Спагетти карбонара

1. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

2. Тем временем смешать яйца со сливками, сыром, солью и перцем.

3. В большой сковороде-сотейнике разогреть сливочное масло, выложить ветчину, жарить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 8-10 минут.

4. Спагетти откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и сразу же переложить их обратно в кастрюлю, добавить сливочный соус, снять кастрюлю с плиты, хорошо перемешать спагетти с соусом, чтобы яйца начали сворачиваться.

5. Подавать спагетти карбонара в порционных тарелках, посыпав жареной панчеттой и сыром.