карбонара не бывает сливок! МОЛОДЕЦ!!!

   
цитировать
Булка с корицей Пятница, 21 Сентября 2018 г. 10:03 #

Паста получилась на славу, раньше готовила со сливками по другому рецепту... Но по мне 400 грамм спагетти на 200 грамм грудки-много, по этому я беру спагетти в два раза меньше:yes: За рецепт спасибо, уже в моей записной книжке:)

   
цитировать
Alan Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 12:02 #

Что значит настоящая?Это не ракетный двигатель и понятие "настоящая паста" у каждого своё,а со сливками намного вкуснее!

   
цитировать
Агаша Вторник, 06 Ноября 2018 г. 10:24 #

Мало было

   
цитировать
маша Четверг, 15 Ноября 2018 г. 10:55 #

откуда такая информация что не бывает сливок?!)))Бред!вот варено-копченая грудинка туда точно не идет!!!

   
цитировать
маша Четверг, 15 Ноября 2018 г. 10:58 #

и сливочное масло тоже не идет в "настоящую"карбонару)

   
цитировать
zLobniy Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 02:39 #

Автору рецепта- спасибо за него, и за адаптацию.

   
цитировать
Lucky36RUS Вторник, 02 Апреля 2019 г. 22:40 #

Вкусно!Спасибо,но мяска и правда маловато!

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 29 Апреля 2019 г. 13:43 #

НЕ БЫВАЕТ КАРБОНАРЫ СО СЛИВКАМИ! Если вы вводите сливки в пасту,это уже не карбонара. Это другой рецепт уже, назовите его как хотите. Но эт оне карбонара.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 20 Мая 2019 г. 12:39 #

Не бывает карбонары без белого вина. Его добавляют при жарке бекона.

   
цитировать
Виктория Пятница, 12 Июля 2019 г. 12:48 #

Спасибо! Очень понравилось, если следовать рецепту, получается всё как надо. Накормила всю семью и все остались неравнодушны!

   
цитировать
Люба Четверг, 22 Августа 2019 г. 20:09 #

Это просто макароны с яйцом грудинкой и сыром, это не карбонара.бред полный

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru