рецепт с фото пошаговый

Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе

Фото к рецепту: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе
 Spoon and Fork   26.02.20

Фрикасе (фр. fricassée – "всякая всячина", от глагола фр. fricasser, "жарить, тушить") – это белое мясо, тушенное в белом соусе. Сегодня готовлю фрикасе из куриного филе в сливочном соусе. Куриное мясо получается сочным, нежным и с приятной кислинкой. Ужин удался!

Продукты
Куриное филе - 300 г
Сливки 15% - 100-200 мл
Масло сливочное - 25 г
Мука пшеничная - 1 неполная ст. ложка
Желток - 1 шт.
Лимон (сок) - 1 ломтик
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Вода - 100-200 мл

Пошаговый фото рецептФрикасе из куриного филе в сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №2

Филе промыть и обсушить бумажными салфетками. Срезать плёнки и жир, если есть. Нарезать филе поперёк волокон кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №3

Сливки (100 мл) смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №4

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №5

В сковороде растопить сливочное масло и на среднем огне слегка подрумянить куриное филе (в течение 10-12 минут), иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №6

Затем влить в сковороду с обжаренным филе 100 мл воды. Накрыть сковороду крышкой, оставив небольшой зазор, уменьшить огонь до минимума и тушить куриное филе 10 минут. Жидкость должна почти выпариться.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №7

Влить сливки с мукой и посолить.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №8

Следом добавить сырой желток и быстро перемешать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №9

Тушить куриное филе в сливках ещё минут 10.
Добавить 100 мл воды или сливок, чтобы получить необходимую консистенцию соуса.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №10

Из ломтика лимона в сковороду выжать 0,5-1 ст. ложку сока. Добавить свежемолотый перец.
Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №11

Добавить зелень.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №12

Перемешать. Накрыть крышкой и прогреть 1 минуту. Снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №13

У нас в семье принято подавать такое фрикасе из куриного филе с картофельным пюре. Можно дополнить другим гарниром – макаронами, отварным рисом или салатом из свежих овощей.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе. Как приготовить Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Фрикасе
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в сливочном соусе Курица тушеная
243 спасибо 221676 9 0
Витамин Пятница, 13 Ноября 2020 г. 20:24 #

Очень офигенно получилось, спасибо;)

   
цитировать
Нина Среда, 03 Февраля 2021 г. 14:23 #

Делала с макаронами, получилось вкусно!

   
цитировать
Ксения Вторник, 27 Апреля 2021 г. 16:05 #

Очень вкусно и легко!!

   
цитировать
TatianaNJ Пятница, 07 Мая 2021 г. 19:55 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ирина Вторник, 20 Июля 2021 г. 20:53 #

Заменила филе фаршем и петрушку укропом не добавляла лимон, но добавила лук , даже так очень вкусно 😋

   
цитировать
Ксения Четверг, 21 Июля 2022 г. 18:03 #

Приготовила фрикасе по вашему рецепту, получилось очень вкусно!) спасибо 😋

   
цитировать
Ксения Пятница, 27 Января 2023 г. 12:10 #

Вопрос возник, а от лимона сливки не свернутся?

   
цитировать
Lavanderus Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 17:55 #

Ксения
Вопрос возник, а от лимона сливки не свернутся?

Нет

   
цитировать
Светланка Понедельник, 06 Марта 2023 г. 13:37 #

Я не стала добавлять воду вначале, от курицы и так она была ,добавила сливки сразу ,а потом уже по мере густоты добавляла воду до той консистенции, как мне надо ...эх надо было грибочки добавить, но их не было ,а так спасибо большое, вкусно получилось 🙃

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)