рецепт с фото пошаговый

Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе

Фото к рецепту: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе
 Spoon and Fork   26.02.20

Фрикасе (фр. fricassée – "всякая всячина", от глагола фр. fricasser, "жарить, тушить") – это белое мясо, тушенное в белом соусе. Сегодня готовлю фрикасе из куриного филе в сливочном соусе. Куриное мясо получается сочным, нежным и с приятной кислинкой. Ужин удался!

Продукты
Куриное филе - 300 г
Сливки 15% - 100-200 мл
Масло сливочное - 25 г
Мука пшеничная - 1 неполная ст. ложка
Желток - 1 шт.
Лимон (сок) - 1 ломтик
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Зелень петрушки - 2-3 веточки
Вода - 100-200 мл

Пошаговый фото рецептФрикасе из куриного филе в сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №2

Филе промыть и обсушить бумажными салфетками. Срезать плёнки и жир, если есть. Нарезать филе поперёк волокон кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №3

Сливки (100 мл) смешать с мукой.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №4

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №5

В сковороде растопить сливочное масло и на среднем огне слегка подрумянить куриное филе (в течение 10-12 минут), иногда помешивая.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №6

Затем влить в сковороду с обжаренным филе 100 мл воды. Накрыть сковороду крышкой, оставив небольшой зазор, уменьшить огонь до минимума и тушить куриное филе 10 минут. Жидкость должна почти выпариться.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №7

Влить сливки с мукой и посолить.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №8

Следом добавить сырой желток и быстро перемешать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №9

Тушить куриное филе в сливках ещё минут 10.
Добавить 100 мл воды или сливок, чтобы получить необходимую консистенцию соуса.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №10

Из ломтика лимона в сковороду выжать 0,5-1 ст. ложку сока. Добавить свежемолотый перец.
Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №11

Добавить зелень.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №12

Перемешать. Накрыть крышкой и прогреть 1 минуту. Снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №13

У нас в семье принято подавать такое фрикасе из куриного филе с картофельным пюре. Можно дополнить другим гарниром – макаронами, отварным рисом или салатом из свежих овощей.

Фото приготовления рецепта: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе. Как приготовить Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Фрикасе
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица в сливочном соусе Курица тушеная
15 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(134)