Макароны с подливкой из курицы

Подготовить ингредиенты для приготовления макарон с подливкой из курицы.
Для приготовления подливки можно использовать любые части курицы.

Первым делом приготовить бульон. Куриные бедра хорошо вымыть, снять кожу. Морковь, корень сельдерея и половину луковицы очистить и крупно нарезать.

Куриные бедра поместить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять всю пену, добавить морковь, сельдерей и половину лука. Уменьшить огонь до минимального и варить бульон примерно 40 минут, до готовности куриного мяса. Готовое мясо должно быть мягким и легко протыкаться ножом.

Вынуть из бульона курицу и овощи. Бульон процедить, для подливки отлить 200 мл. (Оставшийся бульон использовать для приготовления другого блюда или заморозить впрок.)
Куриное мясо отделить от костей и нарезать кусочками.

Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить ножом.
В сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.

Выложить в сковороду куриное мясо, нарезанное кусочками.

Перемешать и обжарить курицу с луком 2 минуты.

Добавить томатную пасту.

Обжарить курицу с томатной пастой 1 минуту.

Затем влить бульон, довести до кипения.

Муку развести в трёх столовых ложках воды, чтобы не было комков. Мука используется, чтобы загустить соус. Если вы не любите густые соусы, муку не добавляйте.

Разведенную водой муку добавить в подливку. Перемешать. Готовить подливку из курицы на самом медленном огне ещё 3 минуты. По желанию можно добавить в подливку специи по своему вкусу.

Макароны отварить по инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг.

Для подачи выложить макароны в тарелку, полить подливкой из курицы, посыпать нарезанным зелёным луком (или другой свежей зеленью по желанию). Подавать макароны с курицей в горячем виде.
Приятного аппетита!