видео рецепт с фото пошаговый

Паста карбонара (классический рецепт)

Фото к рецепту: Паста карбонара (классический рецепт)
 5 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 VsegdaVkusno   11.10.18

Паста карбонара - самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Продукты (на 5 порций)
Спагетти - 400 г
Бекон - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сыр пармезан - 50 г
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 2,3 л
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептПаста карбонара (классический рецепт)
Пошаговый фото рецептПаста карбонара (классический рецепт)
Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №1

Нарезаем бекон кубиками. Два зубчика чеснока раздавливаем ножом.
Разогреваем сковороду, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и обжариваем бекон с чесноком. Жарим на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удаляем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №2

В кипящую воду (2,3 л) добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим спагетти так, как указано на их упаковке, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №3

Отделяем 3 желтка от белков. Кладем в миску желтки и одно яйцо, солим и перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №4

Добавляем 2 ст. ложки натертого сыра, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №5

Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №6

Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. ложку сливочного масла.
Вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем 300 мл бульона (воды) от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №7

Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульона.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №8

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста карбонара (классический рецепт). Как приготовить Паста карбонара (классический рецепт)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонараСпагеттиСпагетти карбонара Спагетти с сыром Итальянская кухня
Обед Ужин
Блюда из сыра
592 спасибо 40 19
Ольга Суббота, 02 Февраля 2019 г. 08:45 #

Добрый день! А после того, как растопили бекон, жир надо сливать?

   
цитировать
Всегда Вкусно! Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 11:58 #

Здравствйте, нет, не нужно

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 17:57 #

Спасибо! А то думаю что-то суховато получилось, но было очень вкусно! :)

   
цитировать
Ксения Вторник, 26 Февраля 2019 г. 20:59 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

   
цитировать
Yulchik3003 Вторник, 16 Июля 2019 г. 18:24 #

А зачем на сайте одинаковые рецепты размещают?

   
цитировать
Марина Вторник, 16 Июля 2019 г. 18:34 #

Yulchik3003
А зачем на сайте одинаковые рецепты размещают?
Чтобы вы спросили:)

   
цитировать
И Суббота, 20 Июля 2019 г. 14:03 #

Ольга
Добрый день! А после того, как растопили бекон, жир надо сливать?

Нет

   
цитировать
Надежда Пятница, 02 Августа 2019 г. 22:34 #

Спасибо огромное!! Очень вкусный рецепт :P готовлю второй раз)

   
цитировать
EvilQueen Вторник, 17 Сентября 2019 г. 17:43 #

Спасибо за рецепт, очень понравилось :yes:

   
цитировать
Ева Суббота, 26 Октября 2019 г. 17:28 #

А где сливки? Специально купила!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 31 Октября 2019 г. 17:28 #

Спасибо!! Очень 😋 вкусно

   
цитировать
Елена Вторник, 14 Января 2020 г. 16:24 #

Очень вкусно, быстро и просто! Готовила в первый раз и очень довольна!

   
цитировать
PovarNikita Пятница, 31 Января 2020 г. 09:42 #

Безумно вкусная, и лёгкая в готовке Карбонара

   
цитировать
ник Четверг, 05 Марта 2020 г. 17:22 #

Ева
А где сливки? Специально купила!

продай назад

   
цитировать
Елена Четверг, 12 Марта 2020 г. 23:57 #

Дома был обычный сыр,обычные макароны и фарш,но все равно получилось очень вкусно:wink:

   
цитировать
Ник Пятница, 13 Марта 2020 г. 17:07 #

Вкусно

   
цитировать
Татьяна Вторник, 31 Марта 2020 г. 01:37 #

Сырой бекон или сырокопчёный нужен? Чтобы приготовить 2 порции, можно просто взять всех ингредиентов в два раза меньше, да? :)

   
цитировать
Владислав Пятница, 29 Мая 2020 г. 13:38 #

Почему никто не написал, что 400 грамм спаггети это очень много, получается как будто ешь одни макароны... ПО моему достаточно 200-250грамм

   
цитировать
Анастасия Среда, 03 Июня 2020 г. 14:33 #

Вкусно и просто! Спасибо

   
цитировать
Советский человек Вторник, 09 Июня 2020 г. 11:01 #

Я вот читаю и удивляюсь.. думаю что такое карбонара. А на самом деле общежитская еда - макароны, поджаренная колбаса и вбить сырое яйцо. Правда пармезана в то время не было.

   
цитировать
София Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 18:45 #

Жиденький немного получился. Сила лишнее. Очень вкусно. Спасибо😁. Правда думаю, что спагетти много.

   
цитировать
NoName Четверг, 25 Июня 2020 г. 11:51 #

София
Жиденький немного получился. Сила лишнее. Очень вкусно. Спасибо. Правда думаю, что спагетти много.

Какая жесть, не быть вам поварами))) Что вы там все сливаете? На дне пасты должен быть яично-беконный-сырный-жирный жидкий соус (разбавленный водой из под макарон) Он должен течь. Зачем вы готовите эту еду, если самое вкусное сливаете? Одна слила жир беконный, хотя в нем весь сок, вторая слила жидкий соус снизу в котором макароны купаться должны. Портите блюдо рукодельницы, сметаной намажьте макароны тогда и колбаской обложите, и тот же эффект будет.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 18:55 #

Обычные макароны с беконом, яйцом и сыром на сковороде....

   
цитировать
Оля Суббота, 11 Июля 2020 г. 19:37 #

Очень вкусный рецепт!!! И довольно быстро готовить!!:) всем советую!

   
цитировать
Иван Четверг, 30 Июля 2020 г. 16:08 #

Всё повторил 1 в 1,но яйца свернулись при перемешивании со спагетти.

Видимо не всё указано по этому моменту?

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 31 Августа 2020 г. 18:07 #

Владислав
Почему никто не написал, что 400 грамм спаггет это очень много, получается как будто ешь одни макароны... ПО моему достаточно 200-250грамм

400 грамм спагетти (нормальных спагетти) это нормальный объем на 5 порций как указано в рецепте. + спагетти тяжелее обычных макарон...

   
цитировать
Михаил Пятница, 20 Ноября 2020 г. 11:55 #

Наконец-то настоящий итальянский классический рецепт, а не американский со сливками. У кого хорошо полцучается, подскжите, есть советы для того, чтоб желтки точно не свернулись? Через раз сворачиваются. Спасибо!

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Ноября 2020 г. 18:38 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно.

   
цитировать
Ирина Пятница, 20 Ноября 2020 г. 18:41 #

Михаил
Наконец-то настоящий итальянский классический рецепт, а не американский со сливками. У кого хорошо полцучается, подскжите, есть советы для того, чтоб желтки точно не свернулись? Через раз сворачиваются. Спасибо!
Пару минут подождать чтобы паста остыла прежде чем заливать.

   
цитировать
Катя Вторник, 29 Декабря 2020 г. 12:32 #

Спасибо большое за то что вы есть

   
цитировать
Катя Вторник, 29 Декабря 2020 г. 12:34 #

Очень понравилось я первый раз готовлю пасту карбанара очень вкусно

   
цитировать
Мария Суббота, 16 Января 2021 г. 18:30 #

Спасибо! Подробный и понятный рецепт!

А результат - потрясающе вкусное блюдо и очень похожее на оригинал!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 18 Января 2021 г. 13:38 #

очень вкусно!:D

   
цитировать
Просто я Среда, 17 Февраля 2021 г. 11:07 #

Думаю сливки то всяко вкуснее, чем вода из под макарон

   
цитировать
Ольга Четверг, 25 Февраля 2021 г. 22:29 #

Всё получилось, спасибо! Очень очень калорийное блюдо!

   
цитировать
Ксения Четверг, 04 Марта 2021 г. 22:08 #

Огромное спасибо,муж любит пасту карбонара и сегодня благодаря вашему рецепту он очень был счастлив)

   
цитировать
Ваше Величество Среда, 10 Марта 2021 г. 11:27 #

вы почитайте, карбонара как появилась, а потом уже советы давайте, умнички. речь идет о КЛАССИКЕ! хороший рецепт, примерно так же делаю.

   
цитировать
nova'k Вторник, 23 Марта 2021 г. 21:12 #

Ваше Величество
вы почитайте, карбонара как появилась, а потом уже советы давайте, умнички. речь идет о КЛАССИКЕ! хороший рецепт, примерно так же делаю.
а вот ничего подобного, тут гараммовка не верно указана, при чем так что портит блюдо. Начиная от количества спагетти (если все оставить так же)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)