видео рецепт с фото пошаговый

Паста карбонара (классический рецепт)

Фото к рецепту: Паста карбонара (классический рецепт)
 5 порций
 30 мин (ваши 30 мин)
 VsegdaVkusno   11.10.18

Паста карбонара - самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Продукты (на 5 порций)
Спагетти - 400 г
Бекон - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сыр пармезан - 50 г
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 2,3 л
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептПаста карбонара (классический рецепт)
Пошаговый фото рецептПаста карбонара (классический рецепт)
Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №1

Нарезаем бекон кубиками. Два зубчика чеснока раздавливаем ножом.
Разогреваем сковороду, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и обжариваем бекон с чесноком. Жарим на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удаляем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №2

В кипящую воду (2,3 л) добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим спагетти так, как указано на их упаковке, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №3

Отделяем 3 желтка от белков. Кладем в миску желтки и одно яйцо, солим и перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №4

Добавляем 2 ст. ложки натертого сыра, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №5

Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №6

Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. ложку сливочного масла.
Вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем 300 мл бульона (воды) от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №7

Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульона.

Фото приготовления рецепта: Паста карбонара (классический рецепт) - шаг №8

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста карбонара (классический рецепт). Как приготовить Паста карбонара (классический рецепт)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонараСпагеттиСпагетти карбонара Спагетти с сыром Итальянская кухня
Обед Ужин
Блюда из сыра
128 спасибо 17 5
Ольга Суббота, 02 Февраля 2019 г. 08:45 #

Добрый день! А после того, как растопили бекон, жир надо сливать?

   
цитировать
Всегда Вкусно! Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 11:58 #

Здравствйте, нет, не нужно

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 03 Февраля 2019 г. 17:57 #

Спасибо! А то думаю что-то суховато получилось, но было очень вкусно! :)

   
цитировать
Ксения Вторник, 26 Февраля 2019 г. 20:59 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

   
цитировать
Yulchik3003 Вторник, 16 Июля 2019 г. 18:24 #

А зачем на сайте одинаковые рецепты размещают?

   
цитировать
Марина Вторник, 16 Июля 2019 г. 18:34 #

Yulchik3003
А зачем на сайте одинаковые рецепты размещают?
Чтобы вы спросили:)
   
цитировать
И Суббота, 20 Июля 2019 г. 14:03 #

Ольга
Добрый день! А после того, как растопили бекон, жир надо сливать?

Нет

   
цитировать
Надежда Пятница, 02 Августа 2019 г. 22:34 #

Спасибо огромное!! Очень вкусный рецепт :P готовлю второй раз)

   
цитировать
EvilQueen Вторник, 17 Сентября 2019 г. 17:43 #

Спасибо за рецепт, очень понравилось :yes:

   
цитировать
Ева Суббота, 26 Октября 2019 г. 17:28 #

А где сливки? Специально купила!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 31 Октября 2019 г. 17:28 #

Спасибо!! Очень вкусно

   
цитировать
Елена Вторник, 14 Января 2020 г. 16:24 #

Очень вкусно, быстро и просто! Готовила в первый раз и очень довольна!

   
цитировать
PovarNikita Пятница, 31 Января 2020 г. 09:42 #

Безумно вкусная, и лёгкая в готовке Карбонара

   
цитировать
ник Четверг, 05 Марта 2020 г. 17:22 #

Ева
А где сливки? Специально купила!

продай назад

   
цитировать
Елена Четверг, 12 Марта 2020 г. 23:57 #

Дома был обычный сыр,обычные макароны и фарш,но все равно получилось очень вкусно:wink:

   
цитировать
Ник Пятница, 13 Марта 2020 г. 17:07 #

Вкусно

   
цитировать
Татьяна Вторник, 31 Марта 2020 г. 01:37 #

Сырой бекон или сырокопчёный нужен? Чтобы приготовить 2 порции, можно просто взять всех ингредиентов в два раза меньше, да? :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)