рецепт с фото пошаговый

Баклажаны "Пармиджано"

Фото к рецепту: Баклажаны "Пармиджано"
 2 порции
 40 мин
 tasty_food   30.06.17

Это итальянское блюдо очень любит моя подруга, и всегда, когда они с мужем приходят к нам в гости, я стараюсь ее побаловать. Баклажаны "Пармиджано" - невероятно вкусное и очень сытное блюдо, настоящее лакомство для любителей баклажанов и сыра.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр моцарелла - 250 г
Сыр пармезан - 20 г
Грибы шампиньоны (при наличии) - 5-6 шт.
Масло растительное - 3-5 ст. ложек
Сухари панировочные - 3-4 ст. ложки
Мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубка
Орегано сушеный - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажаны "Пармиджано"
Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты для баклажанов "Пармиджано" (запеченных баклажанов с сыром и томатным соусом).
Овощи нужно помыть, обсушить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №2

Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см, посолите, дайте горечи стечь вместе с солью.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №3

Обваляйте баклажаны в муке, обжарьте на растительном масле до готовности, выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №4

Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №5

Добавьте несколько мелко нарезанных шампиньонов для аромата (если они есть в наличии).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №6

Помидоры очистите от кожицы, измельчите, добавьте в сковороду. Готовьте соус минут 5. Следом добавьте нарубленный чеснок и щепотку орегано. Посолите томатный соус по вкусу и поперчите. Если помидоры кисловаты, добавьте немного сахара по вкусу. Через минуту-другую выключите огонь и дайте соусу чуть остыть.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №7

На дно формы для запекания выложите половину томатного соуса.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №8

На соус выложите слой обжаренных баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №9

Блюдо щедро посыпьте натертой моцареллой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №10

Дальше идет еще один слой обжаренных баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №11

И опять щедрый слой сыра.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №12

Последним слоем выложите оставшийся томатный соус по центру так, чтобы по бокам были немного видны баклажаны и сыр.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте баклажаны с сыром и томатным соусом в режиме верхнего и нижнего нагрева 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №13

На мелкой терке натрите сыр пармезан, смешайте его с сухарями. Посыпьте запеканку из баклажанов пармезаном с сухарями и готовьте в духовке еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Пармиджано" - шаг №14

Баклажаны "Пармиджано" подают горячими, пока сыр не остыл. Идеально к запеканке из баклажанов с сыром подходит кусок свежайшей чиабатты или фокаччи и бокал хорошего вина.
Приятного!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны "Пармиджано". Как приготовить Баклажаны "Пармиджано"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка овощная Овощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей Итальянская кухня
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны запеченные Баклажаны с помидорами
Баклажаны с сыром
Блюда из помидоровПомидоры запеченные
Помидоры с сыром Блюда из сыра

Тема › Сокровища наций

14 спасибо 3 0
Ирина Понедельник, 09 Октября 2017 г. 15:24 #

Спасибо, оооочень вкусно. Но нам почему- то понравилось больше на следующий день, когда все пропиталось

   
цитировать
Юлия Вторник, 27 Августа 2019 г. 15:26 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно!:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(106)