рецепт

Ханум

Из пельменного теста с начинкой можно сделать вкусное и красивое узбекское блюдо под названием ханум, рецепт приготовления которого достаточно прост. Похожи по составу манты и ханум; рецепт ханума, однако, не требует никакой лепки - тесто с начинкой просто сворачивается рулетом. Можно приготовить овощной или мясной ханум - рецепт, приведенный здесь, включает традиционную мясную начинку с добавлением сала для сочности блюда.

Продукты
Для теста:
мука 3стакана
яйца 2шт.
вода 1стакан
соль 0.5ч. ложки
Для начинки:
баранина 300г
говядина 300г
сало 100г
лук 2шт.
масло сливочное 100г
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
сметана  по вкусу

Из яиц, воды, соли и муки приготовить тесто (как на манты или пельмени). Накрыть салфеткой и оставить на час.

Мясо пропустить через мясорубку, сало мелко нарезать. Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты начинки перемешать, добавить соль, перец.

Раскатать тесто в тонкий пласт овальной формы, смазать сливочным маслом и выложить начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в рулет, замкнуть рулет в кольцо и варить на пару, смазав пароварку маслом.

Выложить ханум на блюдо и полить разогретым сливочным маслом. Подать со сметаной и черным перцем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ханум. Как приготовить Ханум?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные Ханум
Азиатская кухня Узбекская кухня
В пароварке
39 спасибо 14586 6 1
Таня Среда, 28 Марта 2012 г. 15:10 #

а разве тесто на манты и хануму с яйцом делают?

   
цитировать
ляйсан Вторник, 11 Сентября 2012 г. 15:35 #

конечно с яйцом.как можно манты без яиц делать?

   
цитировать
els Пятница, 21 Сентября 2012 г. 02:25 #

не как можно!! а нужно делать тесто БЕЗ яиц и замешивать горячей водой. иначе, оно будет резиновым.

   
цитировать
даяна Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 00:07 #

вы все написали не правильно ханум делается не так. ВОТ МОЙ РЕЦЕПТ.Деля тесто нам нужен мука,вода соль и 2.3 ложки растительного масла и все.Для начинки мяса баранина говядина без разницы,головка лука,1шт морковь,1шт картошка, черный перец,красный перец,соль,1,2 ложки расти.масла и другие приправы кому как нравится.Раскатываем тесто до 0,5мм ложем готовую начинку зоворачиваем как рулет и мажем рости.маслом.Приятного аппетита:heart:

   
цитировать
Галина Среда, 21 Ноября 2012 г. 13:27 #

Сколько людей,столько и рецептов.На вкус и цвет товарищей нет.

   
цитировать
Милана Суббота, 26 Сентября 2015 г. 15:50 #

спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)