Сельдь, тушенная с овощами в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого блюда подойдёт замороженная сельдь, которую перед использованием необходимо разморозить в холодильнике.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Перец разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец соломкой.

Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Подготовьте толстостенную кастрюлю. Также можно взять сотейник, казанок или воспользоваться мультиваркой. На дно посуды налейте масло и как следует разогрейте его.
Обжарьте на сильном огне лук, морковь и перец, часто помешивая, примерно 5 минут.

К обжаренным овощам добавьте томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, горошины душистого перца и бутоны гвоздики.

Влейте кипяток (250 мл) и перемешайте. Доведите соус до кипения.

Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте головы и плавники. Промойте тушки сельди под холодной водой, обсушите с помощью бумажного полотенца, как следует протирая брюшки от остатков внутренностей и чёрной плёнки.

Нарежьте сельдь некрупными кусочками.

Выложите кусочки сельди в приготовленный соус.

Накройте посуду крышкой, доведите соус до кипения и убавьте огонь до минимума. Тушите сельдь около 3 часов. Если соус будет выпариваться, подливайте немного кипятка во время тушения, чтобы соус имел нужную вам консистенцию.

Готовую тушёную сельдь остудите до тёплого состояния для подачи как второе блюдо. Или в остывшем виде поместите в холодильник для дальнейшей подачи в качестве закуски.

Приятного аппетита!