рецепт с фото пошаговый

Макароны в соусе карбонара

Фото к рецепту: Макароны в соусе карбонара
 6 порций
 40 мин (ваши 30 мин)
 Практика-П   26.05.15

Макароны в соусе карбонара – знаменитая итальянская паста с соусом на основе сырых яиц, который доходит до готовности от жара горячей пасты. В оригинальном рецепте макарон карбонара сливки не используются, однако американская кухня привнесла свою ноту в это блюдо, сделав добавление сливок популярным.

Продукты (на 6 порций)
Макароны - 500 г
Соль - 1,5 ч. ложки
Сливки - 300-315 мл
Яйца - 4 шт.
Пармезан - 60 г
Бекон - 250-300 г

Пошаговый фото рецептМакароны в соусе карбонара
Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №1

Продукты для приготовления макарон карбонара.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №2

Как приготовить макароны карбонара:

Нарезать бекон на тонкие полоски, предварительно срезав шкурку.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №3

Разогрейте сухую сковороду. Выложите бекон. Поджаривайте на среднем огне, помешивая, до хрустящего состояния (10 минут). Положите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стек жир.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №4

Тем временем отварите макароны. Варить макароны нужно в большом количестве кипящей подсоленной воды. На 500 г макарон, возьмите 4-5 л воды, доведите до кипения и посолите.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №5

Выложите макароны, перемешайте. При слабом кипении варите до состояния al dente (Итальянское понятие al dente буквально под зубок», то есть - слегка недоварить). Примерное время варки - 7 минут, но ориентируйтесь на инструкцию.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №6

Откиньте на дуршлаг и положите обратно в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №7

Приготовьте соус для макарон карбонара. Взбейте яйца, сливки.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №8

На мелкой терке натрите пармезан.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №9

Добавьте пармезан в соус. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №10

Положите в соус обжаренный бекон, размешайте.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №11

Вылейте соус карбонара в кастрюлю с пастой, слегка встряхнув несколько раз.
Поставьте кастрюлю на очень маленький огонь и подержите 1 мин. или до тех пор, пока соус немного не загустеет. Огонь не должен быть сильным, иначе яйца сварятся.

По желанию можно добавить молотый черный перец.

Фото приготовления рецепта: Макароны в соусе карбонара - шаг №12

Теперь макароны карбонара нужно немедленно подавать к столу.

Можно подавать макароны карбонара, дополнительно посыпав натертым пармезаном для еще более сильного вкуса и аромата.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Макароны в соусе карбонара. Как приготовить Макароны в соусе карбонара?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПастаПаста карбонара Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с мясом Макароны с сыром
118 спасибо 15 5
Игопрь Пятница, 12 Июня 2015 г. 12:21 #

Где нормальный рецепт, а не рецепт от домашних кухарок-самоучек, В карбонаре нет сливок и не было никогда!

   
цитировать
Жора Вторник, 16 Февраля 2016 г. 16:45 #

Смешно, никакая это не карбонара

   
цитировать
Анастасия Вторник, 08 Марта 2016 г. 14:08 #

Очень хороший рецепт, большое спасибо!

   
цитировать
сергей Четверг, 10 Марта 2016 г. 17:28 #

бред полный!!!!

   
цитировать
В восторге Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 16:48 #

Умники однако собрались ))) вкусно получилось, это самое главное

   
цитировать
Екатерина Среда, 01 Марта 2017 г. 14:05 #

Игопрь
Где нормальный рецепт, а не рецепт от домашних кухарок-самоучек, В карбонаре нет сливок и не было никогда!

Езжайте в Италию, там узнаете.Сидит за монитором "умник" умничает, рецепт ему подавайте. клоун.

   
цитировать
Мария Суббота, 11 Марта 2017 г. 12:39 #

Игопрь даже своё имя без ошибки напечатать не может.

   
цитировать
Екатерина Среда, 07 Июня 2017 г. 17:05 #

Очень вкусно!!!!

   
цитировать
Маша Вторник, 20 Июня 2017 г. 18:41 #

Скольки процентные сливки брать?

   
цитировать
Маша Четверг, 22 Июня 2017 г. 15:41 #

Скольки процентные сливки брать?

10%

   
цитировать
Мария Среда, 06 Сентября 2017 г. 19:29 #

Ничего не получилось. Точнее макароны в молоке!

Соус однозначно отдельно надо готовить

   
цитировать
Валентина Пятница, 15 Декабря 2017 г. 06:04 #

я ела такие спагетти

но бекон портит всё

его приготовили в большом количестве масла

он был жирным и это не сочиталось сосливочным соусом

   
цитировать
Юлия Вторник, 24 Апреля 2018 г. 10:04 #

Я думаю, больше подходят сливки 20%.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 13:26 #

В каком, блин, молоке??? Сливки 20%, по любому загустеют. Не надо экономить!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)