рецепт

Фрикасе из рубцов (старинный рецепт)

Тщательно выскоблить и вычистить толстые части говяжьих рубцов; вымыть их несколько раз, сначала в кипятке, а потом в холодной воде; наконец, варить их медленно, положив в кастрюльку несколько ломтиков лука, чеснока и одну гвоздичку; затем, обтерев салфеткою, припустить рубцы в масле, в которое присыпано немного муки, прилить понемногу бульона; затем слить образовавшийся соус, взбить его с сырым желтком, припустить, беспрестанно мешая, прибавить 1/2 ч. ложки хорошего уксуса, полить этим соусом рубцы и подавать. Они должны быть совершенно мягкими. Это блюдо может также подаваться тотчас после супа.

Продукты
рубец говяжий говяжий сколько уйдет
вода холодная сколько уйдет
лук  по вкусу
чеснок  по вкусу
гвоздика 1шт.
масло  сколько уйдет
мука  сколько уйдет
бульон  сколько уйдет
желток сырой1шт.
уксус 0.5ч. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фрикасе из рубцов (старинный рецепт). Как приготовить Фрикасе из рубцов (старинный рецепт)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Фрикасе
спасибо 1777 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)