рецепт с фото пошаговый

Спагетти с соусом карбонара

Фото к рецепту: Спагетти с соусом карбонара
 Rambutan   17.07.12

Наивкуснейший белый соус (creamy carbonara) со вкусом ветчины, чесночка с сыром и с большим количеством сливок. Это блюдо готовили итальянские жены для своих мужей-угольщиков. Вот, что я забыла, так это посыпать сверху свежемолотым черным перцем, который и должен напоминать угольную пыль.

Продукты
Спагетти - 300 г
Копченая грудинка или ветчина - 250 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Сливки густые - 150-200 г
Яйца - 3-4 шт. (на 50 г сливок - 1 яйцо)
Сыр тертый пармезан (если его невозможно купить, выбирайте очень твердый сыр) - 50 г
Соль
Перец свежемолотый черный

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления соуса. Кто-то кладет ветчину, а кто-то копченую грудинку. Пармезан присутствует всегда, но иногда к нему добавляют пекорино романо – итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока. Сколько и чего брать – зависело от аппетита и зажиточности.

Готовится блюдо очень быстро, на один раз. Подогретое будет невкусным.

Пошаговый фото рецептСпагетти с соусом карбонара
Фото приготовления рецепта: Спагетти с соусом карбонара - шаг №1

Грудинку порезать тонкими ломтиками. Чеснок продавить через пресс или мелко порезать. Желтки отделить от белков и взбить вилкой со сливками.

Фото приготовления рецепта: Спагетти с соусом карбонара - шаг №2

На сковороде разогреваем масло, добавляем чеснок и грудинку, обжариваем, мешая, 3-4 минуты. Потом добавляем грудинку в сливки с желтками, сыр и хорошо мешаем. Нельзя выливать сливки на горячую сковороду, потому, что желток может свариться местами.

Фото приготовления рецепта: Спагетти с соусом карбонара - шаг №3

Возвращаем все на сковороду и, мешая, держим на огне буквально 1-2 секунды, пока загустеет. Соус готов.
К этому времени желательно уже отварить спагетти. Они должны быть чуть недоваренными. Потом спагетти лучше подержать 1-2 минуты в воде, выключив огонь, и они станут такими, как надо.
Сливаем с них воду и выкладываем в сковороду с соусом. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Спагетти с соусом карбонара - шаг №4

А вот теперь еще надо попробовать красиво выложить все это на тарелку. У моего старшего внука очень ловко получается накручивать спагетти на вилку. В данном случае можно использовать большую двурогую вилку. Накручиваем, сколько можем, переносим на тарелку и сдвигаем ножом. За два раза управилась. Сверху выложим оставшееся мясо. Теперь посыпаем свежемолотым перцем и зовем к столу. Спагетти с соусом карбонара вкусные, пока горячие.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Спагетти с соусом карбонара. Как приготовить Спагетти с соусом карбонара?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонараСпагеттиСпагетти карбонара Спагетти с сыром Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом Макароны с сыром Блюда из сыра
381 спасибо 174215 21 7
Диляра Суббота, 15 Сентября 2012 г. 17:22 #

ммм, аж слюнки побежали. вкуснятина!!! давно их не делали

   
цитировать
Сергей Суббота, 16 Февраля 2013 г. 03:03 #

Ну, как готовить то блин, где рецепт?

   
цитировать
Сергей Суббота, 16 Февраля 2013 г. 03:04 #

Не сразу увидел, реклама задолбала))

   
цитировать
Сергей Суббота, 16 Февраля 2013 г. 03:06 #

Всё, пошёл готовить ^^

   
цитировать
oksanochka Суббота, 23 Февраля 2013 г. 22:44 #

karbonara ne gotuetsia z slivkami!!!!!

   
цитировать
Виктор. Зенитович Суббота, 03 Мая 2014 г. 19:55 #

Спасибо! Вкусно И быстро) подруга моя в восторге от моих кулинарных способностей)))))

   
цитировать
Бобик Вторник, 14 Июня 2016 г. 21:37 #

У меня это называется: всё, что было в морозилке на скорую руку! А получается, кормила мужа карбонарой!)))))

   
цитировать
Рина Четверг, 24 Ноября 2016 г. 22:30 #

Муж готовил по этому рецепту и получился омлет со спагетти))) вкусный, но не то. В следующий раз убрали яйца из рецепта и все было ...мммм))))

   
цитировать
Андрей Вторник, 22 Августа 2017 г. 13:28 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно

Но вы не сказали что делать с сыром. В каком виде его добавлять. Неужели на это никто не обратил внимания?

Я его потер.

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Вторник, 22 Августа 2017 г. 13:48 #

Андрей
Спасибо за рецепт. Очень вкусноНо вы не сказали что делать с сыром. В каком виде его добавлять. Неужели на это никто не обратил внимания?Я его потер.
написано же в продуктах - сыр ТЕРТЫЙ

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 03:54 #

боже ж мой! Сливки! Спагетти в холодной воде держать! Сколько ляпов! Итальянцы в шоке!!!

   
цитировать
дмитрий Суббота, 14 Октября 2017 г. 16:49 #

Это не паста карбонаро

   
цитировать
Я Понедельник, 23 Октября 2017 г. 15:53 #

Очень здорово, только классический рецепт пасты карбонара готовится БЕЗ сливок! Итальянцы попадали бы в обморок, если бы узнали о том, что сливки добавляют :surp:

   
цитировать
Лина Четверг, 26 Июля 2018 г. 17:18 #

Получилось очень вкусно. Но если вам что-то не нравится то не готовьте.

   
цитировать
Зиночка Вторник, 12 Февраля 2019 г. 17:59 #

В классическую карбонару не кладут сливки, и вместо бекона надо класть что-то подобное, но обязательно не копченое. Этот рецепт имеет место быть, но не надо его называть классической карбонарой.

   
цитировать
Дарья Пятница, 05 Июня 2020 г. 07:23 #

"-Лоренцо, зачем ты добавил в мясо эту жижу?,

- Я решил что так будет лучше. Назову это соус...

- Мамма мия! Нельзя было просто взять и съесть это мясо с куском хлеба?!"

Представьте, если б все люди никогда не меняли ничего в рецептах... никто бы ничего нового не придумал. Да и вообще ничего не придумал. Так что, сливки, так сливки!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)