Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Волованы
Рецепт волованов – маленьких закусочных пирожков, принадлежит французской кухне (название означает «полет на ветру»). Волованы представляют собой маленькие стаканчики из слоеного или пресного теста, в которые после выпечки закладывается начинка. Подробней о волованах ...
Волованы с курицей и грибами
Волованы из хрустящего слоёного теста с ароматной и сочной начинкой из куриного филе, лука и шампиньонов созданы для праздничного стола, особенно если этот стол фуршетный.
Продукты: тесто слоеное, куриное филе, шампиньоны, сливки, лук репчатый, масло растительное, яйца, соль, перец чёрный молотый, кунжут
Волованы с мясом и грибами
Замечательная закуска в виде выпечки особой формы (башенки), с разной начинкой. Это рецепт приготовления именно начинки, а для волованов используются покупные заготовки из слоеного теста.
Продукты: волован, курица, морковь, сливки, лук репчатый, лук-порей, лавровый лист, вода, масло сливочное, мука, желток, мадера, херес, лимон, соль, перец чёрный молотый...
Приготовим праздничное блюдо из кабачков – волованы с кабачками. Волованы из слоеного теста наполним начинкой из тушеных кабачков, и закуска на праздничный стол готова.
Продукты: тесто слоеное, кабачки, белок, лук репчатый, чеснок, сметана, сливки, зелень, масло растительное, соль, перец
Тарталетки "Лодочки" из слоёного теста с красной рыбой и сливочным сыром
Из слоёного теста можно выпечь корзиночки-основы и заполнить их интересной начинкой - это будет не только вкусная, но и красивая закуска. "Лодочки" из слоёного теста с наполнением из сливочного сыра, солёной красной рыбы и зелени - наглядное тому подтверждение. Такая закуска вполне достойна новогоднего праздничного стола!
Продукты: тесто слоеное, рыба красная, сыр сливочный, яйца, салат, лимон, мак, зелень укропа, мука
Волованы с марципаном и консервированными персиками, из слоёного теста "наоборот"
Слоёные волованы со сладкими и сочными консервированными персиками и выглядят интригующе, и по вкусу не уступают. Конечно, можно быстренько сделать такие корзиночки из готового слоёного теста, сразу начав с середины рецепта, - приготовления марципана. Ну а тем, кто не торопится убежать с кухни побыстрее, предлагается сделать слоёное тесто "наоборот". Процесс, хоть и небыстрый, но очень увлекательный.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, сок лимона, сахар, соль, персик консервированный, миндаль, яйца, сахар коричневый
Волованы с курицей, яйцами и маринованными огурцами
Сегодня рецепт - бомба! Волованы из домашнего дрожжевого теста на сметане, с любимой начинкой внутри! Легко готовить, приятно подать на праздничный стол и всегда восторженные отзывы! Крутая закуска на зубок, специально для встречи гостей!
Продукты: мука, масло сливочное, дрожжи, соль, сметана, желток, куриная грудка, яйца отварные, сыр твёрдый, огурцы маринованные, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый...
Слоёные тарталетки-лодочки с говядиной в томатном соусе
Слоёные тарталетки с мясной начинкой - простая, сытная и очень аппетитная закусочная выпечка. Выпекаются корзинки из готового слоёного теста, а затем заполняются начинкой - говядиной, тушенной в томатном соке с луком.
Продукты: тесто слоеное, говядина, сок томатный, лук репчатый, лавровый лист, приправа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Продукты: тесто слоеное, курица, шампиньоны свежие, вино белое сухое, сметана, сливки, масло сливочное, мука, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный
Продукты: мука, творог, масло сливочное, яйца, соль, творог, сметана, яйца, сахар, мука, соль, сахар ванильный
Продукты: тесто слоеное, филе индейки, перец сладкий, лук репчатый, салат, сыр твёрдый, майонез, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец
Волованы из слоеного теста с кальмарами.
Продукты: филе кальмара, яйца, горошек зелёный, огурец, лук зелёный, майонез, соль, зелень петрушки, укроп, тесто слоеное, мука пшеничная, яйца
Продукты: тесто слоеное, омары, желток, кокосовая стружка, сметана, шерри сухой, имбирь молотый, кардамон, перец красный, куркума, горчица, сок лимона
Волованы с рыбой и яйцами
Продукты: волован, осетрина, яйца, вино белое сухое, мука, грибы отварные, шейки раковые, масло сливочное, лимон, соус томатный, перец чёрный молотый, соль
Продукты: тесто слоеное, лук-шалот, мидии, масло сливочное, гребешки, креветки, омары, бульон рыбный, вино белое сухое, яблоки квашеные, вода, сливки, сок лимона, соль, перец...
Волованы из фасоли с грибами
Продукты: фасоль, яйца, грудинка свиная, грибы свежие, язык отварной, ветчина, телятина, соус красный мясной (основной), масло сливочное, сало нутряное, сыр, коренья, лук
Волован с языком и грибами
Продукты: фазан, перепел, бекас, куропатка, рябчик, трюфеля свежие, грибы отварные, ветчина, соус, мука, масло сливочное, вино, бульон, отвар
Приготовление волованов разделяется на выпечку волованов, приготовление начинки для волованов и помещение начинки в выпеченные волованы. Начинка для волованов может быть весьма разнообразной. Волованы с икрой красной или черной, волованы с креветками и другими морепродуктами, волованы с грибами жареными или маринованными, волованы с салатами разных видов являются изысканной холодной закуской.
Раньше волованы выпекали в виде маленьких круглых коробочек из пресного теста. Сейчас более популярны слоеные волованы различной формы. Рассмотрев фото волованов, вы поймете, что волованы с разными начинками идеальны для фуршета.
В кулинариях можно купить уже испеченные волованы из слоеного теста и самостоятельно лишь заполнить волованы начинкой по вкусу, но интереснее приготовить волованы своими руками, воспользовавшись рецептами нашего сайта.
Часто используемые ингредиенты:
яйца , тесто слоеное , мука , масло сливочное , волован , соус , желток , майонез , сливки , лук репчатый , грибы , зелень , сметана , масло , зелень петрушки