Из пельменного теста с начинкой можно сделать вкусное и красивое узбекское блюдо под названием ханум, рецепт приготовления которого достаточно прост. Похожи по составу манты и ханум; рецепт ханума, однако, не требует никакой лепки - тесто с начинкой просто сворачивается рулетом. Можно приготовить овощной или мясной ханум - рецепт, приведенный здесь, включает традиционную мясную начинку с добавлением сала для сочности блюда.
Продукты
Для теста:
мука
3
стакана
яйца
2
шт.
вода
1
стакан
соль
0.5
ч. ложки
Для начинки:
баранина
300
г
говядина
300
г
сало
100
г
лук
2
шт.
масло сливочное
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
сметана
по вкусу
Из яиц, воды, соли и муки приготовить тесто (как на манты или пельмени). Накрыть салфеткой и оставить на час.
Мясо пропустить через мясорубку, сало мелко нарезать. Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты начинки перемешать, добавить соль, перец.
Раскатать тесто в тонкий пласт овальной формы, смазать сливочным маслом и выложить начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в рулет, замкнуть рулет в кольцо и варить на пару, смазав пароварку маслом.
Выложить ханум на блюдо и полить разогретым сливочным маслом. Подать со сметаной и черным перцем.
не как можно!! а нужно делать тесто БЕЗ яиц и замешивать горячей водой. иначе, оно будет резиновым.
даяна
вы все написали не правильно ханум делается не так. ВОТ МОЙ РЕЦЕПТ.Деля тесто нам нужен мука,вода соль и 2.3 ложки растительного масла и все.Для начинки мяса баранина говядина без разницы,головка лука,1шт морковь,1шт картошка, черный перец,красный перец,соль,1,2 ложки расти.масла и другие приправы кому как нравится.Раскатываем тесто до 0,5мм ложем готовую начинку зоворачиваем как рулет и мажем рости.маслом.Приятного аппетита
Галина
Сколько людей,столько и рецептов.На вкус и цвет товарищей нет.
Мясные рулетики с сыром и зеленью,... 
Мясной рулет с грибами и сыром 
Мясной рулет с рисом и яйцами 
Мясные пальчики из свинины (крученики) 
Мясной рулет 
Ханум с мясом и картофелем 
Ханум с мясом и картофелем 
Ханум (ленивые манты) 
Ханум (ленивые манты) 
Ханум с мясом (паровой рулет) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лагман с курицей 
Басма 
Узбекский суп Мастава 
Лагман 
Казан-кебаб 
Самса 
Картофель с мясом в пароварке 
Нежный омлет на пару 
Котлеты из индейки с овощами (на пару) 
Ленивые голубцы (в мультиварке) 
Сырники в пароварке 
