Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Фрикасе

Фрикасе – блюдо французской кухни, один из вариантов мясного рагу. Подробней о фрикасе ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Фрикасе (фр. fricassée – "всякая всячина", от глагола фр. fricasser, "жарить, тушить") – это белое мясо, тушенное в белом соусе. Сегодня готовлю фрикасе из куриного филе в сливочном соусе. Куриное мясо получается сочным, нежным и с приятной кислинкой. Ужин удался!

 куриное филе, сливки, масло сливочное, мука пшеничная, желток, лимон, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, вода

По сути, фрикасе (фр. fricassee) – это рагу, которое готовится из белого мяса в каком-либо белом соусе. Рецепт фрикасе из курицы с грибами и сливками - очень простой и быстрый. Обязательно попробуйте вкусное куриное фрикасе.

 куриное филе, шампиньоны, сливки, масло сливочное, сыр твёрдый, мука, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный

Блюдо быстрого приготовления - куриное филе в сметане с лимонной цедрой, тушенное в микроволновке.

 мясо куриное, сметана, соль, перец белый молотый, цедра лимона, масло сливочное

Нежная куриная грудка, тушенная в белом соусе, получается очень сочной, пропитанной ароматами болгарского перца и чесночка. К тому же для её приготовления понадобится минимум времени.

 куриное филе, перец болгарский красный, лук репчатый, сметана, чеснок, приправа, соль, масло растительное

Фрикасе из свинины - мясо с грибами, в соусе из сметаны и сыра. Быстро, нежно, с любым гарниром!

 филе свинины, грибы, лук репчатый, чеснок, сметана, сыр плавленый, мука, вода, кориандр, зелень, соль, перец, специи

Мясо в сочетании с грибами под белым соусом.

 сливки, куриное филе, грибы, лук репчатый, мука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, приправа, перец чили, чеснок

Нежным, сочным и очень-очень сливочным получается куриное филе по этому рецепту. Морковь и репчатый лук прекрасно дополняют вкус курицы, а чернослив вносит приятную "копчёную" нотку.

 куриное филе, сливки, морковь, лук репчатый, чернослив без косточек, перец чёрный молотый, соль, мука, масло растительное, листья салата

Нежный сливочный соус с куриным филе и грибами придаст яркий оттенок обычной каше.

 крупа гречневая, вода, масло сливочное, соль, сливки, куриное филе, грибы, лук репчатый, мука, масло растительное, соль, приправа

Жители Женевы, наверное, - большие любители полакомиться курочкой. Одно из их излюбленных лакомств - куриное фрикасе с грибами. Традиционно, помимо курицы и картошки, для этого блюда берутся белые грибы, розмарин, базилик и петрушка, я же ограничилась одной петрушкой, а белые грибы заменила вешенками. Блюдо получилось - пальчики оближешь!

 курица, картофель, вешенки, грибы белые, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, вино белое сухое, бульон мясной, вода, соль...
 грибы, луковицы, масло сливочное, сметана, соль
 картофель, соль, грибы свежие, луковицы, сметана, масло сливочное, соль

Быстрый рецепт для ужина - ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, с шампиньонами и пряностями.

 сердце куриное, шампиньоны, лук, сметана, соль, карри, зелень укропа, масло растительное

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда понадобится три основных ингредиента: куриное филе, шпинат и сливки. А для аромата возьмём лук, чеснок, чёрный перец и прованские травы. Тушёная курица получается очень нежной, мягкой и ароматной. К тому же готовится такое блюдо быстро и под силу даже начинающим кулинарам.

 куриное филе, шпинат, сливки, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, травы пряные, масло растительное

Куриное филе, тушенное в сливках, с грибами и шпинатом, – блюдо достаточно простое, но вместе с тем яркое и запоминающееся. Шпинат придаёт сливочному соусу приятный вкусовой оттенок. Куриное мясо получается мягким и нежным, грибы тоже довольно сочные, они отлично дополняют вкус куриного мяса. Попробуйте!

 куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, шпинат, сливки, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

Замечательное блюдо!! Соус густой, насыщенный и очень вкусный. Рекомендую.

 курица, желток, бульон, вода, мука, масло растительное, соль, приправа, перец

Курица в сметане хорошо сочетается с любым гарниром. Можно подавать с картофелем, макаронами и любой кашей. А можно использовать курицу в сметане как начинку для пирогов.

 куриные окорочка, лук репчатый, сметана, масло сливочное, соль, приправа
 курица, вино белое сухое, бульон куриный, масло сливочное, мука пшеничная, лавровый лист, чеснок, зелень петрушки, желток, сливки, сок лимона, перец чёрный молотый...
 грибы свежие, лук репчатый, масло топлёное, сметана, мука, соль, перец
 курица, соль, перец чёрный молотый, перец красный, масло сливочное, мука, вино белое сухое, бульон куриный, лавровый лист, чеснок, розмарин, зелень петрушки, желток...

В каждом регионе Франции фрикасе готовится на свой лад. Один из моих любимых рецептов куриного фрикасе - с грибами, в сметанном соусе.

 Куриные бедрышки, шампиньоны, лук репчатый, сметана, масло сливочное, масло растительное, корень имбиря, чеснок, соль, перец чёрный молотый, карри, паприка...

Индейка с шампиньонами в сливках – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в будний день, а можно и на праздничный стол. Жареное филе индейки с грибами, в сливочном соусе, можно подать самостоятельно или с любым гарниром.

 филе индейки, шампиньоны, сливки, масло подсолнечное, лук репчатый, карри, укроп, перец чёрный молотый, соль
 телятина, вино белое, мука картофельная, мука пшеничная, желток, вода, сметана, молоко кислое, простокваша, капуста цветная

Мясо кролика является идеальным продуктом для деток, пожилых людей и всех тех, кто хочет подольше оставаться молодым и здоровым. А вот как приготовить кролика, чтобы он не потерял свой нежный вкус, знают немногие. Хотя это очень просто.

 кролик, сливки, лук репчатый, масло растительное, соль, перец
 яйца, шампиньоны свежие, лук, маргарин, мука, молоко, горчица, зелень петрушки, соль
 шампиньоны, масло сливочное, сметана, соль
 куриная грудинка, ананас консервированный, сливки, масло сливочное
 баранина, лук репчатый, масло сливочное, маргарин, мука, бульон мясной, желток, лимон, зелень петрушки
 курица, лук, масло сливочное, маргарин, мука, бульон мясной, желток, лимон

Фрикасе — это рагу из белого мяса в белом соусе. В данном рецепте фрикасе готовится из курицы.

 курица, вода, корень сельдерея, корень петрушки, морковь, лук, соль, маргарин, мука, желток, сок лимонный, грибы, каперсы, зелень
 щука, масло сливочное, зелень петрушки, тимьян (чабрец, богородская трава), грибы сушёные, мука, бульон рыбный, вино белое сухое, желток, сок лимонный, соль...
 скумбрия, морковь, лук-порей, корень сельдерея, маргарин, мука, зелень петрушки, соль
 грудинка говяжья, масло сливочное, мука, вода, желток, лимон, грибы свежие, лук репчатый, морковь, корень петрушки
 луковицы, морковь, лук-порей, сельдерей, масло сливочное, маргарин, вино белое, бульон рыбный, соль, перец, лавровый лист, сок лимона, соус, окунь морской, сливки...
 куриная грудинка, соус соевый, шерри сухой, сахар, крахмал, перец болгарский красный, лук репчатый, сельдерей, масло растительное, орех грецкий, бульон куриный, соль...
 телятина, морковь, лук-порей, петрушка, сельдерей, луковицы, лавровый лист, зерно, масло, мука, желток, рис, зелень петрушки, лимон
 макрель, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, горошек зелёный, соус рыбный
 курица, куриная грудинка, перец болгарский, лук, масло сливочное, паприка, томат-паста, соль
 макрель, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, горошек зелёный, бульон рыбный, отвар овощной, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль
 макрель, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, горошек зелёный, бульон рыбный, отвар овощной, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль
 шампиньоны, масло сливочное, сметана, хлеб, яйца, сыр, соль
 курица, масло растительное, масло сливочное, масло сливочное, шампиньоны, чеснок, петрушка, соль, перец
 курица, бульон куриный, цуккини, морковь, шампиньоны, вино сухое, крахмал, сметана, перец чёрный молотый, соль
 рыжики свежие, сметана, масло сливочное, соль
 баранина, масло сливочное, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, мука пшеничная, яйца, молоко, лимон, лавровый лист, перец чёрный молотый, петрушка, зелень
 перепелка, фритюр, грибы, лимон, пряности, мука, бульон, вино
 рубец, вода, лук, чеснок, гвоздика, масло, мука, бульон, желток, уксус
 телятина, картофель, мёд, масло, соль, мука
 ягнёнок, луковицы, масло сливочное, мука, кипяток, желток, сок лимона, зелень
 курица, морковь, лук репчатый, масло сливочное, масло оливковое, соль, орех грецкий, сухари белые, перец кайенский
 грудинка, телятина, морковка корейская, лук-порей, петрушка, сельдерей, луковицы, лавровый лист, перец душистый горошком, масло, мука, желток, рис, зелень петрушки, лимон

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Традиционно готовят фрикасе из курицы, фрикасе из кролика, реже фрикасе из свинины или другого мяса. Большой популярностью пользуется фрикасе из курицы с грибами. Французы очень любят фрикасе, часто готовят его. Фрикасе – это очень изысканное и вкусное блюдо, поэтому вам несомненно тоже будет полезно узнать, как приготовить фрикасе. Рецепт фрикасе позволяет одновременно приготовить и мясо, и соус к нему. Например, вы хотите приготовить фрикасе из курицы. Рецепт этот не представляет особой трудности. Кусочки курицы обжариваются в сливочном масле и тушатся с мукой в бульоне. В жидкость затем добавляют сливки, желток, сок лимона, специи, получая таким образом белый соус для фрикасе. Кроме этого в соус можно добавить некоторые овощи, ваше куриное фрикасе от этого только выиграет: спаржу, зелёный горошек, сладкую морковь, каперсы, грибы. Фрикасе из курицы подаётся с рисом или картофелем.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)