рецепт с фото пошаговый

Куриное фрикасе с грибами, по-женевски

Фото к рецепту: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски
 PovarOksana   13.12.17

Жители Женевы, наверное, - большие любители полакомиться курочкой. Одно из их излюбленных лакомств - куриное фрикасе с грибами. Традиционно, помимо курицы и картошки, для этого блюда берутся белые грибы, розмарин, базилик и петрушка, я же ограничилась одной петрушкой, а белые грибы заменила вешенками. Блюдо получилось - пальчики оближешь!

Продукты
Курица (у меня бедрышки) - 500 г
Картофель - 500 г
Грибы вешенки (в идеале - белые) - 300 г
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Вино белое сухое - 50 г
Бульон мясной или вода - 100 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриное фрикасе с грибами, по-женевски
Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №1

Подготовьте продукты для куриного фрикасе с грибами.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №2

Как приготовить куриное фрикасе с грибами, по-женевски:

Лук мелко порежьте.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №3

Чеснок раздавите ножом.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №4

В чугунной кастрюле на 20 г сливочного и 1 ст. ложке растительного масла обжарьте лук минут 5.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №5

Раздвиньте лук в стороны, а в середину выложите куриные части (у меня только бедра). Также положите чеснок.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №6

Обжарьте курицу с двух сторон до золотистости. Влейте вино и бульон, посолите. Тушите под крышкой 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №7

Тем временем картофель почистите и порежьте кусочками 2 см.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №8

В большой сковороде на 20 г сливочного и 1 ст. ложке растительного масла обжарьте картофель со всех сторон до красивого золотистого цвета. Жареный картофель посолите.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №9

Грибы крупно порежьте.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №10

Обжарьте грибы на 2 ст. ложках растительного масла до золотистости. И не забудьте посолить.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №11

За 5 минут до готовности курицы положите в кастрюлю зелень. Через 30 минут тушения курица полностью готова, а лук карамелизовался.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №12

В жаропрочную форму выложите курицу, полуготовую картошку и жареные грибы. Присолите и поперчите немного. Добавьте оставшееся сливочное масло. Отправьте курицу с грибами и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За это время картошка дойдет до нужной кондиции, а также подружится с курицей и грибами.

Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски - шаг №13

При желании можно посыпать готовое блюдо зеленью.
К куриному фрикасе будет кстати белое сухое вино.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриное фрикасе с грибами, по-женевски. Как приготовить Куриное фрикасе с грибами, по-женевски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Фрикасе
В духовке

Блюда из грибовГрибы вешенки
Блюда из картофеляКартошка с грибами Картошка с курицей
Блюда из курицыКуриные бедрышки Курица с грибами
26 спасибо 15053 2 0
Тина Среда, 13 Декабря 2017 г. 23:11 #

Фрикасе, насколько я осведомлена, - это белое мясо в белом соусе. Под белым соусом подразумевают сливки. В этом рецепте их нет. Это потому что в фрикасе по-женевски отличается от французского варианта? Или в оригинальном рецепте все -таки присутствуют сливки? заранее спасибо за ответ.

   
цитировать
Enea Вторник, 03 Сентября 2019 г. 10:31 #

Все верно, в Швейцарии подают именно такое фрикасе, говорю вам совершенно точно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)