Я, пожалуй, не знаю людей, не любящих пельмени и манты. Так вот, можно представить, что ханум - это "большой мант". Наверное, излишне говорить, насколько это вкусно. Это интересное блюдо делается с разными начинками. Я буду готовить ханум с мясом и картошкой.
Если вам лень возиться с лепкой пельменей или мантов, - приготовьте ханум. Ханум прост в приготовлении, к тому же это вкусное блюдо можно подать и на праздничный стол.
Ханум - это рулет из пресного теста (как для мант или пельменей), приготовленный на пару, а затем разрезанный на кусочки. Начинка - мясная, иногда с добавлением овощей. По этому рецепту ханум готовится с мясным фаршем и капустой.
Вкусный овощной рулет на пару, из пельменного теста. Готовится очень быстро. Ханум с овощами подойдет для вегетарианцев. Блюдо не калорийное, так что те, кто следит за своей фигурой, останутся довольны.
Из пельменного теста с начинкой можно сделать вкусное и красивое узбекское блюдо под названием ханум, рецепт приготовления которого достаточно прост. Похожи по составу манты и ханум; рецепт ханума, однако, не требует никакой лепки - тесто с начинкой просто сворачивается рулетом. Можно приготовить овощной или мясной ханум - рецепт, приведенный здесь, включает традиционную мясную начинку с добавлением сала для сочности блюда.
И хотя это блюдо, как и пельмени с мантами, тоже готовится из теста, мяса или овощей, но требует сравнительно меньше усилий кулинара. «Фишка» в том, что не нужно лепить отдельные комочки с фаршем, нужно просто скрутить рулет с сочной начинкой. Вот и весь ханум, рецепт теста и начинки можно использовать на ваше усмотрение. Распространенные варианты: ханум с картошкой, ханум с фаршем из мяса с овощами, ханум с картошкой и фаршем в любом сочетании и т.д.
Классический ханум готовится из пресного теста, тонко и тщательно раскатанного. Тесто возможно замешивать на воде или молоке, можно воспользоваться идеями заварной технологии. Это обеспечит качественное пропаривание внутренних слоев рулета, тесто пропитывается соками начинки, и в итоге получается очень нежное и приятное на вкус блюдо ханум. На нашем сайте есть разные варианты приготовления ханум с пошаговыми рецептами. Это поможет начинающим хозяйкам порадовать своих близких оригинальным блюдом ханум. Фото готового изделия также есть в наших рецептах.
Стоит принять во внимание соответствующие ханум рецепты с фото. Среди них вы найдете наиболее популярные варианты фарша: мясо с луком и морковью; мясо с картофелем, луком, морковью; овощи-ассорти. Подготовленный рулет укладывается на поддон пароварки, либо специальной «мантовницы». Для приготовления небольшого по размеру ханума можно использовать мультиварку. Держать рулет на пару нужно около 30 - 40 минут, в зависимости от фарша, плотности укладки рулета, его размеров. Готовый ханум выкладывается на плоскую тарелку, сверху его желательно смазать каким-либо жиром, можно маслом. Уже на столе рулет нарезается поперек порционными кусочками, а рядом обычно ставят небольшую пиалу с уксусом, томатным или другим, вашим любимым соусом.
И еще несколько замечаний и полезных рекомендаций, как приготовить ханум:
- не старайтесь скрутить очень толстые рулеты, здесь нужно учесть высоту поддона пароварки. Между ханумом и крышкой нужно оставить свободное пространство, ведь пару нужно где-то циркулировать,
- если в воду для пароварки добавить ложку соли, парение будет более интенсивное, и в этом случае ханум приготовится быстрее и качественнее,
- для фарша к хануму подойдут также и другие овощи: кабачки, баклажаны, помидоры. Интересен вариант с добавлением грибов;
- постарайтесь дать возможность готовому тесту немного полежать, «созреть» перед раскаткой, наполнением начинкой и скручиванием;
- поверхность рулета нужно смазать жиром или маслом, чтобы в финале не было проблем с извлечением ханума из пароварки.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com