видео рецепт с фото пошаговый

Ханум (ленивые манты)

Фото к рецепту: Ханум (ленивые манты)
 6 порций по 650 ККал
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 nakuxne   21.10.13
37 руб.
   
6 грн.
    за порцию

Ханум - это рулет из пресного теста (как для мант или пельменей), приготовленный на пару, а затем разрезанный на кусочки. Начинка - мясная, иногда с добавлением овощей. По этому рецепту ханум готовится с мясным фаршем и капустой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука - 300-400 г
Яйцо - 1 шт.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 150 мл
Для начинки:
Капуста - 500 г
Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 70 мл
Соль - по вкусу
Для соуса:
Сметана - 100 мл
Зелень укропа (рубленая) - 1 ст. л.
Зелень петрушки (рубленая) - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик

Мне это блюдо знакомо как "ханум", но почитав в интернете пару комментариев, я пришла к выводу, что это блюдо также называется "оромо" (если не ошибаюсь).

Что хочу сказать от себя - блюдо просто потрясающее, очень вкусное, да и готовится легко. Как я понимаю, начинку в ленивые манты можно класть любую.

Так как у меня пароварка небольшая, я свой ханум порезала на порционные кусочки, так они красивее, на мой взгляд. Можно сварить ленивые манты и целым рулетом, это дело каждого.

Видео рецептХанум (ленивые манты)
Пошаговый фото рецептХанум (ленивые манты)
Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №1

Как приготовить ханум (ленивые манты):

Яйцо смешать с солью, водой и растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №2

Добавляя просеянную муку, замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и дать постоять 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №3

Нарезать лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №4

Нашинковать капусту.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №5

На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук и капусту, периодически помешивая. Посолить по вкусу.
Выложить начинку в миску и дать остыть.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №6

Разделить тесто на четыре равные части. Из двух частей теста раскатать два тонких пласта, приблизительно одного размера и формы.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №7

На первый пласт выложить половину фарша.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №8

Накрыть вторым пластом теста и выложить половину капусты.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №9

Аккуратно скрутить неплотно рулет. Выложить швом вниз, разрезать ханум на порционные куски.
Так же сделать второй рулет из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №10

Выложить ленивые манты в пароварку и варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №11

Приготовить соус: смешать сметану, чеснок, укроп, петрушку.

Фото приготовления рецепта: Ханум (ленивые манты) - шаг №12

Готовый ханум подавать с соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ханум (ленивые манты). Как приготовить Ханум (ленивые манты)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаМанты Узбекская кухня
В пароварке
Блюда из фарша
718 спасибо 31 5
ларина Среда, 30 Октября 2013 г. 15:12 #

очень вкусно, муж доволен, спасибо!!!!!!!!!)))

   
цитировать
Глеб Четверг, 21 Ноября 2013 г. 01:04 #

Чудесный рецепт, спасибо Вам)

   
цитировать
НАНА Четверг, 12 Декабря 2013 г. 14:44 #

в рецепте не указан лук, но в пошаговом рецепте и на видео он есть.Сколько класть лука?

   
цитировать
наталья Воскресенье, 05 Января 2014 г. 09:20 #

рецепт шикарный:-)быстро готовится:-)

   
цитировать
Оля Воскресенье, 05 Января 2014 г. 17:02 #

Вкусно

   
цитировать
Евгения Понедельник, 13 Января 2014 г. 20:41 #

Что-то я не догоняю, почему тесто делится на четыре части? Куда остальные две девать?

   
цитировать
регишка Среда, 22 Января 2014 г. 11:48 #

Шикарный рецепт.получается ооооочень вкусно .муж был в восторге:-)

   
цитировать
регишка Среда, 22 Января 2014 г. 11:50 #

Евгения:
Что-то я не догоняю, почему тесто делится на четыре части? Куда остальные две девать?
евгения из остальной части лапшу нужно нарезать наверно!:-) :-) :-) :-) :-) :-)

   
цитировать
bonya Вторник, 25 Марта 2014 г. 12:48 #

евгения,там же сказано половину фарша и половину капусты, значит еще такую же готовишь из остальных частей теста To you

   
цитировать
Natalia Среда, 23 Апреля 2014 г. 18:42 #

Спасибо!. Очень вкусно !!!

   
цитировать
Ната Суббота, 26 Апреля 2014 г. 20:31 #

Пароварка есть, но ее почему-то вечно лень доставать. Готовлю в специальной металлической вставке в кастрюлю для варки на пару. Продаются такие - типа маленького дуршлага с "лепестками". но эту штуку лучше смазывать маслом.. хотя пойдет, думаю, и сам дуршлаг)) Спасибо за классную идею рулетиков!!

   
цитировать
Ирина Суббота, 26 Апреля 2014 г. 22:05 #

Готовлю манты часто, но думаю ленивые манты лучше не резать, иначе втечет сок, а манты вкуснее с соком.Ваш вариант обязательно сделаю, но резать буду уже в готовом виде.

   
цитировать
Елена Четверг, 01 Мая 2014 г. 17:16 #

Когда будете варить в простой пароварке, положите на дно пергамент, который надо проткнуть в нескольких местах вилкой или ножом. Тогда изделие не прилипнет ко дну и легче будет доставать и мыть. Масло мне не помогло.все равно прилипло.

   
цитировать
людмила Вторник, 13 Мая 2014 г. 18:40 #

К сожалению так у вас весь сок уйдет в кастрюльку ,жаль ,самая вкусняшка

   
цитировать
Ольга Четверг, 15 Мая 2014 г. 06:02 #

Там же написано: на первый пласт теста ложится фарш, покрывается вторым пластом, на него сверху ложится капуста и закручивается рулет! Поэтому на один рулет уходит два куска теста, поэтому надо четыре куска теста!

   
цитировать
перизат,лаура Понедельник, 30 Июня 2014 г. 13:49 #

Очень вкусноооо,спасибо за эти рецепты!!!!

   
цитировать
Вера Четверг, 14 Августа 2014 г. 05:12 #

На лист теста намазываем фарш, скатываем в рулет, разрезаем, обжариваем, и тушим в любимом соусе - попробуйте такой вариант, ну очень вкусно!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 19:21 #

знакомая постоянно готовит.очень вкусно.

   
цитировать
Юлия Среда, 12 Ноября 2014 г. 13:44 #

Очень вкусно, в мутишефе 40 мин и все))))

   
цитировать
Юлия Среда, 12 Ноября 2014 г. 13:49 #

Только я рулет не делала а раскатывала тесто на отдельные полоски выкладывала на одну часть мясо другой накрывала получились розы и сок не ушёл))))

   
цитировать
Дмитрий Пятница, 12 Декабря 2014 г. 23:38 #

Настоящее название этого блюда ОРОМО

   
цитировать
Зания Среда, 30 Сентября 2015 г. 17:23 #

Пошла готовить, спасибо. Надо еще гарнир придумать. Хотя пюре есть. Подойдет, как раз.

   
цитировать
регина Пятница, 11 Декабря 2015 г. 10:51 #

Зания:
Пошла готовить, спасибо. Надо еще гарнир придумать. Хотя пюре есть. Подойдет, как раз.
зачем сюда гарнир? манты подаютя как отдельное блюдо

   
цитировать
Людмила Вторник, 09 Февраля 2016 г. 16:45 #

Безумно интересный рецепт! Вкуснятинка! Капустку взяла квашеную - аромат обалденный. Уже в пароварке готовится, не терпится угоститься)))

   
цитировать
Нилуфар Вторник, 20 Декабря 2016 г. 23:35 #

Это блюдо в столице Узбекистана Ташкенте и в литературном языке - хоним, а в регионах, например в Намангане называют урама манты(орама манты), а то что сначала разрезают на кусочки у нас называют гулманты(манты - цветок), это мы с мамой на праздник Навруз часто готовили

   
цитировать
Нилуфар Вторник, 20 Декабря 2016 г. 23:43 #

А гарнир нужен, когда особенно внутри много жира.Но не сметана, а именно катык нужен или кефир близкий по вкусу.Они особенно с черным или красным молотым перцом приобретут оболденный вкус

   
цитировать
Нилуфар Вторник, 20 Декабря 2016 г. 23:47 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
ЕЛЕНА Среда, 08 Марта 2017 г. 18:24 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!!!

   
цитировать
Умут Понедельник, 26 Июня 2017 г. 21:44 #

Здраствуйте.А можна да варить на газе?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(94)