видео рецепт с фото пошаговый

Чиабатта

Фото к рецепту: Чиабатта
 FoodTV   17.11.14

Итальянская чиабатта стала одним из популярных и любимых видов хлеба. Традиционно итальянцы едят чиабатту с вином и сыром, также из чиабатты делают бутерброды-брускетты. Попробуйте испечь этот потрясающий пушистый хлеб самостоятельно.

Продукты
Мука пшеничная - 0,5 кг
Вода - 0,5 л
Сахар - 50 г
Соль - 15 г
Дрожжи сухие - 15 г
Масло оливковое - 1-2 ст. ложки
Пряности (по желанию) - по вкусу

Видео рецептЧиабатта
Пошаговый фото рецептЧиабатта
Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №1

Как приготовить чиабатту в домашних условиях:

Просеиваем муку.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №2

Добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №3

Добавляем при желании пряные травы.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №4

Разводим дрожжи водой комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №5

Вводим разведенные дрожжи в муку.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №6

Перемешиваем до однородности. Добавляем оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №7

Замешиваем тесто (оно должно получиться очень мягким).

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №8

Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №9

Противень застилаем пергаментом и посыпаем мукой.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №10

Аккуратно перекладываем тесто на подготовленный противень.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №11

Тесто для чиабатты хорошо присыпаем мукой и приминаем, формируя лепешку. Накрываем полотенцем и даем тесту подняться.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №12

Лопаткой или ножом делим поднявшееся тесто на порционные куски.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №13

На каждом куске делаем неглубокие надрезы, чтобы чиабатта лучше пропеклась.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №14

Разогреваем духовку до 250 градусов. Помещаем чиабатту в духовку. Общее время выпекания - примерно 20-30 минут.
Чтобы получилась хрустящая корочка, через 10 минут поверхность теста сбрызгиваем небольшим количеством воды.

Фото приготовления рецепта: Чиабатта - шаг №15

Домашняя чиабатта готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чиабатта. Как приготовить Чиабатта?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб Чиабатта Итальянская кухня
В духовке
128 спасибо 11 0
Оксана Понедельник, 09 Марта 2015 г. 22:51 #

Спасибо огромное за рецепт!!! Хлеб получается очччччень вкусным :-)))

Семья в восторге!

Сделала небольшое усовершенствование рецепта, добавила мелко нарезанные маслины и получилось действительно по итальянски!

   
цитировать
mss Yunusova Пятница, 06 Ноября 2015 г. 19:00 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Дина Четверг, 24 Ноября 2016 г. 19:35 #

Рецепт бомба!!!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 05 Января 2017 г. 23:32 #

А как же длительное брожение?

   
цитировать
Владимир Пятница, 28 Апреля 2017 г. 20:16 #

А сколько тесто будет подниматься ? Простояло 2 часа как в рецепте и не поднялось , может на ночь оставить ?

   
цитировать
Алина Четверг, 22 Июня 2017 г. 23:27 #

Очень веусная чиабатта получилась по Вашему рецепту! Я добавила в нее базилик, сушеный чеснок, перец и приправу "томаты и чеснок" - вышло шикарно! Единственное - к бумаге сильно приклеилось и корочка в основном наверху сохранилась)) но это по неопытности) срасибо большое за прекрасный рецепт!))

   
цитировать
Алина Четверг, 22 Июня 2017 г. 23:31 #

Владимир
А сколько тесто будет подниматься ? Простояло 2 часа как в рецепте и не поднялось , может на ночь оставить ?

У меня поднялось. Накрыла плотно пленкой и отправила на 2 часа в пустую духовку. Затем выложила на проиивень, примяла и накрыла полотенцем, заткнув под противень - чтоб воздух не проходил. Таким образом еще больше поднялась.

   
цитировать
Галина Понедельник, 30 Октября 2017 г. 20:20 #

Чиабатта получилась очень вкусная, но приклеилась почти вся бумага. Делала все по рецепту.

   
цитировать
Елена Понедельник, 15 Января 2018 г. 16:13 #

Владимир
А сколько тесто будет подниматься ? Простояло 2 часа как в рецепте и не поднялось , может на ночь оставить ?

Видимо Вы "накосячили" с температурой воды, в которой дрожжи разводили. Скорее всего была значительно выше комнатной. Или наоборот слишком холодная. Оно уже не взойдёт((

   
цитировать
Cherkason Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 11:12 #

Галина
Чиабатта получилась очень вкусная, но приклеилась почти вся бумага. Делала все по рецепту.
думаю ,бумага некачественная

   
цитировать
Инна Пятница, 29 Марта 2019 г. 17:21 #

Я сначала смазала пергаментную бумагу немного растительным маслом а потом посыпала мукой и хлеб отлично снялся, без усилия, но у меня хлеб получился очень тонкий, наверное клейковина у муки низкая, поэтому быстро упал, но вкус отличный, спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)