Любителям несладкой выпечки особенно нравится, когда у готового изделия появляется аппетитная корочка, когда булка получается с дырочками и пахнет чем-то неповторимым, домашним, уютным. Именно такой является итальянская чиабатта. Этот вид хлеба представляет собой небольшую по размеру и округло-продолговатую по форме выпечку, имеющую светло-коричневый цвет, посыпанную небольшим слоем муки. Она имеет хрустящую корочку и рыхлый, мягкий, с большим количеством неравных дырочек, мякиш. Благодаря этим дырочкам хлеб чиабатта становится мягким и воздушным. На срезе этот хлеб белый, с небольшим отклонением к соломенно-жёлтому. Внимательно рассмотрите чиабатту, фото демонстрирует ее преимущества. Аромат и свежесть хлебу придает длительный процесс брожения теста.
Приготовить чиабатту в домашних условиях можно разными способами. Например, чиабатта в хлебопечке готовится быстрее и проще. Умная кухонная техника сделает за вас все сама. Но, приготовление чиабатты в духовке обеспечивает соблюдение технологического процесса, контроль правильности закладки ингредиентов.
Как испечь чиабатту? Рецепт в домашних условиях предполагает разделение процесса на два этапа. На первом делается закваска (мука, вода, дрожжи), на втором закладывается сахар или солод, соль, готовится собственно тесто. Важно вымешать тесто деревянной ложкой до полной однородности, пока оно не станет очень мягким. Домашняя чиабатта в духовке получается очень вкусно, у нее появляются мягкие оттенки грецкого ореха.
Рецепт чиабатты в домашних условиях выписан скрупулезно, многократно проверен, пользуется популярностью у хозяек. Тем, кто собирается впервые приготовить чиабатту, рецепт с фото окажет незаменимую помощь.
Несколько полезных рекомендаций:
- чтобы насыщенное влагой тесто не липло к рукам, поставьте рядом с собой миску с водой. Перед работой с тестом слегка смачивайте руки.
- перед выпечкой батоны на противне могут выглядеть плоско. Однако, в процессе нагрева и испарения воды, с появлением пузырьков воздуха, чиабатта обязательно поднимется.
- тесто лучше всего замешивать с помощью миксера или хлебопечки.
- готовую выпечку лучше всего хранить в тканевых мешочках буквально несколько дней. Для более длительного хранения чиабатту можно заморозить, а доставать по мере необходимости, разогрев в духовке в течение нескольких минут.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com