Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Гоголь-моголь, Десерты, Джем, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мильфей, Мороженое, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Шаньги

Шаньги, шанежки, рецепт простых, но очень вкусных и сытных лепешек. Шаньги, шанежки с картошкой, с творогом, с яйцами, с кашей - рецепты севернорусской, карело-финской, удмуртской, коми и марийской выпечки.

Подробнее про шаньги, шанежки ...


 по дате / по популярности  

Еще в давние времена на Урале и в Сибири пекли шаньги - круглые открытые пирожки (или особый вид лепешек с начинкой). Их нежность и аромат не уступает даже самой изысканной выпечке.

 молоко, яйца, сахар, соль, дрожжи сухие, мука, масло растительное, масло растительное, картофель, молоко, масло сливочное, соль, сахар, масло сливочное, яйца

Вкусные домашние шаньги исчезают со стола за считанные секунды.

 молоко, мука, яйца, дрожжи, сметана, масло растительное, сахар, соль

Шанежки из бездрожжевого теста, с различными начинками. Шанежки деревенские - "как у бабушки!".

 мука, маргарин, сметана, яйца, соль, сода, творог, яйца, сметана, сахар, соль, пюре картофельное, яйца, желток, масло сливочное

Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт. Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Предлагаем традиционный рецепт – шаньги с картофелем из дрожжевого теста.

 мука пшеничная, сахар, дрожжи сухие, масло сливочное, маргарин, молоко, вода, соль, картофель, молоко, соль, яйца, сметана, масло сливочное

Вкусные и быстрые шанежки с мясной начинкой.

 кефир, яйца, соль, сахар, сода, мука, фарш мясной, лук, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Картофельные калитки по-карельски или по-фински - открытые пирожки с картошкой, очень вкусные и красивые.

 картофель, мука, молоко, масло сливочное, сметана, соль

Идеальная закуска для любителей вкусно и сытно поесть - шанежки с картофелем и грибами. Шанежки (шаньги) - это изделия из теста, которые по внешнему виду напоминают ватрушки. В данном рецепте готовится песочное тесто, тонко раскатывается в виде блинчиков, на середину выкладывается начинка из картофельного пюре и обжаренных с луком грибов, вокруг начинки формируется корзинка из теста, и всё это выпекается в духовке.

 молоко, масло сливочное, сметана, яйца, мука, шампиньоны, картофель, лук репчатый, яйца, зелень петрушки, соль, масло растительное, яйца, масло сливочное
 морковь, яйца, масло, сметана, соль, сахар
 капуста белокочанная, яйца, масло сливочное, соль
 мука, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, соль, дрожжи, сметана, масло, сахар, мука
 мука пшеничная, молоко, дрожжи, сахар, масло, яйца, соль, мука, яйца, сметана, масло
 фарш мясной, томаты, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый
 мука, молоко, дрожжи, сахар, мука, яйца, сахар, масло сливочное, соль, сметана, масло сливочное, мука, сахар
 мука пшеничная, сахар, масло, яйца, дрожжи, молоко, соль, картофель, молоко, яйца, сметана, горох сушеный, лук, масло, молоко
 мука пшеничная, сахар, масло, яйца, дрожжи, молоко, соль, мак, масло
 мука, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, соль, дрожжи, сметана, масло сливочное, сахар, мука

Необычный рецепт теста для шанежек – традиционных уральских и сибирских лепешек с начинкой. Готовится это тесто без яиц, с добавлением отварной моркови и отрубей.

 мука, молоко, морковь отварная, отруби, дрожжи, масло растительное, сахар, соль
 картофель, яйца, масло, соль
 мука, молоко, желток, сахар, масло, дрожжи, соль, сметана, масло, сахар
 мука, яйца, сметана, масло растительное, соль, перец
 мука, сметана, масло сливочное, яйца, сода, сахар, вода, соль
 кефир, перловка, маргарин, свинина
 творог, яйца, масло сливочное, соль, сахар, ванилин
 мука, яйца, простокваша, кефир, морковь, сахар, сода, соль
 почки говяжьи, лук репчатый, огурцы солёные, масло растительное, томат-паста, соль
 мука, молоко, желток, сахар, масло сливочное, маргарин, соль, дрожжи, сметана, мука, масло, сахар
 тесто, фарш
 картофель, лук, крахмал, яйца, соль, перец, орех мускатный, масло топлёное, масло сливочное
 мука, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, дрожжи, соль, сметана, мука, масло растительное, сахар


Шаньги или как их еще нежно называют шанежки - круглая дрожжевая выпечка, напоминающая открытые пирожки, подобие лепешек из дрожжевого или песочного теста. Шаньги обычно бывают солеными. Реже встречаются варианты сладкой выпечки, например, с ягодами, их чаще называют уменьшительно: «шанежки». Шаньги издавна пекли с различными начинками. В настоящее время наиболее популярный вариант: шаньги с картошкой, шаньги с творогом. Но делают и более сложные начинки, например гречневую кашу смешивают с вареным яйцом. Шанежки с творогом, шанежки с сыром также популярны. Шаньги традиционно выпекали в русской печи, но дома это можно делать и в духовке. Шаньги, шанежки в духовке получаются тоже неплохо. После выпечки готовые изделия смазываются перед подачей сметаной или топленым маслом.

Шаньги или шанежки, лепешки из теста с толченой картошкой, издавна пекут на Урале и в Сибири. Все большую популярность приобретают шаньги дрожжевые, напоминающие настоящие, хорошо всем известные пирожки. Простые в приготовлении лепешки, наполненные сверху картошкой или творогом, что в них особенного? Но что-то в них есть, ведь стоит достать шаньги из духовки и аромат аппетитной выпечки не даст вам покоя, пока вы ее не попробуете. Вкус свежих шанег незабываем.

Кратко о процессе приготовления шанег. Сначала замешивается тесто на основе муки, яиц, соли, сахар, теплого молока и дрожжей. Далее - вымешивание с растительным маслом. Пока тесто поднимается, готовится начинка: варится картофель, смешивается с молоком, маслом, солью. Затем из теста делаются колбаски и нарезаются на порционные лепешки, которые складываются на противень с подготовкой к начинке. В середину каждой лепешки укладывается по 2 ложки картошки и равномерно распределяется по кругу. Каждую шанежку нужно смазать растопленным сливочным маслом. Выпекание в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Затем каждую шанежку нужно смазать взбитым яйцом и еще немного допечь, до красивой золотистой корочки. Готовые шаньги также смазываются растопленным маслом, оставляются немного постоять и все, они готовы к подаче. Взгляните на эти прекрасные изделия - шаньги, шанежки, фото скажет о многом. Правда аппетитно?

Парочка советов:

-тесто для шанег не раскатывают тщательно и не делают в нем углублений для начинки. Она просто кладется сверху лепешек;

- для теста можно использовать как ржаную, так и пшеничную муку. Лучше замешать ее на жире;

- шаньги могут готовиться с начинкой, а могут выпекаться и без нее;

- готовые шанежки с картошкой лучше всего подавать с растопленным сливочным маслом.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)