видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом

Фото к рецепту: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
 MaryanaTastyFood   10.06.18

Нежный и вкусный бисквитный рулет со свежей клубникой. Рецепт десерта довольно простой как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Это отличный вариант для тех, кто любит бисквитную выпечку в сочетании со свежими ягодами клубники и легким творожно-масляным кремом.

Продукты
Для бисквита:
Желтки - 6 шт.
Белки - 6 шт.
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 150 г
Крахмал кукурузный - 25 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Молоко - 75 мл
Масло растительное - 50 мл
Соль - щепотка
*
Для крема:
Творог - 250-300 г
Масло сливочное - 100 г
Сгущенное молоко - 150 мл
*
Для пропитки (по желанию):
Вода - 50 мл
Сахар - 50 г
Ванильная эссенция (или ром, или коньяк)
*
Для начинки:
Клубника свежая - 250-300 г

Для сочности бисквита, по желанию, можно его пропитать сахарным сиропом.

*

Приготовление сахарной пропитки:

1. Смешать воду с сахаром.

2. Помешивая, довести до кипения, и варить до тех пор, пока сахар не растворится.

3. Затем дать сиропу полностью остыть.

По желанию в остывший сахарный сироп можно добавить ванильную эссенцию, ром или коньяк.

Видео рецептБисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
Пошаговый фото рецептБисквитный рулет с клубникой и творожным кремом
Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №1

Подготовить продукты для бисквитного рулета.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №2

Приготовить бисквитное тесто. Яичные желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и растительное масло соединить и хорошо перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №3

Муку, крахмал, разрыхлитель для теста просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №4

Ввести сухие ингредиенты в желтковую массу и немного взбить миксером до состояния однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №5

Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких и устойчивых белковых пиков.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №6

В несколько приемов соединить взбитые белки с желтковой массой и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы сохранить воздушность бисквита.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №7

Выстелить противень размером 40х35 см бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Бисквитную массу равномерно распределить по противню.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №8

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №9

Когда бисквит станет слегка золотистым, проверить готовность коржа спичкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №10

Вынуть готовый корж из духовки, переложить на чистый лист пергаментной бумаги и снять с бисквита бумагу, на которой он выпекался.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №11

Быстро свернуть теплый корж в рулет и дать ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №12

Приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить добела примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сгущенное молоко.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №13

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №14

Добавить протертый творог и перемешать до однородной консистенции. По желанию немного крема отложить для украшения бисквитного рулета.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №15

Осторожно развернуть остывший бисквитный корж.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №16

Равномерно распределить по нему творожный крем, оставляя по краям примерно по 1-1,5 см без крема.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №17

Отобрать красивые целые неповрежденные ягоды клубники, помыть и высушить. Клубнику разрезать на половинки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №18

Выложить ягоды сверху на творожный крем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №19

Аккуратно свернуть в рулет и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №20

Перед подачей обрезать неровные края рулета, украсить отложенным творожно-масляным кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №21

Затем сверху украсить ломтиками свежей клубники.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №22

Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом готов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом - шаг №23

Приятного всем аппетита и удачной выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом. Как приготовить Бисквитный рулет с клубникой и творожным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитКремы, суфлеКрем из сгущенки Крем творожный
ТортыТорт бисквитный
В духовке
Блюда из клубники Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 3 0
Мария Среда, 13 Февраля 2019 г. 09:56 #

Спасибо за рецепт, рулет получился великолепный! У меня не было творога, заменила его тем же объёмом сливочного сыра рикотта, вышло очень нежно :roll:

   
цитировать
САША Суббота, 22 Июня 2019 г. 16:09 #

Не понравилось,крем ваще не понравился,лучше бы продукты на пирог потратил или добавил бы ещё что то и торт бы приготовил,лично мне не понравилось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)