рецепт с фото пошаговый

Волованы с курицей и грибами

Фото к рецепту: Волованы с курицей и грибами

Волованы из хрустящего слоёного теста с ароматной и сочной начинкой из куриного филе, лука и шампиньонов созданы для праздничного стола, особенно если этот стол фуршетный.

Продукты
Тесто слоёное (у меня бездрожжевое) - 500 г
Куриное филе - 250 г
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Сливки жирные (от 30%) - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное (для обжаривания начинки) - 50 г
Яйцо (для смазывания волованов) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кунжут белый - по вкусу

Пошаговый фото рецептВолованы с курицей и грибами
Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Слоёное тесто у меня готовое, бездрожжевое. Подойдёт и слоёное дрожжевое тесто.
Сливки у меня 18% жирности.
Грибы подойдут любые съедобные, у меня шампиньоны.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №2

Тесто размораживаем.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №3

Разогреваем духовку до 200°С.
Раскатываем половину теста до толщины 3-4 мм.
Вырезаем ободком стакана кружочки.
У меня получилось 14 штук.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №4

Противень должен быть сухой и чистый, смазывать его ничем не нужно.
Выкладываем кружочки теста на противень.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №5

Вторую половину теста так же раскатываем, вырезаем такие же кружочки, а из них вырезаем круглую серединку, чтобы получилось колечко - используем вырубку поменьше (у меня нашлась подходящая по диаметру баночка для специй).
Серединки извлекаем - для волованов они не потребуются.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №6

Яйцо разбалтываем в отдельной мисочке и им смазываем колечки.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №7

Выкладываем колечки смазанной стороной вниз на кружки-основы. За счет яйца слои теста склеятся.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №8

Бортики волованов также смазываем яйцом.
Вилкой накалываем серединки, чтобы донышки волованов не вздувались при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №9

Можно посыпать бортики волованов кунжутом, если хочется. Так симпатичнее.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №10

Оставшиеся серединки я присыпала солью и кунжутом. Отправлю их в духовку одновременно с волованами - будут солёные хрустяшки.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №11

Выпекаем волованы 15-20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №12

Они хорошо поднимутся и зарумянятся.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №13

Для начинки нарезаем очищенный лук кубиками.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №14

Нарезаем грибы где-то такими же по размеру кусочками, как кубики лука.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №15

Такими же кубиками нарезаем филе .

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №16

На сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем туда куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №17

Обжариваем, помешивая, кусочки филе до равномерного зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №18

Добавляем в сковороду лук и грибы. Продолжаем обжаривать, помешивая, минут 10 - почти до готовности.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №19

Вливаем в сковороду сливки, солим, перчим и оставляем начинку тушиться на медленном огне, пока она не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №20

Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №21

Аккуратно придавливаем донышки волованов - удобно делать это чайной ложечкой.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №22

Выкладываем начинку в волованы и отправляем всё в духовку ещё на 10-15 минут. Температура запекания - 180°С.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №23

На срезе можно увидеть, как начинка заполняет волован. Донышко готового волована плоское, а бортики высокие.

Фото приготовления рецепта: Волованы с курицей и грибами - шаг №24

Румяные ароматные волованы с курицей и грибами будут замечательно смотреться на столе!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Волованы с курицей и грибами. Как приготовить Волованы с курицей и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Закуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаВолованыПирожкиПирожки из слоеного теста
На праздничный стол Новый Год2021 год Быка
Закуски новогодние
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки

Тема › Курица - любовь моя

37 спасибо 6452 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)