рецепт с фото пошаговый

Итальянский хлеб чиабатта

Фото к рецепту: Итальянский хлеб чиабатта

Чиабатта - итальянский хлеб с тонкой хрустящей корочкой и неравномерно пористым мякишем.

Продукты
Мука - 400 г
Вода - 330 мл
Соль - 3 г (1/2 ч. л.)
Дрожжи свежие - 3 г
или дрожжи сухие - 1 г

Пошаговый фото рецептИтальянский хлеб чиабатта
Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №1

Чтобы приготовить чиабатту, подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №2

Как приготовить итальянский хлеб (чиабатту):

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №3

Вводим просенную муку. Замешиваем жидкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №4

Емкость с тестом накрываем крышкой или пищевой пленкой, оставляем на 12 часов при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №5

Через 12 часов поверхность стола хорошо присыпаем мукой и выкладываем липкое тесто. Чтобы сохранить воздушность теста, его не нужно вымешивать, а нужно складывать от края к центру, формируя прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №6

Перекладываем заготовку на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №7

Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №8

Отправляем противень с тестом в разогретую духовку. Первые 15 минут выпекаем с паром при температуре 220 градусов, следующие 15 минут выпекаем без пара при температуре 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №9

Достаем из духовки и даем чиабатте остыть.

Фото приготовления рецепта: Итальянский хлеб чиабатта - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянский хлеб чиабатта. Как приготовить Итальянский хлеб чиабатта?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб Чиабатта Итальянская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
27 спасибо 5 0
Александр Суббота, 31 Марта 2018 г. 20:53 #

Что значит выпекаем с паром? Это как?

   
цитировать
Евгений Четверг, 28 Июня 2018 г. 21:10 #

Александр, имеется ввиду тарелка с водой.

   
цитировать
Кристина Среда, 27 Февраля 2019 г. 12:09 #

Все сделала, как написано. Тесто в первые два часа поднялось, потом спустя остальное время опустилось...

   
цитировать
Василий Понедельник, 25 Марта 2019 г. 21:25 #

Спасибо за рецепт. Делали на глаз. Воды правда меньше вошло в тесто, но получилось на ура!

   
цитировать
Вера Суббота, 30 Марта 2019 г. 07:09 #

Воду и муку добавили как в рецепте, тесто получилось не жидкое.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)