видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом

Фото к рецепту: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
 MaryanaTastyFood   10.06.18

Нежный и вкусный бисквитный рулет со свежей клубникой. Рецепт десерта довольно простой как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Это отличный вариант для тех, кто любит бисквитную выпечку в сочетании со свежими ягодами клубники и легким творожно-масляным кремом.

Продукты
Для бисквита:
Желтки - 6 шт.
Белки - 6 шт.
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 150 г
Крахмал кукурузный - 25 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Молоко - 75 мл
Масло растительное - 50 мл
Соль - щепотка
*
Для крема:
Творог - 250-300 г
Масло сливочное - 100 г
Сгущенное молоко - 150 мл
*
Для пропитки (по желанию):
Вода - 50 мл
Сахар - 50 г
Ванильная эссенция (или ром, или коньяк)
*
Для начинки:
Клубника свежая - 250-300 г

Для сочности бисквита, по желанию, можно его пропитать сахарным сиропом.

*

Приготовление сахарной пропитки:

1. Смешать воду с сахаром.

2. Помешивая, довести до кипения, и варить до тех пор, пока сахар не растворится.

3. Затем дать сиропу полностью остыть.

По желанию в остывший сахарный сироп можно добавить ванильную эссенцию, ром или коньяк.

Видео рецептБисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
Пошаговый фото рецептБисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №1

Подготовить продукты для бисквитного рулета.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №2

Приготовить бисквитное тесто. Яичные желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и растительное масло соединить и хорошо перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №3

Муку, крахмал, разрыхлитель для теста просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №4

Ввести сухие ингредиенты в желтковую массу и немного взбить миксером до состояния однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №5

Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких и устойчивых белковых пиков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №6

В несколько приемов соединить взбитые белки с желтковой массой и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы сохранить воздушность бисквита.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №7

Выстелить противень размером 40х35 см бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Бисквитную массу равномерно распределить по противню.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №8

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №9

Когда бисквит станет слегка золотистым, проверить готовность коржа спичкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №10

Вынуть готовый корж из духовки, переложить на чистый лист пергаментной бумаги и снять с бисквита бумагу, на которой он выпекался.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №11

Быстро свернуть теплый корж в рулет и дать ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №12

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить добела примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сгущенное молоко.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №13

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №14

Добавить протертый творог и перемешать до однородной консистенции. По желанию немного крема отложить для украшения бисквитного рулета.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №15

Осторожно развернуть остывший бисквитный корж.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №16

Равномерно распределить по нему творожный крем, оставляя по краям примерно по 1-1,5 см без крема.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №17

Отобрать красивые целые неповрежденные ягоды клубники, помыть и высушить. Клубнику разрезать на половинки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №18

Выложить ягоды сверху на творожный крем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №19

Аккуратно свернуть в рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №20

Перед подачей обрезать неровные края рулета, украсить отложенным творожно-масляным кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №21

Затем сверху украсить ломтиками свежей клубники.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №22

Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом готов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №23

Приятного всем аппетита и удачной выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом. Как приготовить Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем из сгущенки Крем творожный
ТортыТорт бисквитный
В духовке
Блюда из клубники Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
155 спасибо 160606 10 1
Мария Среда, 13 Февраля 2019 г. 09:56 #

Спасибо за рецепт, рулет получился великолепный! У меня не было творога, заменила его тем же объёмом сливочного сыра рикотта, вышло очень нежно :roll:

   
цитировать
САША Суббота, 22 Июня 2019 г. 16:09 #

Не понравилось,крем ваще не понравился,лучше бы продукты на пирог потратил или добавил бы ещё что то и торт бы приготовил,лично мне не понравилось

   
цитировать
Оля Среда, 29 Июля 2020 г. 16:07 #

Тесто плоское, рецепт не мой, видимо... (((

   
цитировать
Нами Суббота, 03 Апреля 2021 г. 12:11 #

Рулет потрескался, несёт яйцами на милю. Больше рулеты не готовлю

   
цитировать
Гена Четверг, 26 Августа 2021 г. 20:26 #

Какой процент масла вы использовали для крема

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 05:11 #

У кого рулет не получился - проверьте, руки растут из нужного ли места. Рецепт простой, и приготовить, следуя инструкции, тоже не проблема. Сколько делаю именно этот рулет, с разными начинками - все отлично, а я, на секундочку, с выпечкой почти "на вы".

   
цитировать
Оксана Вторник, 19 Июля 2022 г. 18:24 #

Можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный? Готовлю по вашим рецептам и получается вкусно семья хвалит

   
цитировать
Людмила Пятница, 19 Мая 2023 г. 15:52 #

На вкус и цвет товарища нет. И кому что там чем-то несет, в первую очередь, проверьте свои продукты.

Готовила по рецепту, первый раз смешивала на бисквит желтки и белки отдельно. У меня тоже рулет немного порвался и верхний слой облез. Я украсила и все отлично. Крем я немного изменила, использовала творог крем чиз и добавляла сахарную пудру. Моей семье очень понравился

Бисквит я не пропитывала он и так был очень влажным.

Небольшой совет: после того как скрутили я завернула в коврик для выпечки, зафиксировала резинками, а потом ещё пленкой обернула и поставила остывать в холодильник.

   
цитировать
Анна Четверг, 03 Августа 2023 г. 14:30 #

Нами
Рулет потрескался, несёт яйцами на милю. Больше рулеты не готовлю

Желтки нужно взбивать, а не перемешивать, как написано в рецепте. Из-за этого сильный запах яиц.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)