рецепт с фото пошаговый

Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов

Фото к рецепту: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов
 6 порций
 9 часов 50 мин (ваши 1 час)
 Нэсси   05.10.20

Свекольный рулет с малосольной сельдью, сливочным сыром и маринованными огурцами – яркая по вкусу и цвету закуска. В нём отлично сочетается мягкий свекольный бисквит с нежным сливочным сыром и малосольной сельдью. Самым важным в рецепте будет, пожалуй, правильно скрутить рулет и дождаться, когда он пропитается в холодильнике.

Продукты (на 6 порций)
Сельдь малосольная – 1 шт.
Свёкла – 2 шт. (250 г)
Яйца – 3 шт.
Сыр сливочный – 300 г
Огурцы маринованные (маленькие) – 3 шт.
Крахмал (или мука) – 80 г
Укроп свежий – 1 пучок
Масло растительное – 1 ст. ложка + для подготовки формы
Соль – 1 ч. ложка (без горки)
Сахар – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЗакусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов
Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Вместо крахмала можно взять муку.
Огурцы можно использовать как маринованные, так и солёные.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №2

Свёклу вымываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. (У меня две небольшие свёклы варились 40 минут.)
Отваренную свёклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №3

Яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки добавляем к измельчённой свёкле. Белки помещаем в отдельную посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №4

К натёртой свёкле добавляем 1 ч. ложку соли (без горки) и 1 ст. ложку растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №5

Тщательно всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №6

В свекольную смесь добавляем 80 г крахмала (или муки).

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №7

Перемешиваем крахмал со свёклой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №8

Взбиваем яичные белки.
Когда белки немного вспенятся, добавляем 0,5 ч. ложки сахара.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №9

Продолжаем взбивать белки до крепкой устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №10

Разделяем взбитые белки на три части.
Одну часть белков добавляем в свекольную смесь. Ложкой тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №11

Добавляем остальные взбитые белки к свёкле. Аккуратно перемешиваем до однородности. Смесь должна оставаться воздушной.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №12

Противень застилаем бумагой для выпечки. Бумагу смазываем растительным маслом.
Выкладываем свекольно-яичную смесь на противень.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №13

Формируем прямоугольник размером 28х38 см.
Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем свекольный бисквит 15-20 минут, до готовности. (Верх бисквита не должен липнуть к пальцам.)

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №14

Пока бисквит тёплый, сворачиваем его в рулет и оставляем для остывания на бумаге для выпекания.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №15

Готовим начинку.
Вымываем укроп, обсушиваем и измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №16

Маринованные (или солёные) огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №17

Добавляем укроп и огурцы к сливочному сыру.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №18

Тщательно перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №19

Сельдь очищаем от внутренностей и кожи. Разрезаем сельдь вдоль на две части, удаляем косточки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №20

Разворачиваем остывший бисквит и равномерно смазываем сырно-огуречной начинкой с зеленью.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №21

Разрезанное филе сельди выкладываем на один край бисквита.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №22

Аккуратно и плотно сворачиваем рулет, помогая бумагой для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №23

Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 1 час (лучше на ночь).

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №24

Готовый рулет достаём из плёнки и нарезаем порционными кусками.
Подаём рулет холодным.
Закусочный свекольный рулет с сельдью и сливочным сыром отлично смотрится на новогоднем столе.

Фото приготовления рецепта: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов - шаг №25

Весёлого Нового года!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов. Как приготовить Закусочный свекольный рулет с начинкой из сельди, сливочного сыра и маринованных огурцов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Закуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет

Новый Год2021 год Быка
В духовке

Блюда из огурцовОгурцы маринованные
Блюда из свеклыСвекла вареная Блюда из сельди Блюда из сыраСыр сливочный
317 спасибо 3 1
Анастасия Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 13:26 #

Очень вкусная закуска получилась! Спасибо за классный рецепт

   
цитировать
ЮТо4ка Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 20:30 #

Зачем вначале сворачивать в рулет, а потом разворачивать и смазывать?

   
цитировать
Нэсси Вторник, 24 Ноября 2020 г. 18:15 #

Пока свекольный бисквит теплый его легко свернуть. Остывший может лопнуть при сворачивании. Если развернуть остывший бисквит и повторно свернуть смазанным он хорошо свернется.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)