рецепт с фото пошаговый

Паста в сливочно-сырном соусе

Фото к рецепту: Паста в сливочно-сырном соусе
 2 порции
 15 мин (ваши 15 мин)
 Alenkiy   30.04.21

Всего за 15 минут можно приготовить один из вариантов знаменитой пасты "Альфредо": в первоначальном варианте - феттуччине с пармезаном и сливочным маслом. Блюдо калорийное, так как помимо лапши, сыра и масла в этом рецепте используются и жирные сливки. Но зато такая паста не нуждается ни в рыбных, ни в мясных дополнениях. Это полноценное блюдо, очень вкусное и простое в приготовлении.

Продукты (на 2 порции)
Лапша (или спагетти) - 150 г
Сливки жирностью 20% - 80 мл
Сыр твёрдый - 60 г
Масло сливочное - 20 г
Мускатный орех молотый - щепотка (по вкусу)
Соль - 1,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Базилик свежий - 2 веточки

Первоначально рецепт пасты римского ресторатора Альфредо Ди Лелио состоял из трёх основных компонентов - феттуччине, молодого сыра пармезан и сливочного масла. Паста стала популярна среди иностранных туристов, а затем и в США. Рецепт со временем изменился, в это блюдо стали добавили сливки и другие ингредиенты.

Пошаговый фото рецептПаста в сливочно-сырном соусе
Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для этого блюда подойдёт лапша (тальятелле/фетучини) или спагетти из твёрдых сортов пшеницы.
Вместо пармезана я использую твёрдый сыр.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №2

Вскипятите в кастрюле 1,5 л питьевой воды, добавьте 1 ч. ложку соли и выложите лапшу. Доведите до кипения и варите согласно времени, указанному на упаковке, минус 1 минута. Нужно, чтобы паста была слегка недоварена, т.е. "аль денте".

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №3

Параллельно сыр натрите на мелкой тёрке.
Листья базилика снимите со стебля и мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №4

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 50 мл сливок и твёрдый сыр (1 ст. ложку сыра оставьте для присыпки готовой пасты). Готовьте на умеренном огне, помешивая, до получения однородного соуса.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №5

Доведите соус до кипения, добавьте соль, мускатный орех и чёрный перец.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №6

Через 1-2 минуты кипения соус слегка загустел. Снимите его с огня, добавьте базилик.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №7

Лапша уже приготовилась. Слейте воду, в которой варилась лапша, но оставьте 100 мл жидкости на случай, если соус будет густым.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №8

Оставшиеся 30 мл сливок нагрейте (до горячего состояния) и влейте к лапше. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №9

Выложите лапшу в порционную тарелку (у меня получилось 2 порции).

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №10

Сверху выложите 2-3 ст. ложки сливочно-сырного соуса, присыпьте натёртым сыром и украсьте веточкой свежего базилика.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №11

После подачи пасту перемешайте в тарелке, чтобы каждая макаронина обволоклась и пропиталась соусом.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №12

Паста в сливочно-сырном соусе готова. Нежный сливочный соус и лёгкий приятный аромат базилика придадут обычным макаронам итальяно-американский колорит.

Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №13

Попробуйте обязательно!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста в сливочно-сырном соусе. Как приготовить Паста в сливочно-сырном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти с сыром
Рецепты соусовСоус сливочный Соус сырный Американская кухня Итальянская кухня
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из макаронМакароны с сыром Блюда из сыра
29 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)