рецепт с фото пошаговый

Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов

Фото к рецепту: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов
 6 порций
 Нэсси   05.10.20

Яркий рулет из свекольного бисквита сворачивается по тому же принципу, что и сладкие рулеты - в тёплом виде, после выпечки. А затем остывший бисквит дополняется начинкой, и остаётся дождаться, пока красивая и оригинальная праздничная закуска не пропитается в холодильнике.

Продукты (на 6 порций)
Сельдь слабосолёная – 1 шт.
Свёкла – 2 шт. (250 г)
Яйца – 3 шт.
Сыр сливочный – 300 г
Огурцы маринованные (маленькие) – 3 шт.
Крахмал (или мука) – 80 г
Укроп свежий – 1 пучок
Масло растительное – 1 ст. ложка + для подготовки формы
Соль – 1 ч. ложка (без горки)
Сахар – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЗакусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов
Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Вместо крахмала можно взять муку.
Огурцы можно использовать как маринованные, так и солёные.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №2

Свёклу вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. (У меня две небольшие свёклы варились 40 минут.)
Отваренную свёклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №3

Яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки добавляем к измельчённой свёкле. Белки помещаем в отдельную посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №4

К натёртой свёкле добавляем 1 ч. ложку соли (без горки) и 1 ст. ложку растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №5

Тщательно всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №6

В свекольную смесь добавляем 80 г крахмала (или муки).

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №7

Перемешиваем крахмал со свёклой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №8

Взбиваем яичные белки.
Когда белки немного вспенятся, добавляем 0,5 ч. ложки сахара.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №9

Продолжаем взбивать белки до крепкой устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №10

Разделяем взбитые белки на три части.
Одну часть белков добавляем в свекольную смесь. Ложкой тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №11

Добавляем остальные взбитые белки к свёкле. Аккуратно перемешиваем до однородности. Смесь должна оставаться воздушной.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №12

Противень застилаем бумагой для выпечки. Бумагу смазываем растительным маслом.
Выкладываем свекольно-яичную смесь на противень.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №13

Формируем прямоугольник размером 28х38 см.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем свекольный бисквит 15-20 минут, до готовности. (Верх бисквита не должен липнуть к пальцам.)

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №14

Пока бисквит тёплый, сворачиваем его в рулет и оставляем для остывания на бумаге для выпекания.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №15

Готовим начинку.
Вымываем укроп, обсушиваем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №16

Маринованные (или солёные) огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №17

Добавляем укроп и огурцы к сливочному сыру.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №18

Тщательно перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №19

Сельдь очищаем от внутренностей и кожи. Разрезаем сельдь вдоль на две части, удаляем косточки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №20

Разворачиваем остывший бисквит и равномерно смазываем сырно-огуречной начинкой с зеленью.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №21

Разрезанное филе сельди выкладываем на один край бисквита.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №22

Аккуратно и плотно сворачиваем рулет, помогая бумагой для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №23

Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 1-2 часа (лучше на ночь).

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №24

Готовый рулет нарезаем кусочками. Подаём холодным.
Свекольный рулет с сельдью отлично смотрится на новогоднем столе!

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов. Как приготовить Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет
На праздничный стол Новый Год2021 год Быка
2022 год Тигра
2023 год Кролика 2024 год Дракона
В духовке

Блюда из огурцовОгурцы маринованные

Блюда из свеклыСвекла вареная Блюда из сельди Блюда из сыраСыр сливочный
353 спасибо 57468 6 2
Анастасия Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 13:26 #

Очень вкусная закуска получилась! Спасибо за классный рецепт

   
цитировать
ЮТо4ка Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 20:30 #

Зачем вначале сворачивать в рулет, а потом разворачивать и смазывать?

   
цитировать
Нэсси Вторник, 24 Ноября 2020 г. 18:15 #

Пока свекольный бисквит теплый его легко свернуть. Остывший может лопнуть при сворачивании. Если развернуть остывший бисквит и повторно свернуть смазанным он хорошо свернется.

   
цитировать
Lex Talionis Четверг, 02 Декабря 2021 г. 15:59 #

Вам, конечно, спасибо, за идею. Радует, что есть кто-то, кто вообще какие-либо идеи предлагает, а не просто живёт за счёт того, что придумано другими и жрёт гречку с котлетой и компотом, даже не пытаясь включить мозги и фантазию. Но с инженерной точки зрения вкус этого блюда оказался крайне странным, не несущим в себе каких-либо интересных нюансов и деталей. Но в любом случае вам спасибо за интересный опыт и за то, что пытаетесь сделать мир лучше и интереснее. Любые идеи нужны и важны, продолжайте в том же духе, ведь мало кто может выдавать интересные необычные идеи, которые всегда приятно исследовать и изучать.

Пускай мне и не понравился ваш рецепт, но вас это пусть не смущает. Я рад, что вы пытаетесь нести в этот мир что-либо новое и интересное, что-то придумываете сами, что-то изучаете, исследуете и делаете выводы. Так держать! НО!

Ужасное, просто кошмарное сочетание продуктов. Свекольное тесто просто напросто прилипло к пергаменту намертво. В итоге пришлось переделывать заново, по-своему. Но это ещё пол-беды. Самое ужасное - это то, что сельдь совершенно не сочетается с намазкой из сыра и огурцов - вообще непонятно что ешь. Какая-то безвкусица полная. Сельдь забила своим вкусом намазку, а намазка перебила сельдь. В таком виде этот рецепт не рекомендовал бы никому. Только наверное любителям совсем уж простых блюд, которые настолько невкусны и примитивны, что ими только требуху набивать можно бездумно. Прежде чем готовить по данному рецепту - лучше подумайте тщательно каким бы образом с инженерной точки зрения этот рецепт можно было бы улучшить и модернизировать чтобы он был для вас интересным. Потому что если вникнуть в самую глубинную суть вкуса этого блюда, разобраться во всех деталях, тонкостях и нюансах, ощущаемых на языке - то это полное взаимоподавление вкусов. Они не дополняют друг друга, а подавляют, уничтожают... Вкусовых тонкостей и нюансов нет, послевкусия нет... Крайне странно с инженерной точки зрения. Первый раз в жизни с таким сталкиваюсь.

   
цитировать
boris77 Суббота, 31 Декабря 2022 г. 14:54 #

Lex Talionis
Вам, конечно, спасибо, за идею. Радует, что есть кто-то, кто вообще какие-либо идеи предлагает, а не просто живёт за счёт того, что придумано другими и жрёт гречку с котлетой и компотом, даже не пытаясь включить мозги и фантазию. Но с инженерной точки зрения вкус этого блюда оказался крайне странным, не несущим в себе каких-либо интересных нюансов и деталей. Но в любом случае вам спасибо за интересный опыт и за то, что пытаетесь сделать мир лучше и интереснее. Любые идеи нужны и важны, продолжайте в том же духе, ведь мало кто может выдавать интересные необычные идеи, которые всегда приятно исследовать и изучать.Пускай мне и не понравился ваш рецепт, но вас это пусть не смущает. Я рад, что вы пытаетесь нести в этот мир что-либо новое и интересное, что-то придумываете сами, что-то изучаете, исследуете и делаете выводы. Так держать! НО!Ужасное, просто кошмарное сочетание продуктов. Свекольное тесто просто напросто прилипло к пергаменту намертво. В итоге пришлось переделывать заново, по-своему. Но это ещё пол-беды. Самое ужасное - это то, что сельдь совершенно не сочетается с намазкой из сыра и огурцов - вообще непонятно что ешь. Какая-то безвкусица полная. Сельдь забила своим вкусом намазку, а намазка перебила сельдь. В таком виде этот рецепт не рекомендовал бы никому. Только наверное любителям совсем уж простых блюд, которые настолько невкусны и примитивны, что ими только требуху набивать можно бездумно. Прежде чем готовить по данному рецепту - лучше подумайте тщательно каким бы образом с инженерной точки зрения этот рецепт можно было бы улучшить и модернизировать чтобы он был для вас интересным. Потому что если вникнуть в самую глубинную суть вкуса этого блюда, разобраться во всех деталях, тонкостях и нюансах, ощущаемых на языке - то это полное взаимоподавление вкусов. Они не дополняют друг друга, а подавляют, уничтожают... Вкусовых тонкостей и нюансов нет, послевкусия нет... Крайне странно с инженерной точки зрения. Первый раз в жизни с таким сталкиваюсь.

Вы просто готовить не умеете)

   
цитировать
Ксюша Понедельник, 15 Апреля 2024 г. 16:46 #

На горячий корж начинку нельзя класть,а если остудить и начать сварачивать , начнет ломаться, поэтому так)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)