Лук мелко измельчить. На разогретом сливочном масле обжарить лук. Ягнятину мелко порезать и добавить к луку. Обжарить до готовности. Муку развести теплым бульоном и, помешивая, довести до кипения. Оставить на тихом огне минут на 15. Половину полученного соуса добавить к кусочкам мяса и оставить томиться на тихом огне. Желтки взбить с лимонным соком, посыпать зеленью и добавить полученную смесь в оставшийся мучной соус. Помешивая, прогреть, но не доводить до кипения, снять соус с плиты. Полученный соус влить в сковороду с мясом, перемешать и подать к столу.
Продукты
ягнятина (мясо)
500
г
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
100
г
мука
1
ст. ложка
кипяток
1.5
стакана
желток
2
шт.
сок лимона
1
ст. ложка
зелень
по вкусу
Рецепт: Фрикасе из ягнятины. Как приготовить Фрикасе из ягнятины?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Фрикасе из курицы с грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Фрикасе из курицы с грибами... 
Куриное фрикасе со сметаной 
Куриная грудка, тушенная с...